dilluns, 9 de juliol de 2018

Macarrons integrals amb calamarcets


Ve de gust? estan boníssims!!


Ingredients

per a 6 persones
  • 500gr. de macarrons integrals (petits)
  • 1kg. de calamarcets frescos (també podeu afegir gambes)
  • 1/2 porro
  • 2 cebes mitjanes
  • 5 grans d'all
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd petit
  • fulles de julivert picades
  • 150cc. de vi blanc sec
  • 2 litres de brou de verdures
  • sal
  • 125cc. d'oli d'oliva verge extra
  • 100gr. de formatge cremós ratllat

Preparació

Escalfeu l'oli en una cassola i coeu els calamarcets, nets i trossejats, (jo no els poso sal)...
quan el peix comenci a espetegar, retireu-lo de la cassola i en el mateix oli, (si cal n'afegiu), sofregiu els alls, la ceba i el porro, tot tallat ben petit.
Als 5 o 6 minuts, afegiu els pebrots, també tallats petits, saleu lleugerament. Afegiu els calamarcets reservats i continueu sofregint.
Abans de retirar del foc, afegiu el julivert picat i el vi, deixeu-lo evaporar.
Mulleu el sofregit amb el brou, i quan comenci a bullir, afegiu els macarrons...
remeneu be, i deixeu coure a foc fort, remenant de tant en tant, i amb la cassola destapada, (durant el temps indicat en les instruccions del fabricant).
Abans de retirar la cassola del foc, empolseu amb el formatge ratllat i remeneu perquè es reparteixi per igual.
Serviu a taula acabat de fer i en la mateixa cassola...

Bon profit!!

ingredientes

para 6 personas
  • 500gr. de macarrones integrales
  • 1kg. de calamares frescos
  • 1/2 puerro
  • 2 cebollas medianas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • hojas de perejil picadas
  • 150cc. de vino blanco seco
  • 2 litros de caldo de verduras
  • sal
  • 125cc. de aceite de oliva virgen extra
  • 100gr. de queso cremoso rallado

preparación

Calentar el aceite en una cazuela y cocer los calamares, limpios y troceados, (yo no les pongo sal) ...
retirar el pescado de la cazuela y en el mismo aceite, (añadir si es necesario), sofreír los ajos, la cebolla y el puerro, todo cortado muy pequeño.
A los 5 o 6 minutos, añadir los pimientos, también cortados pequeños, salar ligeramente. Agregar los calamares reservados y continuar sofriendo.
Antes de retirar del fuego, añadir el perejil picado y el vino, dejar evaporar.
Mojar el sofrito con el caldo, y cuando empiece a hervir, añadir los macarrones ...
remover bien, y dejar cocer a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando, y con la cazuela destapada, (durante el tiempo indicado en las instrucciones del fabricante).
Antes de retirar la cazuela del fuego, espolvorear con el queso rallado y remover para que se reparta por igual.
Servir en la mesa recién hecho y en la misma cazuela ...
Buen provecho !!



dijous, 5 de juliol de 2018

Amanida de patates, tonyina i ou dur





ingredients

per a 4 persones
  • tonyina en oli (per fer-la a casa aquí)
  • 4 o 5 patates
  • 4 ous durs
  • tronquets de surimi
  • panís dolç (en conserva)
  • olives farcides
  • sal
  • maionesa

preparació

Renteu, peleu i talleu les patates a daus petits.
Bulliu-los amb aigua i sal, fins que estiguin cuits; escorreu i refredeu.
Així mateix, també renteu les tomates i talleu-les a daus; saleu-les.
Peleu els ous durs, i talleu-los a trossets, (reserveu-ne un per ratllar-lo desprès).
Talleu les olives a rodanxetes.
Esfilegueu els tronquets de surimi o talleu-los a trossos.
En el bol, on servireu l'amanida, barregeu els daus de patata, el panís, la tonyina i els trossets d'ou.
Coroneu la vora, amb la tomata i les olives i ratlleu l'ou dur reservat, pel damunt de l'amanida.
Serviu amb la maionesa en un bol apart, perquè cada u, es serveixi al seu gust...

bon profit!!

ngredientes
para 4 personas
  • atún en aceite (para hacerlo en casa aquí )
  • 4 o 5 patatas
  • 4 huevos duros
  • palitos de surimi
  • maíz dulce (en conserva)
  • aceitunas rellenas
  • sal
  • mayonesa

preparación

Lavar, pelar y cortar las patatas en dados pequeños.
Hervirlos con agua y sal, hasta que estén cocidos; escurrir y enfriar.
Asimismo, lavar los tomates y cortarlos en dados; salar.
Pelar los huevos duros, y cortarlos en trocitos, (reservar uno para rallarlo después).
Cortar las aceitunas en rodajitas.
Trocear los palitos de surimi.
En el cuenco, donde se servirá la ensalada, mezclar los dados de patata, el maíz, el atún y los trocitos de huevo.
Coronar el borde, con el tomate y las aceitunas y rallar el huevo duro reservado, por encima de la ensalada.
Servir con la mayonesa en un bol aparte, porque cada uno, se sirva a su gusto ...
buen provecho !!

dimarts, 3 de juliol de 2018

Madeleines banyades amb xocolata





Ingredients

per a 20/22 peces
  • 75gr. de farina de rebosteria
  • 75gr. de maicena
  • 120gr. de mantega
  • 1 cdta. de llevat químic (tipus Royal)
  • 150gr. de sucre
  • 3 ous sencers
  • unes gotes d'essència de vainilla
  • 1 pessic de sal

també necessiteu:

  • 120gr. de xocolata de cobertura negra (o amb llet, o blanca)
  • mantega per untar els motlles
  • farina per empolsar


Preparació

Unteu els motlles, (en aquest cas, he utilitzat un motlle de silicona, per fer-les diferents), unteu amb mantega i empolseu-los amb farina i reserveu a la nevera, perquè estigui ben fred.
Escalfeu la mantega tallada a daus, en un cassó al foc, fins que estigui líquida. Deixeu-la refredar del tot, fora de la nevera.

Bateu els ous sencers amb el pessic de sal,i el sucre, fins que s'espongin i blanquegin. Afegiu la vainilla i la mantega desfeta i freda.
Afegiu la farina i el llevat tamisats i barregeu amb una espàtula, sense remenar.
Tapeu el bol amb la massa i reserveu a la nevera, al menys durant 8 hores o be, tota la nit.
Quan han passat les hores, escalfeu el forn a 190ºC., calor dalt i baix.
Poseu la massa dins d'una mànega pastissera i ompliu els motlles...
enforneu i coeu de 10 a 12 minuts, o fins que es vegin lleugerament daurades...
Desmotlleu.
Desfeu la xocolata al bany-maria i banyeu un extrem de les madeleines.
Deixeu refredar...

Bons berenars!!

ingredientes

para 20/22 piezas
  • 75gr. de harina de repostería
  • 75gr. de maicena
  • 120gr. de mantequilla
  • 1 cdta. de levadura química (tipo Royal)
  • 150gr. de azúcar
  • 3 huevos enteros
  • unas gotas de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

también necesitas:

  • 120gr. de chocolate de cobertura negra (o con leche, o blanca)
  • mantequilla para untar los moldes
  • harina para espolvorear

preparación

Untar los moldes, (en este caso, he utilizado un molde de silicona, para hacerlas diferentes), untar con mantequilla y espolvorear con harina y reservar en la nevera, para que esté bien frío.
Calentar la mantequilla cortada en dados, en un cazo al fuego, hasta que esté líquida. Dejar enfriar del todo, fuera de la nevera.
Batir los huevos enteros con el pellizco de sal, y el azúcar, hasta que esponjen y blanqueen. Añadir la vainilla y la mantequilla derretida y fría.
Agregar la harina y la levadura tamizadas y mezclar con una espátula, sin remover.
Tapar el bol con la masa y reservar en la nevera, al menos durante 8 horas o bien, toda la noche.
Cuando han pasado las horas, calentar el horno a 190ºC., calor arriba y abajo.
Poner la masa en una manga pastelera y llenar los moldes ...
hornear y cocer de 10 a 12 minutos, o hasta que se vean doradas ...
Deshacer el chocolate al baño-maría y bañar un extremo de las madeleinas.
Dejar enfriar ...
buena merienda!