dijous, 30 de juliol de 2020

Copa de fruita natural i formatge amb cruixent de galeta



ingredients

per a 2 persones
  • 150gr. de formatge crema (Philadelphia)
  • meló i xindria
  • 200gr. de nata líquida (més o menys)
  • 50gr. de sucre glaç
  • 2 cullerades de licor Grand Marnier
  • galetes napolitanes triturades


preparació

Talleu el meló i la xindria, en boles.
Poseu-les dins de les copes...
Barregeu el formatge amb el sucre glaç i el licor.
Quan estigui tot integrat, afegiu la nata, a poc a poc, fins que la barreja tingui prou consistència.
Poseu aquesta crema, damunt de la fruita, en una mànega pastissera...
tritureu les galetes i tot just, abans de portar, les postres a la taula, empolseu-les damunt de la crema...

bones postres!!

ingredientes

para 2 personas

  • 150gr. de queso crema (Philadelphia)

  • melón y sandía

  • 200gr. de nata líquida (más o menos)

  • 50gr. de azúcar glas

  • 2 cucharadas de licor Grand Marnier

  • galletas napolitanas trituradas

preparación

Cortar el melón y la sandía, en bolas.

Ponerlas a las copas …

Mezclar el queso con el azúcar glas y el licor.

Cuando esté todo integrado, añadir la nata, poco a poco, hasta que la mezcla tenga suficiente consistencia.

Pon esta crema, encima de la fruta, en una manga pastelera ...

tritura las galletas y antes de llevar el postre en la mesa, espolvorear por encima de la crema ...

buen postre!!

dimecres, 29 de juliol de 2020

Tallarins amb anelles de calamar i cloïses




ingredients

  • 400gr. de tallarins (pasta fresca)
  • 300gr. de cloïses
  • 2 o 3 calamars (segons com siguin de grans)
  • 4 grans d'all
  • un grapat de fulles de julivert picades
  • un polsim de pebre negre molt
  • 1 cullerada de pebre vermell dolç
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Obriu les cloïses al vapor. Retireu les closques i reserveu.
Renteu els calamars i talleu-los a rodanxes.
Fregiu els calamars en una paella fonda, amb 2 cullerades d'oli, ben calent, durant 5 o 6 minuts, fins que comencin a daurar-se. Retireu-los de la paella...
Afegiu 3 o 4 cullerades més d'oli, a la mateixa paella, i sofregiu lleugerament, els alls picats, aneu amb compte, que no es cremin.
Tot seguit afegiu, els dos pebres, un puntet de sal, el julivert picat, les cloïses i les anelles de calamar.
Apart, coeu la pasta, seguint les instruccions del fabricant.
Escorreu la pasta, repartiu-la al plats i poseu la salsa preparada amb el peix, al damunt...

bon profit!!

ingredientes

  • 400gr. de tallarines (pasta fresca)

  • 300gr. de almejas

  • 2 o 3 calamares (según como sean de grandes)

  • 4 dientes de ajo

  • un puñado de hojas de perejil picadas

  • una pizca de pimienta negra molida

  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • sal

  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Abra las almejas al vapor. Retirar las conchas y reservar.

Lavar los calamares y cortarlos en rodajas.

Saltear los calamares, en una sartén honda, con 2 cucharadas de aceite, bien caliente, durante 5 o 6 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Retirar de la sartén ...

Añade 3 o 4 cucharadas más de aceite, en la misma sartén, y sofríe ligeramente, los ajos picados, con cuidado, para que no se quemen.

Todo seguido añade, los dos pimientas, un puntito de sal, el perejil picado, las almejas y las anillas de calamar.

Aparte, cuece la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Escurrir la pasta, y mezclar con la salsa preparada y con el pescado, encima ...

buen provecho!!

dijous, 23 de juliol de 2020

Bacallà fresc a la planxa amb guarnició d'arròs



ingredients

  • 4 lloms de bacallà fresc
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • pebre negre molt
  • julivert

per la guarnició:

  • 150gr. d'arròs Basmati
  • 3 tomates madures i fermes
  • 2 pastanagues
  • 1 ceba
  • vinagre
  • sal
  • orenga
  • oli d'oliva verge extra


preparació

Peleu la ceba, talleu-la a rodanxes i poseu-les en un bol, cobertes de vinagre, al menys dues hores.
Renteu be les rodanxes, per eliminar el vinagre i escorreu-les.
Renteu les tomates i talleu-les a daus.
Peleu les pastanages, talleu-les a daus i bulliu-les. Escorreu i reserveu.
Bulliu l'arròs, segons les instruccions del fabricant.
Escorreu i refresqueu-lo amb aigua.
Poseu-lo dins d'un bol gran, junt amb la tomata, la pastanaga i les rodanxes de ceba...
Saleu i empolseu amb orenga i un bon raig d'oli.
Coeu els talls de bacallà, en una planxa molt calenta, amb unes gotes d'oli.
Salpebreu lleugerament i abans de retirar del foc, poseu el julivert picat.
Porteu a la taula, acompanyat de l'arròs...
bon profit!!

ingredientes

  • 4 lomos de bacalao fresco

  • sal

  • aceite de oliva virgen extra

  • pimienta negra molida

  • perejil

la guarnición:

  • 150gr. de arroz Basmati

  • 3 tomates maduros y firmes

  • 2 zanahorias

  • 1 cebolla

  • vinagre

  • sal

  • orégano

  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Pelar la cebolla , cortarla en rodajas y ponerlas en un bol, cubiertas de vinagre, al menos dos horas.

Lavar bien las rodajas, para eliminar el vinagre y escurrir.

Lavar los tomates y cortar en dados.

Pelar las zanahorias , cortarlas a dados y hervirlas. Escurrir y reservar.

Hervir el arroz , según las instrucciones del fabricante.

Escurrir y refrescar con agua.

Ponerlo dentro de un bol grande, junto con el tomate, la zanahoria y las rodajas de cebolla …

Salar y espolvorear con orégano y un buen chorro de aceite.

Cocer los lomos de bacalao, en una plancha muy caliente, con unas gotas de aceite.

Salpimentar ligeramente y antes de retirar del fuego, poner el perejil picado.

Llevar a la mesa, acompañado del arroz ...

buen provecho !!