Berenar molt esponjós i espectacular!!
Ingredients
per a 6 persones
- 2 ous sencers
- 85gr. de llet a temperatura ambient
- 60gr. de mantega desfeta
- 100gr. de sucre
- 25gr. d'anís
- 400gr. de farina de força
- 1/2 cdta. de les de cafè de sal
- 20gr. de llevat fresc (o 7gr. de sec)
per farcir i decorar:
- 2 cullerades d'ametlla laminada
- crema de Nocilla
- sucre
- 1 rovell d'ou
- 1 cullerada de llet
també necessiteu:
- 1 motlle rodó de 26cm.
- paper de forn
Preparació
Podeu amassar la pasta a mà, en la amassadora o en la panificadora.
Desfeu el llevat amb la llet en un bol gran, afegiu la resta dels ingredients i amasseu fins que tot estigui integrat, aboqueu la pasta damunt de la taula de treball enfarinada...
i continueu treballant la pasta. Formeu una bola...
i poseu-la dins d'un bol untat d'oli d'oliva. Tapeu el bol amb paper film i deixeu-lo a la nevera tota la nit...
L'endemà, retireu de la nevera i deixeu-lo 1 hora a temperatura ambient.
Aboqueu la pasta damunt de la taula de treball enfarinada i talleu porcions de 60gr., apaneu i aplasteu-les.
Poseu una culleradeta de nocilla damunt de cada porció, tanque-les, de manera que la crema quedi ben tancada dins...
folreu un motlle rodó amb paper de forn i poseu les boles dins.
Pinteu-les amb el rovell d'ou batut amb la llet i escampeu els ametlles al damunt. Deixeu llevar la pasta de nou, uns 30 minuts...
Escalfeu el forn a 180º C. dalt i baix.
Quan el forn ha agafat la temperatura desitjada i han passat els 30 minuts, empolseu amb sucre, enforneu i coeu durant 30 minuts...
Retireu del forn i ja es pot menjar!!
Recursos
Preu: 0.40 € per persona
Temps d'elaboració: 60 minuts + el temps de llevat
Ingredientes
para 6 personas
2 huevos enteros
85gr. de leche a temperatura
ambiente
60gr. de mantequilla ablandada
100gr. de azúcar
25gr. de anís
400gr. de harina de fuerza
1/2 cdta. de las de café de sal
- 20gr. de levadura fresca
para rellenar y decorar
también necesita
1 molde redondo de 26cm.
- papel de horno
Preparación
Puedes amasar la pasta a mano, en la amasadora o en la
panificadora.
Deshacer la levadura con la leche en un bol grande,
añadir el resto de los ingredientes y amasar hasta que todo esté
integrado, verter la pasta encima de la mesa de trabajo enharinada
...
y continuar trabajando la pasta hasta formar una bola ...
ponerla dentro de un bol untado de aceite de oliva, tapado con
papel film y dejar en la nevera toda la noche ...
A la mañana siguiente, retirar la masa de la nevera y dejarla a
temperatura ambiente durante 1 hora.
Poner la masa encima de la la mesa de trabajo enharinada y
cortarla en porciones de 60gr.,
Con cada porción, formar bolitas; poner una cucharadita de
nocilla encima de cada una, y cerrarlas, haciendo que la crema quede
en el interior.
Forrar un molde redondo con papel de horno y poner las bolas
dentro. Pintarlas con la yema de huevo batido con la leche y
espolvorear con las almendras.
Dejar levar de nuevo la pasta durante 30 minutos ...
Calentar el horno a 180º C. arriba y abajo.
Cuando el horno
ha cogido la temperatura deseada y han pasado los 30 minutos,
espolvorear con azúcar, hornear y cocer 30 minutos
Espero que os guste!!