dimecres, 4 d’agost de 2021

Penques de bleda amb escopinyes



ingredients

per a 4 persones
  • 700gr de penques de bleda
  • 500gr d'escopinyes fresques
  • 2 grans d'all
  • 80cc de vi blanc sec
  • julivert picat
  • 25gr de farina
  • brou de peix suau i el suc d'obrir les escopinyes 250cc
  • 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • sal

preparació

Poseu les escopinyes, en un bol, cobertes d'aigua salada, perquè treguin la sorra que puguin portar.
Desprès, retireu de l'aigua, (llenceu-la) i obriu-les al vapor.
Reserveu-les i també el suc per separat...

Coeu les penques de bleda, trossejades, amb aigua i sal, fins que estiguin al punt.
En una cassola, daureu els alls, vigilant que no es cremin.
Afegiu la farina i també daureu-la...
mulleu amb el vi, i coeu un minut, tot remenat amb el batedor.
Afegiu les penques i coeu durant 7 o 8 minuts, desprès, afegiu les escopinyes i el julivert picat, als 2 minuts, retireu del foc i porteu a la taula...

bon profit!! 

ingredientes

para 4 personas

  • 700gr de pencas de acelga

  • 500gr de berberechos frescos

  • 2 dientes de ajo

  • 80cc de vino blanco seco

  • perejil picado

  • 25gr de harina

  • caldo de pescado suave y el zumo de abrir los berberechos 250cc

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • sal

preparación

Abre los berberechos al vapor.

Reservarlo y también el agua por separado ...

Cocer las pencas de acelga, troceadas, con agua y sal, hasta que estén en su punto.

En una cazuela, dorar los ajos, vigilando que no se quemen.

Agregue la harina y también dorarla ...

mojar con el vino, y cocer un minuto, removiendo con un batedor.

Agregar las pencas y cocer durante 7 u 8 minutos, después, añadir los berberechos y el perejil picado, a los 2 minutos, retirar del fuego y llevar a la mesa ...

buen provecho !!

dilluns, 2 d’agost de 2021

Albergínies farcides d'arròs basmati i carbassó


 

ingredients

per a 4 persones
  • 4 albergínies mitjanes
  • 250gr de carabasó
  • 2 cebes
  • julivert picat
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra 
  • 100gr de formatge mozarel-la ratllat

per l'arròs:

  • 150gr d'arròs Basmati
  • 2 grans d'all picats
  • 300gr d'aigua per bullir l'arròs
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • sal

per la salsa de tomata:

  • 7 o 8 tomates madures i fermes
  • 1 cdeta. de sucre
  • sal
  • un polsim d'orenga
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu i peleu les tomates, espremeu-les per treure l'aigua i les llavors.
Talleu-les a daus petits i poseu en una safata, per anar al microones; amb el sucre, la sal, el pebre i l'orenga.
Olieu generosament i poseu al microones, a màxima potència durant 10 minuts. Retireu i reserveu...

Renteu les albergínies i partiu-les per la meitat, de dalt a baix.
Feu-los talls transversals, per la part de la polpa, saleu lleugerament i coeu-les pels dos costats, en una planxa calenta, amb unes gotes d'oli. 
Retireu a una safata...

Buideu la polpa amb una cullera i reserveu les barquetes i la polpa per separat.
Per coure l'arros: Peleu els alls, piqueu-los i daureu-los lleugerament, amb les 2 cullerades d'oli, en la mateixa olla, que courem l'arròs.
Tot seguit, afegiu l'arròs, remeneu amb una espàtu-la, perquè agafi gust del sofregit i mulleu amb l'aigua.
Tapeu l'olla i coeu segons les instruccions de l'envàs. Reserveu.
Apart, peleu les cebes i talleu-les a trossets ben petits, sofregiu en una paella, amb un raig d'oli, afegiu el carbassó, també tallat a daus petits, salpebreu i quan estigui cuit, afegiu la polpa de les albergínies, el julivert picat i l'arròs...
Farciu les barquetes, amb aquest preparat, i poseu-les en una safata, amb una mica d'oli a la base...
empolseu amb el formatge ratllat...
i gratineu-les al forn.
Porteu-les a la taula, damunt de la salsa de tomata...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

  • 4 berenjenas medianas

  • 250gr de calabacín

  • 2 cebollas

  • perejil picado

  • sal

  • pimienta negra molida

  • aceite de oliva virgen extra 

  • 100gr de queso mozarel-la rallado

para el arroz:

  • 150gr de arroz Basmati

  • 2 dientes de ajo picados

  • 300gr de agua para hervir el arroz

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • sal

la salsa de tomate:

  • 7 u 8 tomates maduros y firmes

  • 1 cdeta. de azúcar

  • sal

  • una pizca de orégano

  • pimienta negra molida

  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Lavar y pelar los tomates , exprimir para sacar el agua y las semillas.
Cortar en dados pequeños y poner en una bandeja, para ir al microondas; con el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano.
Aceitar generosamente y poner en el microondas, a máxima potencia durante 10 minutos. Retirar y reservar ...

Lavar las berenjenas y partirlas por la mitad, de arriba a abajo.
Hacerles cortes transversales, en la pulpa, salar ligeramente y cocer por los dos lados, en una plancha caliente, con unas gotas de aceite. 

Retirar a una bandeja ...

Vaciar la pulpa con una cuchara y reservar las barquitas y la pulpa por separado.

Para cocer el arroz : Pelar los ajos, picarlos y dorarlos ligeramente, con las 2 cucharadas de aceite, en la misma olla, que coceremos el arroz.

A continuación, añadir el arroz, remover con una espátula, porque coja sabor del sofrito y mojar con el agua.

Tapar la olla y cocer según las instrucciones del envase. Reservar.

Aparte, pelar las cebollas y cortarlas en trocitos muy pequeños, sofreír en una sartén, con un poco de aceite, añadir el calabacín, también cortado en dados pequeños, salpimentar y cuando esté cocido, añadir la pulpa de las berenjenas, el perejil picado y el arroz ...

Rellenar las barquitas, con este preparado, y ponerlas en una bandeja, con un poco de aceite en la base ...

espolvorear con el queso rallado ...

y gratinar en el horno.

Llévelo a la mesa, encima de la salsa de tomate ...

buen provecho !!

diumenge, 1 d’agost de 2021

Tomates gratinades amb mozarel-la


 

ingredients

per a 4 persones
  • 4 tomates grosses madures i fermes
  • 100gr de tonyina en oli d'oliva
  • dues boles de mozzarella de búfala
  • 1/2 ceba
  • dues cullerades de julivert picat
  • 1 cullerada de pa ratllat
  • 1 cdeta de sucre moré
  • orenga
  • sal en escames
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu les tomates amb pell i talleu-les a rodanxes, d'un centímetre, més o menys.
Així mateix, talleu la mozzarella a rodanxes, el més fines que pugueu.
Poseu-les damunt de la tomata...
Apart, peleu la ceba i talleu-la a trossets ben petits.
Barregeu-la amb el pa ratllat, el julivert, l'orenga i el sucre moré...
Saleu..
repartiu aquesta barreja, pel damunt del formatge...
i gratineu al forn, fins que el formatge es comenci a desfer.
Porteu a la taula, com més us agradi, tebi o calent...

 bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

  • 4 tomates grandes maduros y firmes

  • 100gr de atún en aceite de oliva

  • dos bolas de mozzarella de búfala

  • 1/2 cebolla

  • dos cucharadas de perejil picado

  • 1 cucharada de pan rallado

  • 1 cdita de azúcar moreno

  • orégano

  • sal en escamas

  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Lavar los tomates con piel y cortarlas en rodajas, de un centímetro, más o menos.

Asimismo, corta la mozzarella en rodajas, lo más finas que puedas.

Ponerlas encima del tomate ...

Aparte, pelar la cebolla y cortarla en trocitos muy pequeños.

Mezclar con el pan rallado, el perejil, el orégano y el azúcar moreno ...

salar

repartir esta mezcla, por encima del queso ...

y gratinar en el horno, hasta que el queso empiece a deshacerse.

Lleve a la mesa, a su gusto, tibio o caliente ...

buen provecho !!


dimecres, 21 de juliol de 2021

Pastís d'albercocs poma i festucs


 

ingredients

  • 1 làmina de pasta brisa (feta a casa o comprada)
  • 800gr d'albercocs
  • 2 pomes
  • pa ratllat
  • 30gr mantega tallada a dauets
  • 4 cullerades de sucre
  • 80gr de festucs crus
  • melmelada d'albercoc

preparació

Si voleu fer la pasta brisa, vosaltres, aquí trobareu la recepta.
Escalfeu el forn a 170ºC, calor dalt i baix.
Esteneu la pasta de full, dins d'un motlle rodó, de base desmuntable, folrat amb paper de forn.
Retalleu la pasta que sobri...
repartiu el pa ratllat per la base...
Peleu les pomes i talleu-les a talls fins.
Repartiu la poma, damunt del pa ratllat...
Renteu els albercocs, partiu-los per la meitat i retireu els pinyols.
Si els albercocs són petits, podeu posar-los, en meitats.
Si pel contrari, són grossos, com aquests, jo a cada meitat, li vaig tallar una rodanxa...
i, ho vaig repartir, com veieu, les meitats, pel voltant i una al centre, i en l'espai buit, les rodanxes.
Empolseu amb el sucre, (4 cullerades), i repartiu els dauets de mantega i els festucs, pel damunt...
Enforneu i coeu de 40 a 45 minuts, o fins que la pasta estigui daurada, si la fruita es torra massa, tapeu el pastís amb paper de forn.
Retireu del forn i perquè quedi més lluent, pinteu la fruita, amb la melmelada escalfada.
Desmotlleu i deixeu refredar...
bones postres!!

ingredientes

  • 1 lámina de pasta brisa (hecha en casa o comprada)

  • 800gr de albaricoques

  • 2 manzanas

  • pan rallado

  • 30gr mantequilla cortada en daditos

  • 4 cucharadas de azúcar

  • 80gr de pistachos crudos

  • mermelada de albaricoque

preparación

Si deseas hacer la pasta brisa, aquí encontrarás la receta.

Calentar el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.

Extender el hojaldre, dentro de un molde redondo, de base desmontable, forrado con papel de horno.

Recortar la pasta que sobre ...

espolvorear el pan rallado por la base ...

Pelar las manzanas y cortarlas en lonchas finas.

Repartir la manzana, encima del pan rallado ...

Lavar los albaricoques, partirlos por la mitad y retirar los huesos.

Si los albaricoques son pequeños, puedes ponerlos, en mitades.

Si por el contrario, son grandes, como estos, yo a cada mitad, le corté una rodaja ...

y, lo repartí, como veis, las mitades, alrededor y una en el centro, y en el espacio vacío, los rodajas.

Espolvorear con el azúcar, (4 cucharadas), y repartir los daditos de mantequilla y los pistachos, por encima ...

Hornear y cocer de 40 a 45 minutos, o hasta que la pasta esté dorada, si la fruta se tuesta demasiado, tapar el pastel, con papel de horno.

Retirar del horno y para que quede más reluciente, pintar la fruta, con la mermelada calentada.

Desmoldar y dejar enfriar ...

 buen postre !!

Quixé als dos salmons




ingredients

  • 1 làmina de pasta brisa (feta a casa o comprada)
  • 150gr de salmó fresc (sense pell ni espines)
  • 150gr de salmó fumat
  • 100cc de vi blanc sec
  • 300gr de porro
  • 3 ous sencers
  • 100cc de nata líquida
  • sal
  • orenga
  • pebre negre molt
  • 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 80gr de formatge mozarel.la ratllat

preparació

Si la pasta brisa, la voleu fer vosaltres, aquí trobareu la recepta.
Per fer el farcit de la quixé: Netegeu els porros i trossegeu-los ben petits...
Sofregiu-los amb les 3 cullerades d'oli, a foc mitjà. Quan estigui cuit, retireu del foc i reserveu.
Talleu el salmó cru i el salmó fumat, a daus molt petits; poseu-los en un bol...
afegiu els tres ous sencers, la nata, la sal, el pebre, l'orenga...
i el sofregit de porros, barregeu bé...
Escalfeu el forn a 190ºC, calor dalt i baix.
Esteneu la pasta brisa dins d'un motlle rodó, de base desmuntable, folrat amb paper de forn.
Retalleu la pasta que sobri del contorn del motlle...
aboqueu el farcit a dins i empolseu amb el formatge ratllat...
enforneu i coeu de 35 a 40 minuts, o fins que estigui cuit de dins i daurat del damunt...

bon profit!! 

ingredientes

  • 1 lámina de pasta brisa (hecha en casa o comprada)

  • 150gr de salmón fresco (sin piel ni espinas)

  • 150gr de salmón ahumado

  • 100cc de vino blanco seco

  • 300gr de puerro

  • 3 huevos enteros

  • 100cc de nata líquida

  • sal

  • orégano

  • pimienta negra molida

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 80gr de queso mozarel.la rallado

preparación

Si deseas hacer la pasta brisa, aquí encontrarás la receta.

Para hacer el relleno de la quixé: Limpiar los puerros y trocearlos muy pequeños ...

Sofreírlos con las 3 cucharadas de aceite, a fuego medio. Cuando esté cocido, retirar y reservar.

Cortar el salmón crudo y el salmón ahumado, en dados muy pequeños; ponerlos en un bol ...

agregue los tres huevos enteros, la nata, la sal, la pimienta, el orégano ...

y el sofrito de puerros, mezclar bien ...

Calentar el horno a 190ºC, calor arriba y abajo.

Extender la pasta brisa dentro de un molde redondo, de base desmontable, forrado con papel de horno.

Recortar la pasta sobrante del contorno del molde ...

verter el relleno dentro y espolvorear con el queso rallado ...

hornear y cocer de 35 a 40 minutos, o hasta que esté hecho por dentro y dorado de encima ...

buen provecho !!

Amanida de paté de marisc nous i cabdells



ingredients

per a 4 persones
  • paté de marisc
  • 2 cabdells (o enciams variats)
  • 12 nous 
  • 12 tomates xerri

pel paté de marisc:

  • 200gr de gambes pelades
  • 120gr de tonyina en oli
  • 1 llauna d'escopinyes
  • 8 palets de cranc (surimi)
  • 100gr de salmó fumat
  • 120gr de crema de formatge Philadelphia
  • les clares de 2 ous durs

per la vinagreta:

  • 2 rovells d'ou durs
  • 1 cullerada de mel
  • 1 cullerada de brandi
  • 2 cullerades de vinagre de Xerés
  • 1 cullerada de vinagre balsàmic
  • 120cc d'oli d'oliva verge extra
  • sal 
  • pebre negre molt

preparació

Coeu els ous, durant 8 minuts, a partir de que comencin a bullir.
Quan estiguin freds, els peleu i separeu les clares dels rovells.
Primer farem la vinagreta: Aixafeu els dos rovells, amb una forquilla.
Afegiu la resta d'ingredients i emulsioneu amb un batedor manual.
Salpebreu a gust vostre i reserveu....
Apart, en un cassó, escalfeu una mica d'aigua, amb sal, i quan bulli, afegiu les gambes pelades, coeu durant 2/3 minuts, dependrà si són grosses o petites.
Retireu-les del foc, escorreu i refredeu-les en aigua freda, perquè no continuï la cocció i reserveu.
Per fer el paté: Poseu els palets de cranc, el salmó fumat, les gambes, les escopinyes escorregudes, la tonyina i la clara dels dos ous durs, en el vas de la batedora, tritureu, anant afegint la crema de formatge, fins que ens quedi una crema ben fina.
Reserveu a la nevera, en un bol tapat amb paper film, fins al moment d'utilitzar-la.
Pel muntatge dels plats: Poseu dues o tres cullerades de paté, a cada plat, ajudant-nos d'un cèrcol...
damunt, les tomates trossejades i les nous, també a bocins, (podeu guardar-ne, dues meitats senceres, per cada plat)...
damunt, els cabdells nets i a bocins...
i per últim, abans de portar a la taula, amaniu amb la vinagreta...
 
desitjo que us agradi!!
 

ingredientes

para 4 personas

  • paté de marisco

  • 2 cogollos (o lechugas variadas)

  • 12 nueces 

  • 12 tomates cherry

paté de marisco:

  • 200gr de gambas peladas

  • 120gr de atún en aceite

  • 1 lata de berberechos

  • 8 palitos de cangrejo (surimi)

  • 100gr de salmón ahumado

  • 120gr de crema de queso Philadelphia

  • las claras de 2 huevos duros

la vinagreta:

  • 2 yemas de huevo duros

  • 1 cucharada de miel

  • 1 cucharada de brandy

  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez

  • 1 cucharada de vinagre balsámico

  • 120cc de aceite de oliva virgen extra

  • sal 

  • pimienta negra molida

preparación

Cocer los huevos, durante 8 minutos, a partir de que empiecen a hervir.

Cuando estén fríos, pelar y separar las claras de las yemas.

Primero haremos la vinagreta : Trinchar las dos yemas, con un tenedor.

Agregue el resto de ingredientes y emulsionar con un batidor manual.

Salpimentar a gusto y reservar....

Aparte, en un cazo, calentar un poco de agua, con sal, y cuando hierva, añadir las gambas peladas, cocer durante 2/3 minutos, dependerá si son grandes o pequeñas.

Retirar del fuego, escurrir y enfriar en agua fría, y reservar.

Para hacer el paté : Poner los palitos de cangrejo, el salmón ahumado, las gambas, los berberechos escurridos, el atún y la clara de los dos huevos duros, en el vaso de la batidora, triturar, añadiendo la crema de queso, hasta que nos quede una crema fina.

Reservar en la nevera, en un bol tapado con papel film, hasta el momento de utilizarla.

Para el montaje de los platos : Pon dos o tres cucharadas de paté, en cada plato, ayudándonos de un aro ...

encima, los tomates troceados y las nueces, también en pedazos, (puede guardar, dos mitades enteras, por cada plato, para adornar) ...

encima, los cogollos limpios y a pedazos ...

y por último, antes de llevar a la mesa, aliñar con la vinagreta ...

deseo que os guste !!


dijous, 15 de juliol de 2021

Gelat de nectarina i nata


 

ingredients

per a 6 persones
  • 400gr de nectarines
  • 1 cullerada de suc de llimona 
  • 50gr de sucre
  • 300gr de nata 35% matèria grassa
  • 100gr de sucre glaç (en dues pesades, 50 i 50gr)
  • dues clares d'ou
  • un pessic de sal
  • 1 cullerada de rom o bé brandi (opcional) 

per adornar:

  • cacau en pols
  • 150gr de nata 35% matèria grassa
  • 1 cullerada de sucre glaç

també necessitem:

  • terrines de ceràmica o d'al-lumini
  • cinta de PVC acetat o bé, paper de forn
 

preparació

Munteu les clares, amb el pessic de sal.
Quan estiguin ben fermes, afegiu 50gr de sucre glaç, i continueu batent, fins que estigui integrat...
Apart, munteu la nata ben freda, afegiu els altres 50gr de sucre glaç...
Peleu les nectarines, trossegeu-les i tritureu, junt amb els 50gr de sucre i la cullerada de suc de llimona.
Barregeu la crema de nectarines, amb la nata...
i desprès, amb les clares muntades, sols integrant-les, amb una espàtula, sense remenar, sols moviments envolvents.
Poseu la cinta d'acetat, dins de cada terrina, (o bé, paper de forn), fent que sobresurti per damunt, per poder-lo omplir més.
Repartiu la crema, entre les 6 terrines, i reserveu al congelador, com a mínim, durant 4 hores...
Més o menys, mitja hora abans de servir, munteu els 150gr de nata, amb la cullerada de sucre glaç.
Retireu els gelats, del congelador, i decoreu-los amb la nata posada en una mànega pastissera.
Empolseu amb el cacau, i reserveu a la nevera, fins al moment de portar a la taula...

bones i fresquetes postres!! 

ingredientes

para 6 personas

  • 400gr de nectarinas

  • 1 cucharada de jugo de limón 

  • 50gr de azúcar

  • 300gr de nata 35% materia grasa

  • 100gr de azúcar glas (en dos pesadas, 50 y 50gr)

  • dos claras de huevo

  • una pizca de sal

  • 1 cucharada de ron o brandy (opcional) 

para adornar:

  • cacao en polvo

  • 150gr de nata 35% materia grasa

  • 1 cucharada de azúcar glas

también necesitamos:

  • terrinas de cerámica o de al-aluminio

  • cinta de PVC acetato o bien, papel de horno 

preparación

Montar las claras, con el pellizco de sal.

Cuando estén bien firmes, añadir 50gr de azúcar glas, y continúe batiendo hasta que esté integrado ..

Aparte, montar la nata bien fría, agregue los otros 50gr de azúcar glas ...

Pelar las nectarinas, trocear y triturar, junto con los 50gr de azúcar y la cucharada de zumo de limón.

Mezclar la crema de nectarinas, con la nata ...

y después, con las claras montadas, sólo integrándolas, con una espátula, sin remover, sólo movimientos envolventes.

Pon la cinta de acetato, dentro de cada terrina, (o bien, papel de horno), haciendo que sobresalga por encima, para poder llenar más el molde.

Repartir la crema, entre las 6 terrinas, y reservar en el congelador, como mínimo, durante 4 horas ...

Más o menos, media hora antes de servir, montar los 150gr de nata, con la cucharada de azúcar glas.

Retirar los helados, del congelador, y decorar con la nata en una manga pastelera.

Espolvorear con el cacao, y reservar en la nevera, hasta el momento de llevar a la mesa ...

buenos y frescos postres!!

dimecres, 14 de juliol de 2021

Pizza als dos formatges

ingredients

per dues pizzes grans (4 persones)

per fer la pasta:

  • 500gr de farina de força
  • 20gr de llevat fresc o bé, 7gr de seca
  • 100gr d'aigua tèbia
  • 50gr d'oli d'oliva verge extra
  • 1 cdeta de sal
  • 1 cdeta de sucre

per farcir:

  • 200gr de formatge de cabra fresc
  • 200gr de formatge tendre tallat a daus petits
  • dues albergínies
  • 1 pebrot vermell
  • 1 carbassó
  • 1 ceba
  • llavors de sésam
  • orènga
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Barregeu la farina amb la sal i el sucre, fent un volcà.
Desfeu el llevat en l'aigua tèbia i afegiu-lo a la farina, tot amassant; desprès poseu l'oli i si cal afegiu una mica més d'aigua; amasseu fins a formar una bola.
Poseu-la en un bol, untat amb oli i tapat amb paper film...
Deixeu fermentar durant 1 hora, o fins que hagi doblat el volum...
Mentre, farem el farcit: talleu el pebrot, la ceba i les albergínies, a daus petits.
Saleu els daus d'albergínia, i deixeu-los uns minuts tapats, perquè treguin l'amargor.
Desprès, espremeu i sofregiu, amb la ceba i el pebrot. Salpebreu i reserveu.
Escalfeu el forn a 200ºC, calor dalt i baix.
Quan la pasta hagi llevat, partiu-la en dues boles, i estireu-les per separat, deixant-les ben fines, poseu-les a les safates, folrades amb paper de forn...
Piqueu els dos alls pelats, i barregeu-los amb el formatge de cabra.
Esteneu-lo per la base, la meitat per cada pizza.
Igualment, poseu la meitat del sofregit a cada una, i els daus de formatge tendre al damunt.
Empolseu amb l'orenga i les llavors de sésam...
enforneu i coeu durant 30 minuts, més o menys, o fins que la pasta estigui daurada...
bon profit!!

ingredientes

para dos pizzas grandes (4 personas)

hacer la pasta:

  • 500gr de harina de fuerza

  • 20gr de levadura fresca o bien, 7gr de seca

  • 100gr de agua tibia

  • 50gr de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cdeta de sal

  • 1 cdeta de azúcar

para rellenar:

  • 200gr de queso de cabra fresco

  • 200gr de queso tierno cortado en dados pequeños

  • dos berenjenas

  • 1 pimiento rojo

  • 1 calabacín

  • 1 cebolla

  • semillas de sésamo

  • orégano

  • sal

  • pimienta negra molida

  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Mezclar la harina con la sal y el azúcar, haciendo un volcán.

Deshacer la levadura en el agua tibia y añadir amasando, a la harina; después poner el aceite y si es necesario añadir un poco más de agua; amasar hasta formar una bola.

Ponerla en un bol, untado con aceite y tapado con papel film ...

Dejar fermentar durante 1 hora, o hasta que haya doblado el volumen ...

Mientras, haremos el relleno : cortar el pimiento, la cebolla y las berenjenas, en dados pequeños.

Salar los dados de berenjena, y dejar unos minutos tapados, para que saquen el agua amarga.

Después, exprimir y sofreír, con la cebolla y el pimiento. Salpimentar y reservar.

Calentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.

Cuando la pasta haya levado, partirla en dos bolas, y estirarlas por separado, dejandolas bien finas, ponerlas en las bandejas, forradas con papel de horno ...

Picar los dos ajos pelados, y mezclarlos con el queso de cabra.

Extender por la base, la mitad para cada pizza.

Igualmente, poner la mitad del sofrito a cada una, y los dados de queso tierno encima.

Espolvorear con el orégano y las semillas de sésamo ...

hornear y cocer durante 30 minutos, más o menos, o hasta que la pasta esté dorada ...

buen provecho!