Espinacs a la catalana i hamburguesa

Un toc de verdura amb l'hamburguesa, ens farà un plat complert!!

Recursos

preu: 1.50€ per persona
temps d'elaboració: 45 minuts

Ingredients

per a 6 persones

per les hamburgueses

• 800gr. de carn picada (de porc i de vedella)
• 1 ou sencer
• sal
• pebre negre molt

pels espinacs

• 750gr. d'espinacs frescos
• 4 o 5 alls tendres
• 120gr. de panses de corinti (no tenen pinyol)
• un grapat de pinyons
• julivert
• sal
• oli d'oliva

per acabar el plat

• 120gr. de formatge cremós tallat a llesques fines
• alls tendres
• pinyons
• un cercol talla-pastes

Preparació

Poseu la carn en un bol, salpebreu i barregeu amb l'ou, amasseu perquè es barregi tot. Tapeu amb paper film i reserveu a la nevera fins l'endemà.
Amb un talla-pastes doneu forma a les hamburgueses i reserveu fins al moment de coure...

Renteu els espinacs, escaldeu-los, (opcional), escorreu i talleu-los ben petits...

Fregiu-los amb un bon raig d'oli i d'oliva i amb els alls trossejats...

quan quasi be estan cuits, (són pocs minuts), afegiu el julivert, les panses i els pinyons...

En una paella sense oli, torreu els pinyons que teniu reservats per acabar el plat, reserveu...

i els alls, coeu-los a la planxa amb unes gotes d'oli, reserveu...

Coeu les hamburgueses a la planxa.
En una safata per anar al forn, poseu els espinacs dins del cercol talla-pastes, de la mateixa mida que la hamburguesa; feu-ne sis motlles.
Una hamburguesa damunt dels espinacs i per acabar una llesca de formatge, enforneu i gratineu fins que desfaci el formatge.
Serviu la hamburguesa amb els alls i els pinyons reservats...

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 6 personas

para las hamburguesas

• 800gr. de carne picada (de cerdo y de ternera)
• 1 huevo entero
• sal
• pimienta negra molida
  

para las espinacas

• 750gr. de espinacas frescas
• 4 o 5 ajos tiernos
• 120gr. de pasas de corintio (no tienen hueso)
• un puñado de piñones
• perejil
• sal
• aceite de oliva
  

para terminar el plato

• 120gr. de queso cremoso cortado en rebanadas finas
• ajos tiernos
• piñones
• un aro corta-pastas
  

Preparación

Poner la carne en un bol, salpimentar y mezclar con el huevo, amasar para que se mezcle todo. Tapar con papel film y reservar en la nevera hasta el día siguiente.
Con un corta-pastas dar forma a las hamburguesas y reservar hasta el momento de cocer ...
Lavar las espinacas, escaldar en agua hirviendo, (opcional), escurrir y cortar a trozos pequeños ...
Freír con un buen chorro de aceite y de oliva y con los ajos troceados ...
antes de retirar del fuego, añadir el perejil, las pasas y los piñones ... , reservar.
En una sartén sin aceite, tostar los piñones que reservados para terminar el plato ...
Asar las hamburguesas a la plancha.
En una bandeja para el horno, poner las espinacas dentro del aro corta-pastas, (del mismo tamaño que la hamburguesa); haced seis moldes.
Una hamburguesa encima de las espinacas y para terminar una rebanada de queso, hornear y gratinar hasta que deshaga el queso.
Servir la hamburguesa con los ajos y los piñones reservados ...
Buen provecho !!

Pollastre al forn amb poma

Una combinació de gustos que sempre té èxit, la poma i el pollastre!!

Recursos

preu: 1.20 € per persona
temps d'elaboració: 70 minuts

Ingredients

per a 4 persones

• 1 pollastre tallat a octaus
• 4 cebes tendres (més si són petites)
• 4 pomes
• 120cc. de vi ranci
• brou de pollastre o de verdures
• sal
• pebre negre (opcional)
• oli d'oliva

Preparació

Escalfeu el forn a 190ºC.

Poseu la cassola al forn, (destapada), amb una mica d'oli i els talls de pollastre salpebrats, quan comencin a daurar-se...

afegiu les cebes tallades en dos o tres trossos, (llargs), i deixa que es confitin junts les cebes i el pollastre...

mulleu amb el vi ranci, i deixeu que s'evapori uns minuts, afegiu el brou, tapeu la cassola i abaixeu la temperatura a 170º, coeu de 30 a 45 minuts. !5 minuts abans de que sigui cuit, poseu les pomes pelades i tallades a quarts o a octaus...

si cal, durant la cocció, afegiu brou i comproveu de sal. Coeu fins que la poma estigui cuita...

Espero que us agradi!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 4 personas

• 1 pollo cortado a octavos
• 4 cebolletas (más si son pequeñas)
• 4 manzanas
• 120cc. de vino rancio
• caldo de pollo o de verduras
• sal
• pimienta negra (opcional)
• aceite de oliva
  

Preparación

Calentar el horno a 190ºC.

Poner la cazuela al horno, (destapada), con un poco de aceite y los trozos de pollo salpimentados, cuando empiecen a dorarse ...

agregue las cebollas cortadas en dos o tres trozos, (largos), y deja que se confiten juntos las cebollas y el pollo ...

mojar con el vino rancio, y dejar que se evapore unos minutos, añadir el caldo, tapar la cazuela y bajar la temperatura a 170º, cocer de 30 a 45 minutos. ! 5 minutos antes de acabar la cocción, poner las manzanas peladas y cortadas a cuartos ...

si es necesario, durante la cocción, añadir caldo y compruebe de sal.

Continuar la cocción hasta que la manzana esté blanda ...

Espero que os guste !!

Pastís de xocolata i tiramisú

Xocolata i tiramisú, excel-lent combinació de sabors!!

Ingredients

per a 8 persones

per al pa de pessic de xocolata:

• 6 ous sencers
• 125gr. de mantega tova
• 125gr. de farina
• 100gr. de sucre
• 35gr. de sucre glaç
• 100gr. de xocolata fondant negra
• 1 sobre de llevat pols
• 1 pessic de sal

per al tiramisú: 

• 250gr. de formatge mascarpone
• 2 ous sencers
• 80gr. de sucre
• 1 cullerada de rom negre
• 1 cullerada de conyac
• 100gr. de nata muntada amb 1 cullerada de sucre
• 3 fulles de gelatina
• 1 pessic de sal

també necessiteu:

• 3 tasses de cafè fort
• 1 motlle rodó de 26cm. de diàmetre
• mantega per untar el motlle
• boles o encenalls de xocolata

Preparació

Comencem per fer el pa de pessic, (podeu fer-lo amb antelació).
Escalfeu el forn a 180ºC.
Unteu el motlle amb mantega
Munteu les clares a punt de neu, amb el pessic de sal, afegiu els 100gr. de sucre i continueu batent 1 minut més, deixeu-les ben fermes...

Desfeu la xocolata al bany-maria.
A part, en un bol, bateu la mantega i el sucre glaç, afegiu els rovell un a un i la xocolata desfeta. Quan està tot integrat, afegiu la farina i el llevat tamisats.
Agafeu una mica de les clares muntades...

i barregeu-ho be amb les mans, sense remenar, això és fa per estovar la massa. Tot seguit, aboqueu-ho tot a les clares...

barregeu la massa amb les mans, sense remenar i aboqueu-la al motlle...

coeu al forn, de 35 a 40 minuts, sense obrir-lo. Deixeu refredar i desemmotlleu...

Per fer el tiramisú, poseu la gelatina en aigua freda.
Barregeu els rovells, el sucre i els licors, poseu-ho al bany-maria i coeu 8 minuts, sense parar de batre, amb el batedor manual.
Sense deixar refredar, afegiu la gelatina, (ben espremuda),i el mascarpone.
Munteu les clares amb el pessic de sal;  i desprès la nata amb la cullerada de sucre. Barregeu la nata i la crema de mascarpone, i desprès les clares muntades.
Talleu el pa de pessic en dos discs, poseu-ne un de base, mulleu-lo amb la meitat del cafè, poseu una tercera part de tiramisú.
Tapeu amb l'altre disc de pa de pessic, mulleu-lo amb la resta de cafè i adorneu-lo amb el tiramisú en una mànega amb el broc rissat...

escampeu les boles de xocolata pel damunt.

Espero que us agradi!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 8 personas

para el bizcocho de chocolate

• 6 huevos enteros
• 125gr. de mantequilla blanda
• 125gr. de harina
• 100gr. de azúcar
• 35gr. de azúcar glas
• 100gr. de chocolate fondant negra
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 1 pellizco de sal
  

para el tiramisú 

• 250gr. de queso mascarpone
• 2 huevos enteros
• 80gr. de azúcar
• 1 cucharada de ron negro
• 1 cucharada de coñac
• 100gr. de nata montada con 1 cucharada de azúcar
• 3 hojas de gelatina
• 1 pellizco de sal
  

también necesitáis

• 3 tazas de café fuerte
• 1 molde redondo de 26cm. de diámetro
• mantequilla para untar el molde
• bolas de chocolate
  

Preparación

Empezaremos con el bizcocho, (se puede hacer con antelación).
Calentar el horno a 180ºC.
Untar el molde con mantequilla.
Montar las claras a punto de nieve con el pellizco se sal; añadir los 100gr de azúcar y continuar batiendo un minuto más, o hasta que estén bien firmes.
Deshacer el chocolate al baño-maría.
Aparte, en un bol, batir la mantequilla el azúcar glas, añadir las yemas una a una y el chocolate deshecho.
Cuando está todo integrado, agregar la harina y la levadura tamizadas.
Añadir las claras montadas y mezclar con las manos sin remover. Verter en el molde, y cocer al horno de 35 a 30 minutos, sin abrir ni bajar la temperatura. Dejar enfriar y desmoldar.
Para hacer el tiramisú, poner la gelatina en remojo con agua fría.
Mezclar las yemas, el azúcar y los licores, cocer al baño-maría durante 8 minutos, sin parar de remover con un batidor manual.
Sin dejar enfriar, mezclar con la gelatina exprimida y con el mascarpome.
Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal; y a continuación, montar la nata con la cucharada de azúcar.
Mezclar la nata con el mascarpone y después con las claras a punto de nieve.
Cortar el bizcocho en dos discos; poner uno de base, (sobre la bandeja donde vais a servir la tarta), bañarla con la mitad del café y rellenar con una tercera parte de tiramisú.
Poner la otra mitad encima, bañar con el resto de café y adornad con el tiramisú y con las bolas de chocolate.

Deseo que os guste!!

Llom farcit de castanyes amb bolets

Per començar a preparar les festes de Pasqua, tall rodó de llom molt vistós i bo!!

Recursos

preu: 1.70 € per persona
temps d'elaboració: 90 minuts

Ingredients

per a 6 persones

• 1'100kg. de llom de porc obert per farcir
• 4 filets prims de cansalada magra de porc (150gr.)
• 1 ceba
• 1/2 porro
• 75cc. de vi de xerès
• 1/2 litre de brou de carn
• 4 cullerades de llet
• 2 cullerades de maizena
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra
• bolets variats 

per farcir:

• 120gr. de castanyes en almívar
• 1 ceba petita
• 1 pastanaga
• 40gr. de pinyons
• 2 cullerades de pa ratllat
• 1/2 porro (la part blanca)
• julivert
• 4 cullerades de llet

Preparació

Comencem fent el farcit. En una paella sense oli, torreu els pinyons i reserveu.
Fregiu la ceba, el blanc de porro i la pastanaga, tot tallat a trossets petits. Ofegueu amb el xerès i deixeu-lo evaporar. Saleu i retireu del foc.
Afegiu-hi les castanyes aixafades amb una forquilla, els pinyons, el julivert, el pa ratllat i la llet; barregeu-ho be...

Esteneu la peça de llom, salpebreu, poseu la cansalada...

i el farcit al damunt...

enrotlleu la carn...

i lligueu-la amb fil de cuina..

Escalfeu el forn a 190ºC.
Rostiu el tall al forn, en una cassola destapada, amb un raig d'oli, fins que estigui ros per tots els costats.
Sense treure el tall, i en la mateixa cassola, sofregiu la ceba i el porro, afegiu el xerès, el deixeu evaporar, mulleu amb la meitat del brou, tapeu la cassola i coeu 20 minuts.
Retireu el tall i deixeu-lo refredar...

passeu la salsa pel colador xinès i espessiu-la al foc, amb la maizena desfeta en la llet. Proveu de sal i reserveu.
Quan la carn estigui ben freda, la deslligueu i la talleu a filets...

que els anireu posant dins de la salsa, per escalfar abans de portar a taula.
Serviu molt calent, acompanyat dels bolets fregits...

Espero que us agradi!!

Pastís al cafè

Pels cafeters i no cafeters!!!

Recursos

Preu: 0.30 € per persona
Temps d'elaboració: 45 minuts

Ingredients

per a 8 o 10 persones (motlle de 26cm. de diàmetre)

• 1 làmina de pasta de full rodona
• 1/2 litre de llet sencera
• 2 cullerades grans de cafè soluble
• 40gr. de fècula de panís
• 125gr. de sucre
• 6 rovells d'ou

també necessiteu

• 2 clares d'ou
• 1 pessic de sal
• 2 cullerades de sucre glaç
• 1 cdta. de fècula de patata

pel sucre caramel

• 80gr. de sucre
• 2 cullerades d'aigua

Preparació

Folreu el motlle amb paper de forn i amb la pasta de full al damunt, punxeu-la amb una forquilla...

Entreu el motlle al forn escalfat a 180ºC., amb un pes damunt, (poden ser cigrons), per evitar que la pasta s'infli. Quan la pasta estigui daurada, retireu del forn, desemmotlleu i deixeu refredar.

Per fer la crema de cafè, poseu a bullir la llet amb el sucre i el cafè. A part, amb un batedor, barregeu els rovells amb la fècula de panís. Quan la llet comenci a bullir, afegiu-la als rovells molt lentament i sense parar de remenar. Torneu a posar al foc, tot remenant, evitant que bulli, fins que comenci a espessir. Retireu del foc i deixeu refredar.
Ompliu la pasta amb la crema. Munteu les dues clares d'ou a punt de neu, amb el pessic de sal, quan estiguin ben fermes, afegiu la fècula de patata i el sucre i continueu muntant 3 o 4 minuts més.
Poseu-ho dins de la mànega pastissera, amb un broc gran i feu unes flors damunt del pastís. Enrossiu-los al forn amb el gratinador.
Reserveu un mínim de 4 hores a la nevera.
Feu el sucre caramel i dibuixeu un enreixat damunt de paper de forn, quan sigui fred, desenganxeu del paper i poseu damunt del pastís...

Bons postres!!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 8 o 10 personas (molde de 26cm. de diámetro)

• 1 lámina de hojaldre redonda
• 1/2 litro de leche entera
• 2 cucharadas grandes de café soluble
• 40gr. de fécula de maíz (maizena)
• 125gr. de azúcar
• 6 yemas de huevo
  

también necesita

• 2 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 cdta. de fécula de patata
  

para el azúcar caramelo

• 80gr. de azúcar
• 2 cucharadas de agua
  

Preparación

Forrar el molde con papel de horno y poner el hojaldre, pinchar con un tenedor ...
Introduzca el molde en el horno precalentado a 180ºC., con un peso encima de la masa, (pueden ser garbanzos), para evitar que se hinche.
Cuando la pasta esté dorada, retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar.
Para hacer la crema de café , poner a hervir la leche con el azúcar y el café. Aparte, con un batidor, mezclar las yemas con la fécula de maíz. Cuando la leche empiece a hervir, añadir a las yemas muy lentamente y sin parar de remover. Vuelva a poner al fuego, removiendo, evitando que hierva, hasta que empiece a espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Rellene la pasta con la crema.
Montar las dos claras de huevo a punto de nieve, con el pellizco de sal, cuando estén bien firmes, agregue la fécula de patata y el azúcar y continuar montando 3 o 4 minutos más.
Poner dentro de la manga pastelera, con una boquilla grande y hacer unas flores encima del pastel. Dorar en el horno en el gratinador. Reservar un mínimo de 4 horas en la nevera.
Hacer el azúcar caramelo y dibujar con el un enrejado sobre papel de horno, cuando esté frío, despegar del papel y poner encima de la tarta ...



Buenos postres !!!

Lassanya de salmó enrotllada

No us podeu perdre aquesta lassanya!!

Ingredients

per a 6 persones

• 12 làmines de lassanya
• 500gr. de salmó sense pell ni espines
• 1 ceba
• 1/2 pebrot
• 125gr. de bolets variats
• 50cc. de xerès sec
• 40gr. de farina de panís (maizena)
• 50cc. de llet
• 50gr. de formatge cremós ratllat
• sal
• pebre negre (opcional)
• oli d'oliva verge extra

per la beixamel de cobertura:

• 50gr. de mantega
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 50gr. de farina
• 600cc. de llet 
• sal

Preparació

Talleu la ceba ben petita...

el pebrot...

el salmó a daus...

Poseu els daus de salmó en una paella fonda, fregiu uns 6 o 7 minuts i afegiu la ceba, desprès el pebrot i per últim els bolets. Salpebreu.
Quan ja està tot cuit, ofegueu amb el xerès i el deixeu evaporar.
Desfeu la maizena en la llet i barregeu a la cassola, remenant fins que espesseix...

Prepareu la pasta, segons les instruccions del fabricant; eixugueu i farciu-la amb la pasta de peix.
Caragoleu la pasta com si fos un caneló...

poseu-ne dos a cada plat...

Per fer la beixamel, poseu l'oli i la mantega al foc, afegiu la farina i fregiu-la sense parar de remenar amb el batedor manual; desprès la llet i continueu batent fins que bulli i espesseixi.
Aboqueu-ne un culler a cada plat damunt dels canelons i empolseu amb el formatge ratllat...

Gratineu al forn i serviu amb uns espàrrecs cuits a la planxa...

Espero que us agradi!!

Ingredientes

para 6 personas

• 12 láminas de lasaña
• 500gr. de salmón sin piel ni espinas
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento
• 125gr. de setas variadas
• 50cc. de jerez seco
• 40gr. de harina de maíz (maicena)
• 50cc. de leche
• 50gr. de queso cremoso rallado
• sal
• pimienta negra (opcional)
• aceite de oliva
  

para la bechamel de cobertura

• 50gr. de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 50gr. de harina
• 600cc. de leche 
• sal
  

Preparación

Cortar la cebolla bien pequeña ...
el pimiento ...
el salmón en dados ...
Poner los dados de salmón en una sartén honda, freír unos 6 o 7 minutos y añadir la cebolla, después el pimiento y por último las setas. Salpimentar.
Cuando ya está todo cocido, rehogar con el jerez y el dejar evaporar.
Deshacer la maicena en la leche y mezclar en la cazuela, removiendo hasta que espesa ...
Preparar la pasta de lasaña, según las instrucciones del fabricante; secar y rellenar con la pasta de pescado.
enrollar la pasta como si fuera un canelón ...
poner dos en cada plato ...
Para hacer la bechamel , poner el aceite y la mantequilla al fuego, añadir la harina y freír sin parar de remover con el batidor manual; después la leche y continúe batiendo hasta que hierva y espese.
Verter un cucharón en cada plato encima de los canelones y espolvorear con el queso rallado ...
Gratinar en el horno y servir con unos espárragos cocidos a la plancha ...

Espero que os guste !!

Mossades de poma i crema

No necessites plat per menjar-les!!!

Ingredients

• 1 làmina de pasta de full rectangular
• 2 pomes golden (o d'altres varietats)
• 250gr. de crema pastissera
• melmelada de préssec

crema pastissera:

• 1/4 de litre de llet sencera
•  80gr. de sucre
• 3 rovells d'ou
• 25gr. de fècula de panís (maizena)

Preparació

Per fer la crema, escalfeu la llet amb el sucre.
En un bol, bateu els rovells i la fècula de panís, sense que quedi cap grumoll. Quan la llet estigui a punt de bullir, en traieu un cullerot i el barregeu als rovells. Afegiu aquesta barreja a la resta de la llet i amb una batedora manual, remeneu-ho enèrgicament perquè espessa rapit i molt, no deixeu que bulli, abans retireu-ho del foc i continueu batent dos minuts més fora de l'escalfor, perquè quedi una crema molt fina. Deixeu refredar.

Escalfeu el forn a 180ºC.
Esteneu la pasta de full i talleu-la en porcions de 4x3cm., més o menys, poseu-les en una safata, damunt de paper de forn.
Al mig, amb la mànega pastissera, poseu una mica de crema, dos o tres trossos de poma i enforneu, 8 o 10 minuts, o fins que la pasta comenci a daurar-se i estigui cuita.
Al treure del forn, pinteu la poma amb melmelada de préssec...

A que venen de gust?

Anotacions

No fer-ho amb antelació, és millor fer-les el mateix dia que es menjaran.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 2 manzanas golden (o de otras variedades)
• 250gr. de crema pastelera
• mermelada de melocotón
  

Para hacer la crema pastelera

• 1/4 de litro de leche entera
•  80gr. de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 25gr. de fécula de maíz
  

Preparación

Para hacer la crema , calentar la leche con el azúcar.
En un bol, batir las yemas y la fécula de maíz, sin que quede ningún grumo. Cuando la leche esté a punto de hervir, sacar un cucharón y mezclar con las yemas, batir y agregar esta mezcla al resto de la leche y con una batidora manual, remover enérgicamente porque espesa rápido, retirar del fuego antes de que hierva y continuar batiendo dos minutos más fuera del calor, para que quede una crema muy fina. Dejar enfriar.
Calentar el horno a 180ºC. Extender el hojaldre y cortarlo en porciones de 4x3cm., más o menos, ponerlas en una bandeja, sobre papel de horno.
Con la manga pastelera, poner un poco de crema encima de la pasta con dos o tres trozos de manzana y hornear, de 8 a 10 minutos, o hasta que la pasta empiece a dorarse y esté cocida.
Al sacar del horno, pintar la manzana con mermelada de melocotón ...

Apetecen?

Anotaciones

No hacerlos con antelación, es mejor hacerlos el mismo día que se va a consumir.

Pizza tortell

Avui us porto una pizza espectacular, en forma de tortell, però amb el gust de sempre!!

Ingredients

per a 4 persones

per fer la massa:

• 200gr. de farina de força
• 100gr. de farina (normal)
• 60gr. de farina d'arròs
• 10gr. de llevat fresc
• 180gr. d'aigua tèbia
• 50gr. d'oli d'oliva verge extra
• 10gr. de sal

pel farcit:

• 150gr. de cansalada fumada a trossets
• 150gr. de formatge mozzarel-la ratllat
• 30gr. de formatge parmesà ratllat
• sofregit de tomata fet a casa
• orenga

també necessiteu:

• 1 rovell d'ou per pintar la massa
• 1 motlle rodó de 26cm. de diàmetre
• una rodona de paper de forn per la base del motlle
• 1 talla-pastes, embolicat amb paper d'alumini

Preparació

Començarem fent la massa de la pizza.
Barregeu les tres farines. En un bol, desfeu el llevat amb l'aigua tèbia, (no calenta), afegiu les farines, l'oli i la sal; amasseu amb robot, amassadora, panificadora,...., o a mà, durant uns 15 minuts.
Feu una bola i deixeu reposar 1 hora, dins d'un bol untat d'oli d'oliva i tapat amb paper film.
Passada l'hora, la pasta haurà doblat el volum; poseu-la damunt de la taula de treball, untada d'oli d'oliva.
Escalfeu el forn a 220ºC.
Estireu la pasta amb el rodet, doneu-li forma rectangular, d'uns 45x25cm., farciu-la amb la tomata, la cansalada i el formatge, empolseu amb orenga...

enrotlleu la pasta com si fos un braç de gitano...

talleu el roll a talls d'uns 3 o 4 cm., i els poseu al motlle com veieu en la fotografia. Poseu el talla-pastes al mig, perquè al coure i augmentar el volum, no s'ajuntin pel mig...

pinteu la pasta amb el rovell d'ou, batut amb unes gotes d'aigua i coeu al forn, durant 20 o 25 minuts...

Bon profit!!

Recursos

Preu: 0.90 € per persona
Temps d'elaboració: 55 minuts

Ingredientes

para a 4 personas

para la masa

• 200gr de harina de fuerza
• 100gr de harina (normal)
• 60gr de harina de arroz
• 10gr de levadura fresca
• 180gr de agua tibia
• 50gr de aceite de oliva
• 10gr de sal
  

para el relleno

• 150gr. de beicon ahumado
• 150gr. de queso mozzarel-la rallado
• 30gr. de queso parmesano rallado
• sofrito de tomate (hecho en casa)
• orégano
  

también necesitáis

• 1 yema de huevo para pintar la masa
• 1 molde redondo de 26cm. de diámetro
• papel de horno para la base de molde
• 1 aro corta-pastas envuelto con papel de aluminio
  

Preparación

Empezamos con la masa de la pizza.
Mezclar las tres harinas. En un bol, deshacer la levadura en agua tibia, añadir las harinas, el aceite i la sal; amasar con amasadora, (panificadora, robot, o a mano), durante unos 15 minutos.
Formar una bola y reposar en un bol untado de aceite de oliva, tapado con papel film.
Pasada la hora de levado, la masa habrá doblado su volumen; poner en la mesa de trabajo, untada de aceite.
Calentad el horno a 220ºC.
Estirar la masa con el rodete, dándole forma rectangular, más o menos de 45x25cm, rellenar con el sofrito, el beicon y el queso, espolvorear el orégano.
Enrollar la pasta como si se tratara de un “brazo de gitano”. Cortar rodajas tal y como se ve en la fotografía.
Poner el aro forrado, en el centro del molde, y las rodajas alrededor...

Pintar la pasta con la yema batida con unas gotas de agua y hornear. Cocer durante 20 o 25 minutos.

Buen provecho!!