dimecres, 20 de març de 2019

Bescuit humit de taronja i nous






ingredients

  • 300gr. de farina de rebosteria
  • 6 ous sencers
  • 250gr. de mantega (a punt de pomada)
  • 250gr. de sucre morè
  • 2 iogurts naturals
  • 1 pessic de sal
  • la pell ratllada d'una taronja
  • 200cc. de suc de taronja
  • 20gr. de llevat químic (tipus Royal)
  • 120gr. de nous (sense closca)

també necessiteu:

  • 1 motlle allargat de 35x12cm. més o menys
  • paper de forn
  • mantega per untar el motlle
  • farina
  • sucre glaç per empolsar

preparació

Unteu el motlle amb mantega i enganxeu un rectangle de paper de forn, a la base, que sobresurti, pels dos extrems llargs, això facilitarà el desmotllament. Desprès, empolseu-lo amb farina.
Escalfeu el forn a 170ºC., calor dalt i baix.
Bateu la mantega amb el sucre, fins aconseguir una crema homogènia; agregueu un pessic de sal i els ous, un a un, sense deixar de batre.
Desprès, afegiu la pell ratllada i el suc de taronja, tot continuant batent.
Per últim, a poc a poc, agregueu la farina i el llevat, tamisats.
Amb una espàtula, afegiu les nous a la pasta i aboqueu-la dins del motlle.
Enforneu i coeu durant 45 minuts, comproveu que el bescuit, estigui cuit de dins, clavant-hi un escuradents llarg, i, en el cas de que sigui necessari, coeu uns minuts més.
retireu del forn i desemmotlleu damunt d'una reixeta, perquè es refredi completament.
Quan estigui fred, empolseu-lo amb el sucre glaç...
 

bons dolços!!

ingredientes

  • 300gr. de harina de repostería
  • 6 huevos enteros
  • 250gr. de mantequilla (a punto de pomada)
  • 250gr. de azúcar moreno
  • 2 yogures naturales
  • 1 pizca de sal
  • la piel rallada de una naranja
  • 200cc. de zumo de naranja
  • 20gr. de levadura química (tipo Royal)
  • 120gr. de nuevos (sin cáscara)

también necesitas:

  • 1 molde alargado de 35x12cm. más o menos
  • papel de horno
  • mantequilla para untar el molde
  • harina
  • azúcar glas para espolvorear

preparación

Untar el molde con mantequilla y pegar un rectángulo de papel de horno, en la base, que sobresalga, por los dos extremos largos, esto facilitará el desmoldamiento. Después, espolvorearlo con harina.
Calentar el horno a 170ºC., calor arriba y abajo.
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una crema homogénea; agregar una pizca de sal y los huevos, uno a uno, sin dejar de batir.
Después, añadir la piel rallada y el zumo de naranja, continuar batiendo.
Por último, poco a poco, agregar la harina y la levadura, tamizadas.
Con una espátula, añadir las nueces en la pasta y verterla dentro del molde.
Hornear y cocer durante 45 minutos, comprobar que el bizcocho, esté cocido de dentro, clavando un palillo largo, y en el caso de que sea necesario, cocer unos minutos más.
retirar del horno y desmoldar sobre una rejilla, para que se enfríe completamente.
Cuando esté frío, espolvorear con el azúcar glas ...
buenos dulces !!

dimarts, 19 de març de 2019

Rossellones i xampinyons a la crema amb arròs




ingredients

per a 4 persones
  • 200gr. d'arròs
  • 750gr. de rossellones
  • 250gr. de xampinyons frescos
  • 1 gra d'all
  • 1 ceba mitjana
  • 3 cullerades de mató
  • 100cc. de vi blanc sec
  • julivert picat
  • 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra

preparació

Posseu les rossellones, cobertes d'aigua salada, durant 1 hora, perquè deixin anar la sorra que puguin contenir.
Bulliu l'arròs, segons les instruccions del fabricant, amb aigua i sal.
Una vegada cuit, escorreu i refresqueu-lo amb aigua; torneu a escórrer i poseu-lo en la safata, en que el servireu a la taula. (Jo he fet una corona d'arròs, per desprès posar-hi el peix dins).
Sofregiu el all i la ceba, tot picolat petit, en una paella, amb l'oli, durant 3 o 4 minuts.
Afegiu els xampinyons, laminats i fregiu 2 minuts més.
Incorporeu les rossellones, el julivert picat i el vi. Manteniu al foc, fins que les rossellones, s'obrin.
Ja fora del foc, barregeu tot el sofregit amb el mató, remeneu bé i serviu al damunt del arròs...


bon profit!!

ingredientes

para 4 personas
  • 200gr. de arroz
  • 750gr. de chirlas
  • 250gr. de champiñones frescos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 3 cucharadas de requesón
  • 100cc. de vino blanco seco
  • perejil picado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

preparación

Poner las chirlas, cubiertas de agua salada, durante 1 hora, para que suelten la arena que puedan contener.
Hervir el arroz, según las instrucciones del fabricante, con agua y sal.
Una vez cocido, escurrir y refrescarlo con agua; escurrir de nuevo y ponerlo en la bandeja, en que lo serviremos a la mesa. (Yo he hecho una corona de arroz, para después, poner el pescado dentro).
Sofreír el ajo y la cebolla, todo picado pequeño, en una sartén, con el aceite, durante 3 o 4 minutos.
Añadir los champiñones, laminados y freír 2 minutos más.
Incorporar las chirlas, el perejil picado y el vino. Mantener al fuego, hasta que las chirlas, abran.
Ya fuera del fuego, mezclar todo el sofrito con el requesón, remover bien y servir encima del arroz ...

buen provecho !!

dilluns, 18 de març de 2019

Lluç a la crema d'ametlles




ingredients

per a 3 persones
  • 3 rodanxes grosses de lluç fresc ( o bé, 6 petites)
  • 80gr. d'ametlles torrades
  • 1 ceba mitjana
  • 1 pastanaga
  • 180cc. de brou de peix
  • 150cc. de llet evaporada Ideal
  • sal
  • pebre negre molt
  • 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra

per acompanyar:

  • 1 pebrot vermell escalivat
  • 1 manat d'espàrrecs verds frescos

preparació

Escaliveu el pebrot, peleu-lo i talleu-lo a tires llargues. Reserveu.
Renteu els espàrrecs i talleu l'extrem estellós. Coeu-los al vapor o bullits amb poca aigua. Reserveu.
Tritureu les ametlles torrades...
En una paella fonda, o bé, en una wok, amb les 4 cullerades d'oli, sofregiu la ceba i la pastanaga, tot trossejat molt petit...
quan la ceba, comenci a transparentar...
poseu els talls de peix al damunt, salpebreu...
i afegiu el brou de peix i l'ametlla triturada, barrejada amb la llet...
torneu a posar al foc, tapeu la wok i coeu a foc mitjà, tot sacsejant el guisat, de tant en tant, durant 10 o 12 minuts.
Porteu a taula i serviu als plats, amb els espàrrecs i les tires de pebrot...

bon profit!!

ingredientes

para 3 personas
  • 3 rodajas gruesas de merluza fresca (o bien, 6 pequeñas)
  • 80gr. de almendras tostadas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria
  • 180cc. de caldo de pescado
  • 150cc. de leche evaporada Ideal
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

para acompañar:

  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 manojo de espárragos verdes frescos

preparación

Asar el pimiento, pelar y cortarlo en tiras largas. Reservar.
Lavar los espárragos y cortar el extremo fibroso. Cocerlos al vapor o hervidos con poca agua. Reservar.
Triturar las almendras tostadas ...
En una sartén honda, o bien, en una wok, con las 4 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla y la zanahoria, todo troceado muy pequeño ...
cuando la cebolla, empiece a transparentar ...
poner los trozos de pescado encima, salpimentar ...
y añadir el caldo de pescado y la almendra triturada, mezclada con la leche ...
volver a poner al fuego, tapar la wok y cocer a fuego medio, sacudiendo el guiso, de vez en cuando, durante 10 o 12 minutos.
Llevar a la mesa y servir los platos, con los espárragos y las tiras de pimiento ...
buen provecho !!