dilluns, 19 d’abril de 2021

Estofat de peus de porc amb fesols del ganxet i bolets


ingredients

per a 2 persones
  • 1 o 2 peus de porc tallats en quatre trossos
  • 1 ceba
  • 1/2kg. de fesols del ganxet cuits
  • 250gr. de bolets
  • 2 cebes
  • 2 grans d'all
  • 1 tomata madura
  • 1 cdeta. de pebre vermell dolç
  • brou de coure els peus de porc
  • brou de coure els fesols
  • pebre negre acabat de moldre
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Bulliu els peus de porc, amb aigua i 1 ceba. Saleu i quan estigui cuit, reserveu.
Si no teniu els fesols cuits, el dia anterior, poseu-los, en remull, i l'endemà, els poseu, en aigua freda, a foc molt suau, i afegint de tant en tant, més aigua freda, per aturar la cocció.
Saleu, i quan estiguin cuits, retireu-los del foc i reserveu. 
Apart, feu un sofregit, amb les cebes i els alls, tallats ben petits.
Mulleu amb el vi, deixeu evaporar una mica i tot seguit, poseu la tomata, pelada i ratllada i els dos pebres.
Afegiu els trossos de peu, al sofregit, junt amb un culler de brou de coure'ls i un altre del de coure els fesols...
Tapeu la cassola i deixeu que faci xup-xup, durant 15 minuts, desprès afegiu els fesols cuit i els bolets crus, (aquests, ja es couran amb la salsa) i torneu a deixar uns minuts més a foc baix...
 
fins que la salsa es redueixi...

bon profit!! 

ingredientes

para 2 personas

  • 1 o 2 pies de cerdo cortados en cuatro trozos

  • 1 cebolla

  • 1/2kg. de alubias del ganxet cocidas

  • 250gr. de setas

  • 2 cebollas

  • 2 dientes de ajo

  • 1 tomate maduro

  • 1 cdeta. de pimentón dulce

  • caldo de cocer los pies de cerdo

  • caldo de cocer las alubias

  • pimienta negra recién molida

  • sal

  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Hervir los pies de cerdo, con agua y 1 cebolla. Salar y cuando estén cocidos, reservar.

El día anterior, poner las alubias, en remojo, y al día siguiente, cocer, en agua fría, a fuego muy suave, y añadiendo de vez en cuando, agua fría, para detener la cocción.

Salar, y retirar del fuego, cuando estén cocidas. Reservar. 

Hacer un sofrito con las cebollas y los ajos, cortados muy pequeños.

Mojar con el vino, dejar evaporar un poco y luego, poner el tomate, pelado y rallado, y las dos pimientas.

Añade los trozos de pata, al sofrito, junto con un cucharón de caldo de cocerlos y otro del de cocer las alubias ...

Tapar la cazuela y dejar que haga chup-chup, durante 15 minutos, después añade las alubias cocidas y las setas crudas, (éstas, ya se cocerán con la salsa) y vuelve a dejar unos minutos más a fuego bajo ...

hasta que la salsa se reduzca ...

buen provecho!

dijous, 15 d’abril de 2021

Espinacs amb salsitxes de francfurt



ingredients

per a 4 persones
  • 750gr d'espinacs frescos
  • 200gr de salsitxes de francfurt (mida gran)
  • 100cc d'oli d'oliva verge extra
  • 1 ceba grossa
  • 1 pebrot vermell
  • 3 grans d'all
  • 1cdeta. de pebre vermell dolç
  • 1kg de tomates madures
  • 1/2 cdeta. de sucre
  • sal

 

preparació

Renteu els espinacs, escaldeu-los amb aigua i sal, i refredeu rapidament, perquè quedin ben verds.
Talleu-los a trossets petits, espremeu i reserveu.
Peleu les tomates i tritureu-les amb el sucre. Reserveu.
En una cassola o paella fonda, escalfeu l'oli, i sofregiu la ceba, els alls i el pebrot, tot trossejat petit...
Quan comenci a estar transparent, afegiu les salsitxes tallades a rodanxes...
remeneu amb una espàtula i coeu 1 o 2 minuts, tot seguit, afegiu els espinacs espremuts...

Sofregiu-los també un parell de minuts i desprès, afegiu la tomata triturada i el pebre vermell dolç.
Saleu i continueu coent a foc baix durant 10 minuts. 
Comproveu de sal i retireu del foc.
Porteu a la taula, en la mateixa cassola...
 
que aprofiti!!

ingredientes

para 4 personas

  • 750gr de espinacas frescos

  • 200gr de salchichas de Francfurt (tamaño grande)

  • 100cc de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cebolla grande

  • 1 pimiento rojo

  • 3 dientes de ajo

  • 1cdeta. de pimentón dulce

  • 1kg de tomates maduros

  • ½ cdita. de azúcar

  • sal

preparación

Lavar las espinacas, escaldar con agua y sal, y enfriar rápidamente, para que queden bien verdes.

Cortar en trocitos pequeños, exprimir y reservar.

Pelar los tomates y triturarlos con el azúcar. Reservar.

En una cazuela o sartén honda, calentar el aceite, y sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento, todo troceado pequeño ...

Cuando empiece a estar transparente, añadir las salchichas cortadas en rodajas ..

remover con una espátula y cocer 1 o 2 minutos, a continuación, añadir las espinacas exprimidas ...

Sofreír también un par de minutos y después, añadir el tomate triturado y el pimentón dulce.

Salar y continuar sofriendo a fuego bajo durante 10 minutos. 

Comprobar de sal y retirar del fuego.

Lleva a la mesa, en la misma cazuela ...

que aproveche!

dimecres, 14 d’abril de 2021

Pastissets de xocolata amb maduixes i crema de llimona



 

ingredients

per a 10 unitats

pel bescuit:

  • 5 rovells d'ou
  • 5 clares d'ou
  • 1 pessic de sal
  • 150gr. de sucre
  • 330gr. de farina de rebosteria
  • 15gr de cacau
  • 220gr de mantega tova
  • 1 sobre de llevat químic tipus Royal

la crema de llimona: 

  • 60gr de mantega
  • 210gr de sucre
  • 120gr de suc de llimona
  • pell de l/2 llimona rallada
  • 3 ous sencers

també necessitarem:

  • motlles individuals de 8 o 10cm de diàmetre
  • paper de forn
  • mantega per untar
  • maduixes
  • gelea de poma per pintar la fruita

preparació

Desfeu la mantega en un cassó, no ha de bullir, només ha de des-fer-se, retireu del foc, afegiu el suc i la pell de les llimones, el sucre, i per ultim els ous batuts com per fer truita. 
Poseu el cassó, al foc, al bany-maria i coeu, sense parar de remenar, fins que espesseixi. 
Deixeu refredar...
Per fer el bescuit: Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.
Unteu els motlles amb mantega i enganxeu-hi paper de forn a la base.
Barregeu i tamiseu la farina, la maicena, el llevat i el cacau.
En un bol, bateu les clares a punt de neu, ben fermes, amb el pessic de sal.
Apart, bateu els rovells amb el sucre, afegiu la mantega i per últim les farines.
Ompliu tres quartes parts dels motlles.
Enforneu i coeu, aproximadament, durant 15 minuts.
Retireu del forn, desmotlleu i deixeu refredar, damunt d'una reixeta...
Amb un ganivet petit o amb una cullereta, buideu una mica, la part del damunt,(sense foradar la pasta), per posar-hi la crema...
farciu cada pastisset, amb crema...
i adorneu amb les maduixes laminades o senceres.
Pinteu la fruita, amb la gelatina de poma o amb melmelada de préssec...
espero que us agradi!!

ingredientes

para 10 unidades

el bizcocho:

  • 5 yemas de huevo

  • 5 claras de huevo

  • 1 pizca de sal

  • 150gr. de azúcar

  • 330gr. de harina de repostería

  • 15gr de cacao

  • 220gr de mantequilla blanda

  • 1 sobre de levadura química tipo Royal

la crema de limón: 

  • 60gr de mantequilla

  • 210gr de azúcar

  • 120gr de zumo de limón

  • piel de l / 2 limón rallada

  • 3 huevos enteros

también necesitaremos:

  • moldes individuales de 8 o 10 cm de diámetro

  • papel de horno

  • mantequilla para untar

  • fresas

  • gelatina de manzana para pintar la fruta

preparación

Deshacer la mantequilla en un cazo, no debe hervir, sólo tiene que des-hacerse, retirar del fuego, añadir el zumo y la piel de los limones, el azúcar, y por último los huevos batidos como para hacer tortilla. 

Poner el cazo, al fuego, al baño-maría y cocer, sin parar de remover, hasta que espese. 

Dejar enfriar ...

Para hacer el bizcocho : Calentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Untar los moldes con mantequilla y poner papel de horno en la base.

Mezclar y tamizar la harina, la maicena, la levadura y el cacao.

En un bol, batir las claras a punto de nieve, bien firmes, con el pellizco de sal.

Aparte, batir las yemas con el azúcar, añadir la mantequilla y por último las harinas.

Llene tres cuartas partes de los moldes.

Hornear y cocer, aproximadamente, durante 15 minutos.

Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar, encima de una rejilla ...

Con un cuchillo pequeño o con una cucharilla, vacíe un poco, la parte de encima, (sin agujerear la pasta), para poner la crema ...

rellenar cada pastelito, con crema ...

y adornar con las fresas laminadas o enteras.

Pintar la fruta, con la gelatina de manzana o con mermelada de melocotón ...

espero que te guste!!

dilluns, 12 d’abril de 2021

Lassanya d'arròs, espinacs i albergínia


ingredients

per a 4 persones
  • 200gr d'arròs integral
  • 1 albergínia
  • 100gr de porro
  • 100gr de ceba
  • 350gr d'espinacs frescos
  • 650gr de tomates madures
  • 2 grans d'all
  • 150gr de formatge mozarel-la ratllat
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

també necessitem:

  • canonges o altres enciams
  • tomates xerris
  • olives negres o verdes....

preparació

Renteu i peleu les tomates, (els 650gr), retireu les llavors i ratlleu o talleu-les a daus molt petits.
Salpebreu i confiteu-les amb 3 cullerades d'oli i els dos grans d'all, pelats i picats...
Apart, poseu l'arròs, en una olleta, amb aigua i sal.
Tapeu i deixeu coure, segons les instruccions del paquet, desprès, refredeu amb aigua freda, escorreu i reserveu.
Apart, renteu, talleu i saleu, l'albergínia a daus petits; i deixeu-la tapada, uns minuts, perquè tregui l'aigua amargant.
Poseu tres cullerades d'oli, en una paella i sofregiu durant 5 minuts, la ceba i el porro, tot trossejat; afegiu l'albergínia,i sofregiu 5 minuts més.
Retireu del foc...
Afegiu-hi la meitat del arròs reservat...
Renteu els espinacs, escaldeu-los en aigua bullent, escorreu i refredeu rapidament.
Trossegeu i espremeu bé.
Fregiu-los en una paella, amb una mica d'oli...
barregeu-los amb la meitat del formatge ratllat...
i amb la resta de l'arròs...

Unteu una safata amb oli, poseu 4 talla-pastes, (o també, ho podeu fer de forma colectiva, amb una safata). 

Comenceu posant l'albergínia amb arròs, a la base, damunt, el sofregit de tomata; desprès, espinacs amb arròs i per últim, el formatge ratllat...

Gratineu al forn, abans de portar a la taula...
ho podeu servir, amb les tomates xerri, enciam i olives...

bon profit!

ingredientes

para 4 personas

  • 200gr de arroz integral

  • 1 berenjena

  • 100gr de puerro

  • 100gr de cebolla

  • 350gr de espinacas frescas

  • 650gr de tomates maduros

  • 2 dientes de ajo

  • 150gr de queso mozarella rallado

  • sal

  • pimienta negra molida

  • aceite de oliva virgen extra

también necesitamos:

  • canónigos u otras lechugas

  • tomates charles

  • aceitunas negras o verdes ....

preparación

Lavar y pelar los tomates, (los 650gr), retirar las semillas y rallar o cortar en dados muy pequeños.

Salpimentar y confitar con 3 cucharadas de aceite y los dos dientes de ajo, pelados y picados ...

Poned el arroz, en una olla, con agua y sal.

Tapar y dejar cocer, según las instrucciones del paquete, después, pasar por el chorro de agua fría, escurrir y reservar.

Aparte, lavar, cortar y salar, la berenjena en dados pequeños; y dejar tapada, unos minutos, para que saque el agua amarga.

Pon tres cucharadas de aceite en una sartén y sofríe durante 5 minutos, la cebolla y el puerro, todo troceado; añade la berenjena, y sofríe 5 minutos más.

Retira del fuego ...

Añade la mitad del arroz reservado …

Lavar las espinacas, escaldar en agua hirviendo, escurrir y enfriar rápidamente.

Trocear y exprimir bien.

Freír en una sartén, con un poco de aceite ...

mezclar los espinacas, con la mitad del queso rallado ...

y con el resto de arroz ...

Untar una bandeja con aceite, poner 4 corta-pastas, (o también, puede hacerlo de forma colectiva, en una bandeja). 

Comienza poniendo la berenjena con arroz, en la base, encima, el sofrito de tomate; después, espinacas con arroz y por último, el queso rallado ...

Gratinar en el horno, antes de llevar a la mesa ...

dimarts, 30 de març de 2021

Sípia amb pinyons i tomates xerri confitades



ingredients

per a 4 persones
  • 8 sípies mitjanes o 12 de petites
  • 20 o 24 tomates xerri
  • pinyons
  • 4 grans d'all
  • un manat de julivert
  • oli d'oliva verge extra
  • sal
  • pebre negre molt

preparació

Poseu 4 cullerades d'oli en una paella fonda, amb els alls trossejats i les tomates xerri, netes i amb pell...
Confiteu-ho durant 20 minuts, a foc mitjà baix.
Afegiu el julivert picat, abans de retirar del foc, salpebreu...
En una paella apart, sense oli, torreu un grapat de pinyons i reserveu.
Escalfeu una planxa, amb unes gotes d'oli i daureu les sípies.
Afegiu-les junt amb els pinyons, al confit de tomates; poseu 2 minuts al foc i porteu a la taula...
bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

  • 8 sepias medianas o 12 pequeñas

  • 20 o 24 tomates cherry

  • piñones

  • 4 dientes de ajo

  • un manojo de perejil

  • aceite de oliva virgen extra

  • sal

  • pimienta negra molida

preparación

Pon 4 cucharadas de aceite en una sartén honda, con los ajos troceados y los tomates cherry, limpios y sin pelar ...

Confitar durante 20 minutos, a fuego medio bajo.

Añade el perejil picado, antes de retirar del fuego, salpimentar ...

En una sartén aparte, sin aceite, tostar un puñado de piñones y reservar.

Calentar una plancha, con unas gotas de aceite y dorar las sepias.

Añadelas junto con los piñones, a los tomates; poner 2 minutos al fuego y llevar a la mesa ...

buen provecho!!

dimarts, 23 de març de 2021

Fideus amb popets de platja i carxofa


 

ingredients

per a 4 persones
  • 1kg de pops de platja
  • 500gr de fideus "La Perla del Segre"
  • 200gr de xampinyons frescos
  • 2 pebrots verds petits
  • 1/2 pebrot vermell
  • 5 carxofes
  • 1 manat d'alls tendres
  • 1 litre de brou de coure els pops
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

per la picada:

  • 3 grans d'all
  • 3 tomates madures 
  • 1/2 cdeta de sucre
  • julivert

 

preparació

Quan compro pops, tinc per costum, congelar-los, per mi, que així estan més tendres.
Bé, doncs, abans de cuinar-los, els descongeleu.
Poseu una olla al foc, amb aigua i una ceba pelada; quan comenci a bullir, afegiu els pops, un a un i deixeu-los coure, de 25 a 30 minuts, saleu i comproveu que estiguin tous.
Retireu-los de l'aigua i reserveu.
En un cassola, amb 4 cullerades d'oli, daureu els 3 alls, vigilant que no es cremin. Retireu i reserveu-los per fer la picada.
En el mateix oli, sofregiu els pebrots, nets i tallats a trossets.
Traieu les fulles exteriors de les carxofes, deixant sols la part tendra.
Llesqueu-les fines i afegiu-les als pebrots, als 2 minuts, poseu els alls tendres trossejats i els xampinyons nets i laminats; continueu sofregint uns minuts més...
Feu la picada, amb els alls fregits i el julivert; afegiu les tomates pelades sense llavors i el sucre...

afegiu la picada al sofregit...
i desprès els pops escorreguts...
i els fideus...
mulleu amb el brou i coeu segons les instruccions del fabricant de la pasta.
Porteu a la taula acabat de fer...
bon profit!!
 

ingredientes

para 4 personas

  • 1kg de pulpos de playa

  • 500gr de fideos "La Perla del Segre"

  • 200gr de champiñones frescos

  • 2 pimientos verdes pequeños

  • 1/2 pimiento rojo

  • 5 alcachofas

  • 1 manojo de ajos tiernos

  • 1 litro de caldo de cocer los pulpos

  • sal

  • pimienta negra molida

  • aceite de oliva virgen extra

la picada:

  • 3 dientes de ajo

  • 3 tomates maduros 

  • 1/2 cdeta de azúcar

  • perejil 

preparación

Cuando compro pulpos, tengo por costumbre, congelarlos, creo que así, están más tiernos.

Bueno, pues, antes de cocinarlos, descongelalos.

Poner una olla al fuego, con agua y una cebolla pelada; cuando empiece a hervir, añadir los pulpos, uno a uno y dejar cocer, de 25 a 30 minutos, salar y comprobar que estén blandos.

Retirar del agua y reservar.

En un cacerola, con 4 cucharadas de aceite, dorar los 3 ajos, cuidando que no se quemen. Retirar y reservar para hacer la picada.

En el mismo aceite, sofreír los pimientos, limpios y cortados en trocitos.

Sacar las hojas exteriores de las alcachofas, dejando sólo la parte tierna.

Rebanarlas finas y añadir a los pimientos, a los 2 minutos, poner los ajos tiernos troceados y los champiñones limpios y laminados; continúe sofriendo unos minutos más ...

Hacer la picada, con los ajos fritos y el perejil; añadir los tomates pelados sin semillas y el azúcar ...

añadir la picada al sofrito ...

y después los pulpos escurridos ...

y los fideos ...

mojar con el caldo y cocer según las instrucciones del fabricante de la pasta.

Lleve a la mesa recién hecho ...

buen provecho !!

 

dilluns, 22 de març de 2021

Mandonguilles de peix amb pèsols


ingredients

per a 4 persones
  • 700gr de peix (lluç, salmó, ...)
  • 10 anxoves en oli
  • 1 gra d'all 
  • julivert picat
  • 250gr de puré de patata
  • pa ratllat
  • 1 ceba 
  • 1/2 porro
  • 250cc de brou de peix o de verdures
  • 250gr de pèsols
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra
  • farina

 

preparació

El dia anterior, renteu i peleu les patates.
Talleu-les a trossos i coeu-les, amb aigua i sal, fins que estiguin toves.
Escorreu l'aigua i aixafeu-les amb el passa-purés o amb una forquilla.
Proveu de sal, afegiu un raig d'oli i un polsim de pebre.
Reserveu...
Prepareu el peix, jo hi he posat, bacallà fresc i salmó.
Retireu pells i espines i talleu-lo a dauets molt petits.
Salpebreu i barregeu amb el julivert i l'all picats, els 2 ous batuts, les anxoves tallades a trossets i per últim, amb el puré de patata.
Si us queda la pasta massa clara, afegiu una mica de pa ratllat.
Tapeu el bol amb paper film i reserveu a la nevera, tota la nit...
L'endemà, escalfeu el forn a 190ºC, calor dalt i baix.
Com veureu, no les he fregit, si no qué, les he cuit al forn.
Feu les mandoguilles, més o menys, totes, de la mateixa mida.
Enfarineu-les...
i poseu-les en una safata, sucada amb una mica d'oli...
enforneu i coeu-les fins que s'hagin enrossit pel damunt i pel davall, donant-los-hi la volta una vegada...
Apart, en una cassola o paella fonda, sofregiu la ceba i el porro, tallat ben petit.
Afegiu el vi, deixeu evaporar i tot seguit, poseu el brou, els pèsols i les mandonguilles.
Tapeu la cassola i coeu durant 15 minuts...
porteu a la taula ben calent...

bon profit!! 

ingredientes

para 4 personas

  • 700gr de pescado (merluza, salmón, ...)

  • 10 anchoas en aceite

  • 1 diente de ajo 

  • perejil picado

  • 250gr de puré de patata

  • pan rallado

  • 1 cebolla 

  • 1/2 puerro

  • 250cc de caldo de pescado o de verduras

  • 250gr de guisantes

  • sal

  • pimienta negra molida

  • aceite de oliva virgen extra

  • harina



preparación

El día anterior, lavar y pelar las patatas.

Cortarlas en trozos y cocer, con agua y sal, hasta que estén blandas.

Escurrir el agua y aplastarlas con el pasa-purés o con un tenedor.

Intente sal, añada un poco de aceite y una pizca de pimienta.

Reserva ...

Prepara el pescado, yo he utilizado, bacalao fresco y salmón.

Retirar pieles y espinas y cortar en daditos muy pequeños.

Salpimentar y mezclar con el perejil y el ajo picados, los 2 huevos batidos, las anchoas cortadas en trocitos y por último, con el puré de patata.

Si os queda la pasta demasiado clara, añadir un poco de pan rallado.

Tapar el bol con papel film y reservar en la nevera, toda la noche ...

Al día siguiente, calentar el horno a 190ºC, calor arriba y abajo.

Como verás, no las he frito, si no qué, las he cocido al horno.

Haz las albóndigas, más o menos, todas, del mismo tamaño.

Enharínalas ...

y ponlas en una bandeja, untada con un poco de aceite ...

hornea y cuece hasta que se hayan dorado por encima y por debajo ...

Aparte, en una cazuela o sartén honda, sofríe la cebolla y el puerro, cortado muy pequeño.

Agrega el vino, deja evaporar y luego, añade el caldo, los guisantes y las albóndigas.

Tapa la cazuela y cuece durante 15 minutos ...

lleva a la mesa bien caliente ...

buen provecho!!

dijous, 18 de març de 2021

Bescuit deliciós de iogurt grec




ingredients

  • 400gr. de iogurt grec (4 unitats)
  • 5 ous separats els rovells de les clares
  • 1 pessic de sal
  • 90gr. de sucre
  • 50gr. de fècula de patata o be, fècula de panís (maicena)
  • 1 sobre de llevat químic (royal)

també necessiteu:

  • un motlle de 24cm. de diàmetre x 8cm. d'alçada
  • mantega per untar
  • paper de forn per la base del motlle

preparació

Unteu el motlle amb mantega, enganxeu-hi una rodona de paper de forn, a la base.
Escalfeu el forn a 170ºC., calor dalt i baix, o be, turbo.
En un bol gran, munteu les clares a punt de neu, amb el pessic de sal...
Apart, en un altre bol, bateu els rovells, amb el sucre, fins que augmenti de volum i facin escuma.
Afegiu-hi, la fècula i el llevat, tamisats.
Per últim, barregeu-hi les clares muntades, en dos o tres tandes i sense remenar, sols integrant amb la ma o amb una espàtula...
aboqueu la pasta dins del motlle i enforneu, posant la safata, cap a la part baixa del forn...
coeu durant 35 minuts.
Apagueu el forn i deixeu el motlle dins, uns 20 minuts, amb la porta oberta.
Desprès, el retireu del forn, però no el desmotlleu fins que estigui completament fred.
Desmotlleu i poseu el pastís, damunt d'una safata.
Si voleu, el podeu empolsar amb sucre glaç...

bons dolços!!

ingredientes

  • 400gr. de yogur griego (4 unidades)

  • 5 huevos separados las yemas de las claras

  • 1 pizca de sal

  • 90gr. de azúcar

  • 50gr. de fécula de patata o bien, fécula de maíz (maicena)

  • 1 sobre de levadura química (royal)

también necesitas:

  • un molde de 24cm. de diámetro x 8cm. de altura

  • mantequilla para untar

  • papel de horno para la base del molde

preparación

Untar el molde con mantequilla, enganchar papel de horno, solo en la base.

Calentar el horno a 170ºC., Calor arriba y abajo.

En un tazón grande, montar las claras a punto de nieve, con el pellizco de sal ...

Aparte, en otro bol, batir las yemas, con el azúcar, hasta que aumente de volumen y hagan espuma.

Añadimos, la fécula y la levadura, tamizadas.

Por último, mezclar con las claras montadas, en dos o tres tandas y sin remover, sólo integrando con la mano o con una espátula ...

verter la pasta dentro del molde y hornear, poniendo la bandeja, hacia la parte baja del horno ...

cocer durante 35 minutos.

Apaga el horno, sin retirar el molde, unos 20 minutos, con la puerta abierta.

Después, lo sacas del horno, pero no lo desmoldes hasta que esté completamente frío.

Desmoldar encima de una bandeja.

Si deseas, puede espolvorear con azúcar glas ...

buenos dulces !!