divendres, 26 de febrer de 2021

Vas de crema de torrò i fruits secs



ingredients

per a 4 persones
  • 200gr de torrò de Xixona
  • 350gr de nata per muntar 35% matèria grassa
  • 50gr de sucre glaç
  • 2 iogurts grecs
  • 2 cdetes de sucre per endolcir els iogurts
  • 8 galetes tipus "maria"

pels fruits secs:

  • 50gr de pinyons crus
  • 150gr d'ametlles laminades crues
  • 2 cullerades de sucre 
  • unes gotes d'aigua
  • 1 cdeta de mantega

preparació

Caramelitzeu el sucre, en un cassó, amb unes gotes d'aigua.
Quan el sucre comenci a enrossir, afegiu la mantega, les ametlles i els pinyons.
Sense parar de remenar, amb una espàtua de fusta, coeu fins que la fruita seca, estigui torradeta.
Retireu del foc i aboqueu tot, damunt d'un silipat o d'un paper de forn...
Apart, tritureu les galetes i barregeu-les, amb la meitat dels fruits secs.
Repartiu-los entre les 4 copes, reserveu la resta, per posar-la damunt de la crema.
En un bol, munteu la nata amb el sucre glaç, i quan estigui ben ferma, barregeu-la amb el torrò de Xixona, aixafat amb una forquilla...
Endolciu els dos iogurts i afegiu-los a la nata.
Poseu aquesta crema, dins de les copes i repartiu la resta de fruits secs, pel damunt...

 bons dolços!!

dimecres, 24 de febrer de 2021

Pastís de crema de llimona cremada

 


ingredients

  • 50gr. de mantega
  • 250gr. de sucre
  • el suc de dues llimones
  • pell de l/2 llimona rallada
  • 4 ous sencers

la pasta brisa dolça:

  • 300gr. de farina de rebosteria
  • 230gr. de mantega freda
  • 50gr. de sucre
  • 1 pessic de sal
  • 2 rovells d'ou
  • 2 o 3 cullerades de llet sencera
  • 1 motlle de 20x28cm.

també necessiteu:

  • 2 o 3 cullerades de sucre per caramelitzar 
  • 1 motlle de 20x28cm.
  • paper de forn

preparació

Per fer la pasta brisa dolça: En un bol gran, barregeu la farina, la sal i el sucre.
Afegiu la mantega freda i tallada a daus petits, i continueu pastant, fins que tingui l'aspecte de sorra...
afegiu els rovells d'ou i quan estiguin integrats, la llet, de cullerada en cullerada, 1, 2 o les que necessiteu.
Com menys treballeu aquesta pasta, millor.
Quan pugueu fer una bola, tapeu-la i reserveu a la nevera.
La podeu guardar a la nevera, d'una hora a dos dies...
Per fer el pastís: Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Aplaneu la pasta entre dos papers de forn, deixant-la més o menys, d'un cm. de gruix.
Poseu-la dins del motlle, amb paper davall...
Punxeu la pasta amb una forquilla, poseu paper de forn, damunt de la pasta i ompliu amb un pes, perquè, al coure, la pasta no pugi.
Enforneu i coeu durant 15 minuts, retireu el pes i el paper de sobre i continueu coent al forn, fins que la pasta estigui daurada.
Per fer la crema de llimona: Desfeu la mantega en un cassó, no ha de bullir, sols s'ha de des-fer, retireu del foc, afegiu el suc i la pell de les llimones, el sucre, i per ultim els ous batuts com per fer truita. 
Poseu el cassó al bany maria i sense parar de remenar, fins que espessa. Deixeu refredar...
Aboqueu la crema, damunt de la pasta i reserveu a la nevera, fins que qualli unes quatre hores...
Abans de portar a la taula, empolseu amb el sucre i cremeu-lo amb un bufador de cuina...

desitjo que us agradi!!

ingredientes

  • 50gr. de mantequilla

  • 250gr. de azúcar

  • el jugo de dos limones

  • piel de l/2 limón rallada

  • 4 huevos enteros

la masa quebrada dulce:

  • 300gr. de harina de repostería

  • 230gr. de mantequilla fría

  • 50gr. de azúcar

  • 1 pizca de sal

  • 2 yemas de huevo

  • 2 o 3 cucharadas de leche entera

  • 1 molde de 20x28cm.

también necesitas:

  • 2 o 3 cucharadas de azúcar para caramelizar 

  • 1 molde de 20x28cm.

  • papel de horno

preparación

Para hacer la masa quebrada dulce : En un cuenco grande, mezclar la harina, la sal y el azúcar.

Agregar la mantequilla fría y cortada en dados pequeños, y continuar amasando, hasta que tenga el aspecto de arena ...

añade las yemas de huevo y cuando estén integradas, pon la leche, de cucharada en cucharada, 1, 2 o las que necesite.

Cuanto menos trabajes esta pasta, mejor.

Cuando puedas formar una bola, tápala y reserva en la nevera.

La puedes guardar en la nevera, de una hora a dos días ...


Para hacer la tarta : Calentar el horno a 180ºC., Calor arriba y abajo.

Aplastar la pasta entre dos papeles de horno, dejándola de 1 cm. de espesor.

Ponla dentro del molde, con papel debajo ...

Pinchar la pasta con un tenedor, poner papel de horno, encima de la pasta y rellenar con un peso, para que, al cocer, la pasta no suba.

Hornear durante 15 minutos, retirar el peso y el papel de encima y seguir en el horno, hasta que la pasta esté dorada.

Para hacer la crema de limón : Deshacer la mantequilla en un cazo, no debe hervir, sólo hay que des-hacer, retirar del fuego, añadir el zumo y la piel de los limones, el azúcar, y por último los huevos batidos como para hacer tortilla. 

Pon el cazo al baño maría y sin parar de remover, hasta que espesa. Dejar enfriar ...

Vierte la crema, encima de la pasta y reserva en la nevera, hasta que cuaje, unas cuatro horas ...

Antes de llevar a la mesa, espolvorear con el azúcar y quemar con un soplete de cocina ...

deseo que os guste !!

dimarts, 23 de febrer de 2021

Timbal de fesols negres amb bacallà i musselina gratinada



ingredients

per a 4 persones
  • 4 talls de bacallà dessalat
  • 200gr. de fesols negres (secs)
  • 1 manat d'espàrrecs verds frescs
  • 1 ceba
  • 3 grans d'all
  • 80cc. de vi blanc sec
  • 1 clara d'ou (muntada amb 1 pessic de sal) 
  • 5 cullerades de maionesa
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Remulleu els fesols en aigua freda, durant 24 hores. L'endemà, poseu-los en una olla, coberts d'aigua freda i a foc baix; deixeu bullir, fins que estiguin cuits, saleu i reserveu.
Poseu 3 cullerades d'oli en una paella fonda, i sofregiu els alls i la ceba, tot tallat molt petit; afegiu el vi blanc, remenant a foc viu, per evaporar l'alcohol.

Desprès, afegiu els fesols cuits i escorreguts, abaixeu el foc al mínim, tapeu la cassola i confiteu-los durant 8 o 10 minuts, vigilant que no quedin secs, si cal, afegiu suc de coure els fesols.
Renteu els espàrrecs i coeu-los al vapor. Marqueu-los en una planxa, ben calenta, amb unes gotes d'oli.
En la mateixa planxa, coeu els talls de bacallà, daureu-los pels dos costats.
Feu la maionesa i apart, munteu la clara, amb un pessic de sal.
En un bol, barregeu 5 cullerades de maionesa, amb 4 cullerades de clara muntada.
Poseu els fesols als plats...

un tall de bacallà damunt de cada un.
I la musselina damunt del bacallà...
Gratineu al forn, fins que la musselina, comenci a daurar-se.
Serviu a la taula, amb els espàrrecs...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

  • 4 trozos de bacalao desalado

  • 200gr. de judías negras (secas)

  • 1 manojo de espárragos verdes frescos

  • 1 cebolla

  • 3 dientes de ajo

  • 80cc. de vino blanco seco

  • 1 clara de huevo (montada con 1 pizca de sal) 

  • 3 cucharadas de mayonesa

  • sal

  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Remojar las judías en agua fría, durante 24 horas. Al día siguiente, ponerlas en una olla, cubiertas de agua fría y a fuego bajo; deja hervir, hasta que estén cocidas, sala y reserva.
Pon 3 cucharadas de aceite en una sartén honda, y sofríe los ajos y la cebolla, todo cortado muy pequeño; añade el vino blanco, removiendo a fuego vivo, para evaporar el alcohol.

Después, agrega las judías y escurridos, bajar el fuego al mínimo, tapar la cazuela y confitar durante 8 o 10 minutos, vigilando que no queden secos, si es necesario, añade jugo de cocer las judías.
Lava los espárragos y cuece al vapor. Marca en una plancha, bien caliente, con unas gotas de aceite.
En la misma plancha, cocer los trozos de bacalao, dorarlos por ambos lados.
Haz la mayonesa y aparte, monta la clara, con una pizca de sal.
En un bol, mezcla 5 cucharadas de mayonesa, con 4 cucharadas de clara montada.
Pon las judías en cada plato ...

un lomo de bacalao encima.

Y la muselina encima del bacalao ...

Gratina al horno, hasta que la muselina, empiece a dorarse.
Servir en la mesa, con los espárragos ...

buen provecho!!


dilluns, 22 de febrer de 2021

Pastís de formatge al forn amb maduixes


ingredients

  • 3 ous sencers
  • 350gr de crema de formatge Philadelphia
  • 2 iogurts grecs
  • el suc de 1/2 llimona
  • 200gr de sucre
  • 90gr de farina de rebosteria

per la base de galetes:

  • 175gr de galetes napolitanes (o bé, galetes maria)
  • 50gr de farina d'ametlla crua
  • 110gr de mantega tova

també necessiteu: 

  • 1 motlle rodó de 20cm i de paret alta
  • paper de forn per la base
  • mantega per untar
  • maduixes
  • gelatina de poma per pintar la fruita

preparació 

Unteu el motlle amb mantega, i enganxeu una rodona de paper de forn a la base...
Tritureu les galetes i barregeu-les amb la farina d'ametlla.
Desprès, afegiu la mantega i barregeu-ho fins que tot estigui integrat.
Esteneu aquesta preparació de galetes, per la base; premeu-la be, amb els dits, amb una cullera o amb el revés d'un vas.
Ha de cobrir tot el fons i ha d'estar ben compacta...
 
Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.
Bateu els ous sencers i el sucre, en el bol de la batedora; afegiu el formatge, els iogurts i el suc de llimona.
Per últim, barregeu-hi la farina i aboqueu dins del motlle, (és una preparació força líquida)...
enforneu i coeu durant 45 minuts.
Passats el 45 minuts i sense obrir el forn, apagueu-lo deixant el pastís dins, durant una hora més.
Retireu del forn, deixeu que es refredi i desmotlleu-lo.
És millor fer-lo el dia anterior.
L'endemà, renteu les maduixes, retireu-los la tija i lamineu-les.
Cobriu la superfície del pastís amb la fruita i pinteu-la amb la gelatina de poma, escalfada al bany-maria, perquè quedi lluent...


Bones postres!!

ingredientes

  • 3 huevos enteros

  • 350gr de crema de queso Philadelphia

  • 2 yogures griegos

  • el zumo de 1/2 limón

  • 200gr de azúcar

  • 90gr de harina de repostería

la base de galletas:

  • 175gr de galletas napolitanas (o bien, galletas maría)

  • 50gr de harina de almendra cruda

  • 110gr de mantequilla blanda

también necesitas: 

  • 1 molde redondo de pared alta de 20 cm.

  • papel de horno para la base

  • mantequilla para untar

  • fresas

  • gelatina de manzana para pintar la fruta



preparación 

Untar el molde con mantequilla, y pegar papel de horno en la base ...

Triturar las galletas y mezclar con la harina de almendra.

Después, añadir la mantequilla y mezclar hasta que todo esté integrado.

Extender esta preparación de galletas, por la base; presionando bien, con los dedos, con una cuchara o con el revés de un vaso.

Debe cubrir todo el fondo y debe estar bien compacta ...

Calentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Batir los huevos enteros y el azúcar, en el tazón de la batidora; añada el queso, los yogures y el zumo de limón.

Por último, mezclar con la harina y verter dentro del molde, (es una preparación bastante líquida) ...

hornear y cocer durante 45 minutos.

Pasados ​​45 minutos y sin abrir el horno, apagarlo dejando el pastel dentro, durante una hora más.

Retirar del horno, dejar que se enfríe y desmoldar-lo.

Es mejor hacerlo el día anterior.

Al día siguiente, lavar las fresas, retirar el tallo y laminarlas.

Cubrir la superficie del pastel con la fruta y pintarla con la gelatina de manzana, calentada al baño-maría, para que quede reluciente ...

Buenos postres !!

divendres, 19 de febrer de 2021

Sopa de rap amb lioneses de formatge i hortalisses



ingredients

per a 4 persones
  • 300gr. de cua de rap tallada a daus
  • 350gr. de patates pelades i tallades a daus petits
  • 200gr. de pèsols
  • 1 ceba picada
  • 1 pastanaga a daus petits
  • 100gr de xampinyons tallats a daus
  • sal
  • pebre negre molt
  • 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 1 litre de brou de peix (suau)

per les lioneses:

  • 12 lioneses petites
  • 50gr de mató o formatge fresc
  • 1 rovell d'ou
  • sal
  • pebre negre molt

preparació

Per fer les lioneses, aquì trobareu la recepta, feu-les ben petites, al forn ja creixeran, una vegada cuites, han de tindre, més o menys, la mida d'una nou...
En un bol petit, barregeu el mató, amb el rovell d'ou, sal i un polsim de pebre...
Apart, en una olla, amb el oli, sofregiu la ceba, afegiu els daus de rap i els xampinyons.
Desprès poseu els daus de patata, la pastanaga i el brou de peix. 
Deixeu que bulli, fins que la patata estigui cuita. Proveu de sal.
Mentre es fa la sopa, farciu les lioneses, pel davall, sense obrir-les, amb una mànega pastissera o amb pistola de farcir, amb el broc fi...
 
I, abans de retirar l'olla del foc, afegiu les lioneses i deixeu bullir tot junt, durant 2 minuts.
Porteu a la taula, ben calent...
bon profit!!
 
 

ingredientes

para 4 personas

  • 300gr. de cola de rape cortada en dados

  • 350gr. de patatas peladas y cortadas en dados pequeños

  • 200gr. de guisantes

  • 1 cebolla picada

  • 1 zanahoria en dados pequeños

  • 100gr de champiñones cortados en dados

  • sal

  • pimienta negra molida

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 litro de caldo de pescado (suave)

las lionesas:

  • 12 lionesas pequeñas

  • 50gr de requesón o queso fresco

  • 1 yema de huevo

  • sal

  • pimienta negra molida

preparación

Para hacer las lionesas , aquì encontrarás la receta, hazlas pequeñas, en el horno ya crecerán, una vez hechas, deben tener el tamaño de una nuez ...

En un tazón pequeño, mezcla el requesón, con la yema de huevo, sal y una pizca de pimienta ...

Aparte, en una olla, con el aceite, sofreír la cebolla, añadir los dados de rape y los champiñones.

Después añade los dados de patata, la zanahoria y el caldo de pescado. 

Deja que hierva, hasta que la patata esté cocida. Probar de sal.

Mientras se hace la sopa, rellenar las lionesas, por debajo, sin abrirlas, con una manga pastelera o con pistola de rellenar ...

Y, antes de retirar la olla del fuego, añadir las lionesas y deja que hierva todo junto, durante 2 minutos.

Lleva a la mesa, bien caliente ...

buen provecho !!

dimecres, 17 de febrer de 2021

Tempura de col amb cansalada i timbal de patata



Ingredients

per a 4 persones
  • 4 talls de cansalada de porc magra
  • 150gr. de fulles de col
  • 1/2 kg. de patates
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

pasta per la tempura de col:

  • 1 ou
  • 120gr. de farina+2 cullerades per enfarinar
  • 150gr. d'aigua freda
  • 1 sobre de gasificant (per fer sodes i gasoses)
  • 1 pessic de sal
  • oli d'oliva verge extra per fregir

Preparació

Per fer el puré de patata,  en una olla amb aigua freda i sal, poseu-hi les patates netes sense pelar, bulliu 30 minuts, comproveu que siguin cuites.
Escórrer i pelar-les. Passeu-les pel passa.purés, o aixafeu-les amb forquilla, amb 1 cullerada d'oli d'oliva.

Per fer el cruixent de col, en el recipient alt de la batedora, bateu l'ou sencer, l'aigua, el pessic de sal, el sobre de gasificant i la farina. Reserveu.
Talleu les fulles de col, sols el verd de la fulla, a talls prims i llargs...
jo no hi he posat sal.
Poseu les dues cullerades de farina dins una bossa de plàstic, poseu-hi els talls de col, lligueu i moveu-la perquè es barregi be...

barregeu els talls de col amb la pasta i els fregiu en abundant oli calent. 

Fregiu en tres o quatre tandes, i mentre es cou, destrieu els talls perquè no quedin massa enganxats els uns amb els altres.
Poseu-ho uns minuts damunt de paper de cuina per deixar-hi l'oli sobrer...

Coeu els talls de cansalada a la brasa, (o a la planxa molt calenta), saleu.
Per muntar el plat, amb un talla.pastes rodó o quadrat, feu el timbal de patata...
al damunt la cansalada cuita i la col cruixent...
i porteu a la taula, acabat de fer.

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

  • 4 lonchas de tocino de cerdo magro

  • 150gr. de hojas de col (solo la parte verde)

  • 1/2 kg. de patatas

  • sal

  • aceite de oliva virgen extra

la tempura:

  • 1 huevo

  • 120gr. de harina + 2 cucharadas para enharinar

  • 150gr. de agua fría

  • 1 sobre de gasificante (para hacer sodas y gaseosas)

  • 1 pizca de sal

  • aceite de oliva virgen extra para freír

preparación

Para hacer el puré de patata,  en una olla con agua fría y sal, añadir las patatas limpias sin pelar, hervir 30 minutos, asegúrese de que estén cocidas.
Escurrir y pelar.

Pasarlas por el pasa-purés, o aplastarlas con el tenedor, con 1 cucharada de aceite de oliva.
Para hacer el crujiente de col , en el recipiente alto de la batidora, batir el huevo entero, el agua, el pellizco de sal, el sobre de gasificante y la harina. Reservar.
Cortar las hojas de col, solo el verde de la hoja, a tiras delgadas y largas ...

yo no he puesto sal.
Pon las dos cucharadas de harina en una bolsa de plástico, con la col, ata y mueve para que se mezcle bien ...

después, pasa la col dentro de la pasta y fríe en abundante aceite caliente. 

Freír en tres o cuatro tandas, y mientras se cuece, separar los trozos para que no queden pegados unos con otros.
Poner unos minutos sobre papel de cocina para soltar el aceite sobrante ...

Asarr las lonchas de tocino a la brasa, (o a la plancha muy caliente), salar.

Para montar el plato, con un corta-pastas redondo o cuadrado, haz el timbal de patata ...

encima el tocino cocida y la col crujiente ...

y llevar a la mesa, recién hecho.

buen provecho !!

dijous, 11 de febrer de 2021

Coca dolça de llard de porc


 

ingredients

  • 120gr. de llard de porc
  • 800gr. de farina de força
  • 5 ous sencers
  • 50gr. de llevat fresc o 15gr. de llevat sec
  • 200gr. de sucre + el que posarem damunt de la coca
  • la pell ratllada d'una taronja
  • 1/2 cdeta. de sal
  • 160gr. de llet tèbia
  • 80gr. d'anís dolç

també necessiteu:

  • una safata de 45x35cm.
  • 1 ou batut amb un pessic de sal

preparació

En el recipient de l'amassadora o en un bol molt gran, (si feu la pasta a mà), poseu els ous, lleugerament batuts, el sucre, la pell ratllada de taronja, la sal i el llevat desfet en la llet tèbia.
Barregeu-ho i tot amassant, afegiu la farina.
Quan estigui ben integrada, afegiu el llard de porc, desfet i continueu amassant, durant una bona estona, fins ha aconseguir una bola.
Poseu-la dins d'un bol gran, untat d'oli i tapat amb un drap humit o be amb paper film.
Reserveu a la nevera, fins l'endemà.
L'endemà, retireu la pasta de la nevera, i deixeu-la temperar, una hora, en un lloc calent.
Passada l'hora, aboqueu la pasta damunt de la taula de treball, haurà doblat el volum...
Estireu-la per donar-li la forma que vulgueu, si la pasta, s'arronsa, deixeu-la reposar 10 minuts més, abans de tornar-la a estirar.
Poseu-la dins de la safata, folrada amb paper de forn...
Feu uns rombes, damunt de la pasta i torneu a deixar-la reposar, durant 1 hora, en un lloc càlid i sense corrents, (com pot ser, dins del forn APAGAT)...
Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Passada l'hora, pinteu-la amb l'ou batut i empolseu-la amb sucre...
enforneu i coeu durant 12 o 15 minuts...
 
desitjo que us agradi!

ingredientes

  • 120gr. de manteca de cerdo

  • 800gr. de harina de fuerza

  • 5 huevos enteros

  • 50gr. de levadura fresca o 15gr. de levadura seca

  • 200gr. de azúcar + el que pondremos encima de la coca

  • la piel rallada de una naranja

  • 1/2 cdita. de sal

  • 160gr. de leche tibia

  • 80gr. de anís dulce

también necesitas:

  • una bandeja de 45x35cm.

  • 1 huevo batido con una pizca de sal

preparación

En el recipiente de la amasadora o en un bol muy grande, (haciendo la pasta a mano), pon los huevos, ligeramente batidos, el azúcar, la piel rallada de naranja, la sal y la levadura deshecha en la leche tibia.

Mezclar y sin parar de amasar, añade la harina.

Cuando esté bien integrada, agrega la manteca de cerdo, deshecha y continua amasando, durante un buen rato, hasta ha conseguir una bola.

Ponla dentro de un recipiente grande, untado de aceite y tapado con un paño húmedo o bien con papel film.

Reserva en la nevera, hasta el día siguiente.

Al día siguiente, retirar la pasta de la nevera, y dejar templar, una hora, en un lugar caliente.

Pasada la hora, volcar la pasta encima de la mesa de trabajo, habrá doblado el volumen ...

Estirarla para darle la forma deseada, si se retrae, dejarla reposar 10 minutos más, antes de volver a estirarla ...

Ponla encima de la bandeja, forrada con papel de horno.

Haz unos rombos, encima de la pasta y vuelve a dejarla reposar, durante 1 hora, en un lugar cálido y sin corrientes, (como puede ser, dentro del horno APAGADO) ...

Pasada la hora, pintarla con huevo batido y espolvorear con azúcar ...

hornear y cocer durante 12 o 15 minutos ...

deseo que os guste!

dimecres, 10 de febrer de 2021

Lassanya d'espinacs, formatge fresc i salsa de tomata



ingredients

per a 6 persones
  • 750gr. d'espinacs frescos
  • 3 alls tendres
  • 400gr. de formatge fresc
  • sal 
  • 100cc d'oli d'oliva verge extra
  • 400gr de beixamel
  • 24 plaques de pasta de lassanya
  • 80gr de formatge parmesà ratllat

per la beixamel:

  • 40gr de mantega
  • 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
  • 40gr. de farina
  • 1/2 litre de llet
  • pebre negre molt
  • sal

per la salsa de tomata:

  • 600gr de tomates madures
  • 2 grans d'all
  • 1/2 cdeta de sucre
  • sal
  • orenga
  • 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra

 

preparació

Renteu els espinacs, escaldeu i trossegeu-los...
aixafeu el formatge fresc, amb una forquilla, que quedi una mica grosser...
 
Sofregiu els espinacs, ben espremuts, amb l'oli i els alls tendres tallats a trossets petits.
Retireu els espinacs del foc i barregeu-los amb el formatge...
Per fer el sofregit de tomata: Renteu, peleu i trossegeu les tomates, sofregiu-les amb els dos alls, tallats a trossets, el sucre i sal.
Quan hagi reduït, tritureu-lo i poseu una cullerada a la base de cada plat, (si feu els plats individualment),o a la base de la safata, (si és colectiu)...
 
Apart, feu la beixamel i barregeu-la amb els espinacs...

Poseu les plaques de lassanya, en remull, o coeu-les, segons siguin les instruccions del fabricant.

Una placa damunt de la salsa de tomata, desprès, espinacs amb beixamel...

i repetiu dues vegades més, acabeu amb una placa de pasta...
 
damunt, salsa de tomata i empolseu amb el formatge parmesà ratllat...
Escalfeu el forn, a 190ºC., amb el gratinador encés, i gratineu abans de portar a la taula...

bon profit!!

ingredientes

para 6 personas

  • 750gr. de espinacas frescas

  • 3 ajos tiernos

  • 400gr. de queso fresco

  • sal 

  • 100cc de aceite de oliva virgen extra

  • 400gr de bechamel

  • 16 placas de pasta de lasaña

  • 80gr de queso parmesano rallado

la bechamel:

  • 40gr de mantequilla

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • 40gr. de harina

  • 1/2 litro de leche

  • pimienta negra molida

  • sal

la salsa de tomate:

  • 600gr de tomates maduros

  • 2 dientes de ajo

  • 1/2 cdita de azúcar

  • sal

  • orégano

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

preparación

Lavar las espinacas , escaldar y trocear ..

aplasta el queso fresco, con un tenedor, ha de quedar un poco grueso ...

Sofríe las espinacas, bien exprimidas, con el aceite y los ajos tiernos cortados en trocitos pequeños.

Retira las espinacas del fuego y mezclalas con el queso ...

Para hacer el sofrito de tomate : Lavar, pelar y trocear los tomates, sofreír con los dos ajos, cortados a trocitos, el azúcar y sal.

Cuando haya reducido, triturarlo y poner una cucharada en la base de cada plato, (haciendo los platos individualmente), o en la base de la bandeja, (si es colectivo) ...

Aparte, haz la bechamel y mezclala con las espinacas ...

Pon las placas de lasaña, en remojo, o hierve, según sean las instrucciones del fabricante.

Pon una placa encima de la salsa de tomate, después, espinacas con bechamel ...

y repite el proceso, dos veces más, acaba con una placa de pasta ...

encima, salsa de tomate y espolvorea con el queso parmesano rallado ...

Calienta el horno, a 190ºC., con el gratinador encendido, y gratina antes de llevar a la mesa ...

buen provecho !!