ingredients
per fer la pasta:
per 15/16 unitats
- 300gr. de farina de rebosteria
- 120gr. d'aigua tèbia
- 30cc. d'anís dolç
- 90gr. d'oli d'oliva verge oliva
- 1/2 cdeta. sal
- 1/2 cullerada de sucre
- 5gr. de llevat sec
per la crema:
- 300cc. de llet o qualsevol beguda de soja, cibada, ametlla...
- 3 rovells d'ou grossos
- 90gr. de sucre
- 30gr. de maicena (fècula de panís)
també necessiteu:
- 1 ou batut per pintar la pasta
- sucre per empolsar
- paper de forn
preparació
Per fer la crema: Escalfeu la llet amb el sucre.
En un bol, bateu els rovells i la maizena sense que quedi cap
grumoll. Quan la llet estigui a punt de bullir, en traieu un cullerot i
el barregeu als rovells.
Aboqueu aquesta barreja a la resta de la llet i amb una batedora
manual, remeneu-ho enèrgicament perquè espessa rapit i molt, no deixeu
que bulli, abans retireu-ho del foc i continueu batent dos minuts més
fora de l'escalfor, perquè quedi una crema molt fina.
Deixeu-la refredar, i reserveu a la nevera...
Per
fer la pasta: Amasseu els ingredients de la pasta.
Feu una bola i poseu-la dins d'un estri untat amb oli d'oliva i tapat amb paper film.
Reserveu-lo en un lloc càlid, durant 1 hora...
Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Passada l'hora, la pasta, haurà augmentat de volum.
aboqueu-la damunt de la taula de treball i talleu-la en porcions de 25 o 30gr.
Apaneu i aplasteu cada porció, pinteu tota la vora, amb l'ou batut.
Poseu una cullerada de crema, al centre de cada una...
Tanqueu les crestes, donant-los-hi forma de mitja lluna.
Pinteu-les amb ou batut, empolseu-les amb una mica de sucre i poseu-les en una safata, folrada amb paper de forn...
Coeu-les al forn, durant 20 o 25 minuts, o fins que comenci a daurar-se la pasta.
Retireu-les damunt d'una reixeta, perquè es refredin i reserveu-les a la nevera, fins al moment de menjar-les...
ingredientes
para hacer la pasta:
para 15/16 unidades
300gr. de harina de
repostería
120gr. de agua tibia
30cc. de anís dulce
90gr. de aceite de
oliva virgen oliva
1/2 cdita. sal
1/2 cucharada de azúcar
5gr. de levadura seca de panadero
para la crema:
300cc. de leche o
cualquier bebida de soja, cebada, almendra ...
3 yemas de huevo
grandes
90gr. de azúcar
30gr. de maicena (fécula de maíz)
también necesitas:
preparación
Para hacer la crema
: Calentar la leche con el azúcar.
En un bol, batir las yemas y
la maicena sin que quede ningún grumo. Cuando la leche esté a punto
de hervir, poner un cucharón a las yemas, y batir bien.
Verter esta mezcla al resto
de la leche y con una batidora manual, remover enérgicamente, porque
espesa rápido y mucho, no deje que hierva, antes, retirar del fuego
y seguir batiendo dos minutos más fuera del calor, para que quede
una crema muy fina.
Enfriar, y reservar en la
nevera ...
Para hacer la pasta : Amasar los ingredientes de la
pasta.
Haga una bola y ponerla dentro de un utensilio untado con
aceite de oliva y tapado con papel film.
Reservar en un lugar
cálido, durante 1 hora ...
Calentar el horno a 180ºC., Calor
arriba y abajo.
Pasada la hora, la pasta,
habrá aumentado de volumen.
verterla encima de la mesa
de trabajo y cortarla en porciones de 25 o 30gr.
Amasar y estirar
cada porción, dando forma redonda, pintar todo el borde, con el
huevo batido.
Poner una cucharada de crema, en el centro de cada
una ...
Cierre las crestas, dándoles forma de
media luna.
Pintar con huevo batido,
espolvorear con un poco de azúcar y ponerlas en una bandeja, forrada
con papel de horno ...
Cocer en el horno, durante 20 o 25
minutos, o hasta que empiece a dorarse la pasta.
Retirarlas encima de una
rejilla, para que se enfríen y reservar en la nevera, hasta el
momento de comerlas ...
buen postre!
