ingredients
per a 4 persones
- 200gr d'arròs integral
- 1 albergínia
- 100gr de porro
- 100gr de ceba
- 350gr d'espinacs frescos
- 650gr de tomates madures
- 2 grans d'all
- 150gr de formatge mozarel-la ratllat
- sal
- pebre negre molt
- oli d'oliva verge extra
també necessitem:
- canonges o altres enciams
- tomates xerris
- olives negres o verdes....
preparació
Renteu i peleu les tomates, (els 650gr), retireu les llavors i ratlleu o talleu-les a daus molt petits.
Salpebreu i confiteu-les amb 3 cullerades d'oli i els dos grans d'all, pelats i picats...
Apart, poseu l'arròs, en una olleta, amb aigua i sal.
Tapeu i deixeu coure, segons les instruccions del paquet, desprès, refredeu amb aigua freda, escorreu i reserveu.
Apart, renteu, talleu i saleu, l'albergínia a daus petits; i deixeu-la tapada, uns minuts, perquè tregui l'aigua amargant.
Poseu tres cullerades d'oli, en una paella i sofregiu durant 5 minuts, la ceba i el porro, tot trossejat; afegiu l'albergínia,i sofregiu 5 minuts més.
Retireu del foc...
Afegiu-hi la meitat del arròs reservat...
Renteu els espinacs, escaldeu-los en aigua bullent, escorreu i refredeu rapidament.
Trossegeu i espremeu bé.
Fregiu-los en una paella, amb una mica d'oli...
barregeu-los amb la meitat del formatge ratllat...
i amb la resta de l'arròs...
Unteu una safata amb oli, poseu 4 talla-pastes, (o també, ho podeu fer de forma colectiva, amb una safata).
Comenceu posant l'albergínia amb arròs, a la base, damunt, el sofregit de tomata; desprès, espinacs amb arròs i per últim, el formatge ratllat...
Gratineu al forn, abans de portar a la taula...
ho podeu servir, amb les tomates xerri, enciam i olives...
bon profit!
ingredientes
para 4 personas
200gr de arroz integral
1 berenjena
100gr de puerro
100gr de cebolla
350gr de espinacas
frescas
650gr de tomates
maduros
2 dientes de ajo
150gr de queso
mozarella rallado
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva virgen extra
también necesitamos:
preparación
Lavar y pelar los tomates,
(los 650gr), retirar las semillas y rallar o cortar en dados muy
pequeños.
Salpimentar y confitar con 3
cucharadas de aceite y los dos dientes de ajo, pelados y picados ...
Poned el arroz, en una olla,
con agua y sal.
Tapar y dejar cocer, según
las instrucciones del paquete, después, pasar por el chorro de agua
fría, escurrir y reservar.
Aparte, lavar, cortar y
salar, la berenjena en dados pequeños; y dejar tapada, unos minutos,
para que saque el agua amarga.
Pon tres cucharadas de
aceite en una sartén y sofríe durante 5 minutos, la cebolla y el
puerro, todo troceado; añade la berenjena, y sofríe 5 minutos más.
Retira del fuego ...
Añade la mitad del arroz
reservado …
Lavar las espinacas,
escaldar en agua hirviendo, escurrir y enfriar rápidamente.
Trocear y exprimir bien.
Freír en una sartén, con
un poco de aceite ...
mezclar los espinacas, con
la mitad del queso rallado ...
y con el resto de arroz ...
Untar una bandeja con
aceite, poner 4 corta-pastas, (o también, puede hacerlo de forma
colectiva, en una bandeja).
Comienza poniendo la berenjena con arroz, en la base, encima, el
sofrito de tomate; después, espinacas con arroz y por último, el
queso rallado ...
Gratinar en el horno, antes
de llevar a la mesa ...