Tòfones de xocolata, i cireres amb ratafia

ingredients

per unes 20/25

• 50gr. de xocolata fondant negra
• 100gr. de xocolata de cobertura negra amb 70% de cacau
• 125gr. de sucre glaç
• 125gr. de mantega ben tova
  
• 1 cullerada de cafè molt fort 
• dues cullerades de ratafia de nous Portet
• perles de ratafia 
• 20 o 25 cireres confitades
• fideus de xocolata per arrebossar 
  

 

preparació

Desfeu les dues xocolates juntes, al bany-maria. 

Deixeu que es temperi, uns minuts i barregeu-hi la mantega, el sucre glaç, el cafè i les dues cullerades de ratafia.
Deixeu reposar i refredar en un lloc fresc, (a la nevera, no).

Obriu les cireres i poseu una perla de ratafia, dins de cada una. 

Quan la pasta estigui freda, agafeu petites porcions, i feu boles, posant una cirera dins de cada bola, és una feina, ben entretinguda, però queda molt bo.

Arrebosseu les boles, amb els fideus de xocolata...

 

Reserveu a la nevera, estan millor fredes!!