dimecres, 3 de juny de 2020

Brownie d'ametlla, plàtan i xocolata




ingredients

  • 100gr. de farina d'ametlla
  • 300gr. de plàtans madurs aixafats
  • 50gr. de cacau en pols
  • 350gr. de mantega desfeta
  • 2 ous sencers
  • un pessic de sal

també necessitarem:

  • un motlle de 20x24cm.
  • paper de forn
  • mantega 
  • farina
  • sucre glaç pel empolsar

preparació

En aquest bescuit, no hi posarem sucre, el substituirà la dolçor del plàtan.
Escalfeu el forn a 180ºC., turbo, o escalfor dalt i baix.
En un bol, barregeu la farina d'ametlla, amb el cacau.
Unteu el motlle amb mantega, folreu la base amb paper de forn i empolseu els laterals amb farina...
Aixafeu els plàtans amb una forquilla...
Apart, en un bol gran, bateu els ous sencers, amb un pessic de sal, fins que facin escuma...
afegiu la mantega desfeta i quan estigui ben integrada, incorporeu la farina d'ametlla, barrejada amb el cacau.
Aboqueu la pasta dins del motlle...
enforneu i coeu durant 30o 35 minuts, o fins que clavant-hi un escuradents, aquest surti net.
Desemotlleu, damunt d'una reixeta perquè es refredi.
Una vegada fred, empolseu amb sucre glaç...

bones postres!!

ingredientes
  • 100gr. de harina de almendra

  • 300gr. de plátanos maduros

  • 50gr. de cacao en polvo

  • 350gr. de mantequilla derretida

  • 2 huevos enteros

  • una pizca de sal

también necesitaremos:

  • un molde de 20x24cm.

  • papel de horno

  • mantequilla 

  • harina

  • azúcar glas por espolvorear

preparación

En este bizcocho, no pondremos azúcar, lo sustituirá el sabor del plátano.
Calienta el horno a 180ºC., turbo, o calor arriba y abajo.

En un bol, mezclaremos la harina de almendra, con el cacao.
Unta el molde con mantequilla, forra la base con papel de horno y espolvorea los laterales con harina ...

Aplasta los plátanos con un tenedor ...

Aparte, en un bol grande, batiremos los huevos enteros, con una pizca de sal, hasta que hagan espuma ...

añadimos la mantequilla derretida y cuando esté bien integrada, incorporaremos la harina de almendra, mezclada con el cacao.
Verter la pasta dentro del molde ...

hornear y cocer durante 30o 35 minutos, o hasta que clavando un palillo, éste salga limpio.
Desmoldar, encima de una rejilla para que se enfríe.
Una vez frío, espolvorear con azúcar glas ...

buen postre !!



dimarts, 2 de juny de 2020

Tartaletes de crema de xocolata i maduixes




ingredients

per a 6 tartaletes
  • 2 làmines de pasta de full rodones
  • 150cc. de llet
  • 30gr. de mantega
  • 40gr. de sucre
  • 150gr. de xocolata de cobertura negra ratllada
  • 1 cdeta. de sucre vainillat
  • 1 cdeta. de maicena desfeta en 50cc. de llet

també necesiteu:

  • maduixes 
  • gelatina de poma
  • motlles individuals anti-adherents
  • paper de forn per la base dels motlles
  • mantega per untar

preparació

Posa els 150cc. de llet, en una cassó al foc, amb la mantega, la vainilla i el sucre.
Quan bulli, afegeix la xocolata ratllada, i remena amb una espàtula, fins que estigui desfeta, i tot seguit, afegeix la maicena desfeta en els 50cc. de llet; cou a foc baix fins que espesseixi i quedi una crema molt fina.
Pasa la crema a un bol i deixa-la refredar...
Escalfa el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Unta els motlles amb mantega i enganxa una rodona de paper de forn a cada base.
Esten la pasta de full, talla-la a rodones de la mida dels motlles i posa la pasta dins; punxa-les amb una forquilla...
posa un altre paper damunt de la pasta, i omple amb un pes, perquè al coure, no pugi la pasta, (com pot ser cigrons crus)...
Enforna durant 10 minuts, retira el pes i el paper de damunt de la pasta, i continua coent al forn, fins que la pasta estigui daurada.
Retira les tartaletes del forn i deixa-les refredar.
Omple les tartaletes, amb la crema de xocolata, dins d'una mànega pastissera.
Renta i eixuga les maduixes, senceres, pinta-les amb gelatina de poma i posa'n una damunt de la xocolata...

bones postres!!

ingredientes

para 6 tartaletas

  • 2 láminas de hojaldre redondas

  • 150cc. de leche

  • 30gr. de mantequilla

  • 40gr. de azúcar

  • 150gr. de chocolate de cobertura negra rallada

  • 1 cdeta. de azúcar vainillado

  • 1 cdeta. de maicena deshecha en 50cc. de leche

también necesitas:

  • fresas 

  • gelatina de manzana

  • moldes individuales anti-adherentes

  • papel de horno para la base de los moldes

  • mantequilla para untar

preparación

Pon los 150cc. de leche, en una cazo al fuego, con la mantequilla, la vainilla y el azúcar.
Cuando hierva, añade el chocolate rallado, removiendo con una espátula, hasta que esté caliente, y a continuación, añade la maicena deshecha en los 50cc. de leche; cuece a fuego bajo hasta que espese y quede una crema muy fina.
Pasa la crema en un bol y dejar enfriar ...

Calienta el horno a 180ºC., calor arriba y abajo.
Unta los moldes con mantequilla y engancha un trozo de papel de horno en cada base.
Extiende el hojaldre, cortarlo en discos de la medida de los moldes y pon la pasta dentro; pinchala con un tenedor ...

pon otro papel encima de la pasta, y rellena con un peso, para que el cocer, no suba la pasta, (como puede ser garbanzos crudos) ...

Hornea durante 10 minutos, retira el peso y el papel de encima de la pasta, y continua cociendo al horno, hasta que la pasta esté dorada.
Retira las tartaletas del horno y deja enfriar.

Llena las tartaletas, con la crema de chocolate, dentro de una manga pastelera.
Lava y seca las fresas, enteras, pinta con gelatina de manzana y pon una encima del chocolate ...

buen postre !!




dilluns, 1 de juny de 2020

Carabassó farcit amb ou i espàrrecs


ingredients

  • 2 carabassons mitjans
  • 3 ous durs
  • 8 espàrrecs verds frescos
  • 2 o 3 cullerades de maionesa
  • julivert picat
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra


preparació

Renteu els espàrrecs, talleu la part estellosa i coeu-los al bany-maria, o bé, els bulliu, amb aigua i sal.
En un bol petit, barregeu el julivert picat, amb 2 cullerades d'oli. Reserveu.
Renteu els carabassons, partiu-los per la meitat, de dalt a baix i amb un ganivet, feu talls a la polpa, sense arribar a la pell, salpebreu i olieu...

escalfeu una planxa i coeu pels dos costats, a foc mitjà...
Quan estigun ben cuits, amb una cullera, i amb compte de no trencar la pell, retireu la polpa.
Aixafeu-la amb una forquilla, i reserveu-la junt amb els ous durs ratllats i els espàrrecs tallats a trossets petits...
Barregeu aquest trinxat, amb 2 o 3 cullerades de maionesa i farciu els carabassons.
Porteu a la taula, fred o tebi, amb un rajoli d'oli amb julivert...
espero que us agradi!!

ingredientes

  • 2 calabacines medianos

  • 3 huevos duros

  • 8 espárragos verdes frescos

  • 2 o 3 cucharadas de mayonesa

  • perejil picado

  • sal

  • pimienta negra molida

  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Lavar los espárragos, cortar la parte dura y cocerlos al baño-maría, o bien, hervir, con agua y sal.

En un tazón pequeño, mezcle el perejil picado, con 2 cucharadas de aceite. Reservar.

Lavar los calabacines, partirlos por la mitad, de arriba a abajo y con un cuchillo, haga cortes en la pulpa, sin llegar a la piel, salpimentar y aceitar…

calentar una plancha y asarlos por ambos lados, a fuego medio ...

Con una cuchara, y con cuidado de no romper la piel, retirar la pulpa.

Aplastarla con un tenedor, y reservarla junto con los huevos duros rallados y los espárragos cortados en trocitos pequeños ...

Mezclar, con 2 o 3 cucharadas de mayonesa y rellenar los calabacines.

Lleva a la mesa, frío o tibio, con un chorrito de aceite con perejil ...

espero que os guste !!