ingredients
- 1 base de pasta brisa (400gr.)
- 1 carbassó
- 1 porro
- 4 ous sencers
- 250gr. de nata de muntar
- 100gr. de formatge parmesà ratllat
- sal
- pebre negre molt
- oli d'oliva verge extra
per fer la pasta brisa:
- 450gr. de farina de rebosteria
- 390gr. de mantega freda
- 1/2 cdeta. de sal
- 1/2cdeta. de sucre
- una mica d'aigua freda
preparació
Si voleu, podeu fer la pasta brisa vosaltres.
Comencem fent la pasta: En un bol, barregem la farina i la mantega, fins que tingui el aspecte de sorra.
Afegim el sucre, la sal i una mica d'aigua, ho amassem, si cal afegim més aigua, (ben freda), fem una bola, la tapem amb paper film i la deixem reposar uns 15 minuts, en un lloc fresc.
Preparem el farcit: En una paella amb oli, sofregim el carbassó i el porro, tot trossejat...
Salpebrem.
Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Aplanem la pasta amb el corro, posant-la entre mig de dos papers de forn, deixant-la d'un gruix de 1/2 centímetre, més o menys
Esteneu la pasta damunt del motlle, folrat amb paper de forn; ajusteu-la be a la forma del motlle...
Poseu un altre paper de forn, ara, damunt de la pasta i ompliu-lo amb un pes, perquè al coure, la pasta no s'infli...
Enforneu i coeu uns 10 minuts; retireu el paper i el pes del damunt i continueu coent, 5 minuts més.
En un bol, barregeu els ous batuts, el sofregit i la nata.
Aboqueu-ho damunt de la pasta, (sense desmotllar), i empolseu el formatge pel damunt...
enforneu i coeu durant 20 o 25 minuts, fins que estigui cuita de dins i daurada per fora...
us ve de gust?
bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada