divendres, 13 de setembre de 2019

Pollastre amb poma i salsa de mostassa



ingredients

per a 4 persones
  • 4 pits de pollastre (sense pell ni os)
  • 4 pomes golden
  • 1 ceba
  • 100cc. de conyac 
  • 200cc. de llet evaporada (tipus Ideal)
  • sal 
  • pebre negre molt
  • 1 cullerada de mostassa de Dijon
  • 1 nou de mantega
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Peleu les pomes i retireu el cor amb les llavors.
Talleu-les en 8 gallons i salteu-les en una paella amb la mantega; quan estiguin daurades per tots els costats, retireu-les apart, junt amb el suc que ha quedat a la paella...
Talleu els pits de pollastre, en tres filets cada un.
Salpebreu i coeu a la planxa amb unes gotes d'oli; quan estigui daurat retireu-lo apart i sense retirar la planxa del foc, mulleu-la amb el conyac per desglaçar-la. Reserveu el suc del desglaç.
Apart, en una paella, amb dues cullerades d'oli, sofregiu la ceba, tallada molt petita; quan la ceba estigui transparent, afegiu el suc del desglaç i la llet evaporada.
Reduïu a foc baix, tot remenant, perquè no s'enganxi.
Quan la salsa hagi espessit, afegiu la mostassa, remeneu i retireu del foc.
Serviu els filets als plats, amb la salsa pel damunt i la poma al costat...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas
  • 4 pechugas de pollo (sin piel ni hueso)
  • 4 manzanas golden
  • 1 cebolla
  • 100cc. de coñac 
  • 200cc. de leche evaporada (tipo Ideal)
  • sal 
  • pimienta negra molida
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 nuez de mantequilla
  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Pelar las manzanas y retirar el corazón con las semillas.
Cortarlas en 8 gajos y saltearlas en una sartén con la mantequilla; cuando estén doradas por todos los lados, retirarlas aparte, junto con el jugo que ha quedado en la sartén ...
Cortar las pechugas de pollo, en tres filetes cada uno.
Salpimentar y cocer a la plancha con unas gotas de aceite; cuando esté dorado retirarlo aparte y sin sacar la plancha del fuego, mojarla con el coñac y reservar el jugo.
Aparte, en una sartén, con dos cucharadas de aceite, sofreír la cebolla, cortada muy pequeña; cuando la cebolla esté transparente, añadir el jugo reservado y la leche evaporada.
Reduzca a fuego bajo, removiendo, para que no se pegue.
Cuando la salsa haya espesado, añadir la mostaza, remover y retirar del fuego.
Servir los filetes en los platos, con la salsa por encima y la manzana ...
buen provecho !!



dijous, 12 de setembre de 2019

Albergínies farcides de remenat d'hortalisses i parmesà




ingredients

per a 4 persones
  • 4 albergínies mitjanes
  • 1 carabassó petit
  • 1 pebrot vermell
  • 3 pebrots verds petits
  • 1 ceba
  • 3 ous sencers
  • sal
  • pebre negre molt
  • 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 80gr. de formatge parmesà ratllat

per la salsa de tomata:

  • 7 o 8 tomates madures i fermes
  • 1 cdeta. de sucre
  • sal
  • un polsim d'orenga
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu i peleu les tomates, espremeu-les per treure l'aigua i les llavors.
Talleu-les a daus petits i poseu en una safata, per anar al microones; amb el sucre, la sal, el pebre i l'orenga.
Olieu generosament i poseu al microones, a màxima potència durant 10 minuts. Retireu i reserveu, fins al moment de portar a la taula...
Renteu les albergínies i partiu-les per la meitat, de dalt a baix.
Feu-los talls transversals, per la part de la polpa, saleu lleugerament i coeu les meitats, en una planxa calenta, amb unes gotes d'oli. Retireu a una safata, per farcir-les desprès...
En una paella, amb l'oli, sofregiu la ceba, tallada ben petita; als 2 o 3 minuts, afegiu els pebrots, nets i tallats a daus.
Desprès el carabassó també tallat petit, salpebreu i per últim, afegiu la polpa de les meitats d'albergínia, (reserveu la pell, sense trencar-la, per poder farcir)...
Afegiu els 3 ous batuts i remeneu amb una espàtula. Retireu del foc...
i farciu les barquetes d'albergínia...
poseu-les en una safata per anar al forn i empolseu el formatge ratllat, pel damunt...
Gratineu, fins que el formatge es desfaci i serviu a la taula, acompanyat amb la salsa de tomata al costat...

Es pot menjar, tebi o calent....bon profit!!

ingredientes

para 4 personas
  • 4 berenjenas medianas
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 pimiento rojo
  • 3 pimientos verdes pequeños
  • 1 cebolla
  • 3 huevos enteros
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 80gr. de queso parmesano rallado

salsa de tomate:

  • 7 u 8 tomates maduros
  • 1 cdita. de azúcar
  • sal
  • una pizca de orégano
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Lavar y pelar los tomates, exprimir para sacarles el agua y las semillas.
Cortarlos en dados pequeños y ponerlos en una bandeja, para ir al microondas; con el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano.
Aceitar generosamente y cocer en el microondas, a máxima potencia durante 10 minutos. Retirar y reservar, hasta el momento de llevar a la mesa ...
Lavar las berenjenas y partirlas por la mitad, de arriba a abajo.
Hacerles cortes transversales por la parte de la pulpa, salar ligeramente y cocer las mitades, en una plancha caliente, con unas gotas de aceite. Retirar a una bandeja, para rellenarlas después ...
En una sartén, con el aceite, sofreír la cebolla, cortada muy pequeña; a los 2 o 3 minutos, añadir los pimientos, limpios y cortados en dados.
Después el calabacín también cortado pequeño, salpimentar y por último, añadir la pulpa de las mitades de berenjena, (reservar la piel, sin romperla, para poderla rellenar luego) ...
Añadir los 3 huevos batidos y remover con una espátula. Retirar del fuego ...
y rellenar las barquitas de berenjena ...
ponerlas en una bandeja para el horno y espolvorear el queso rallado, por encima ...
Gratinar, hasta que el queso se deshaga y servir en la mesa, acompañado con la salsa de tomate...
Se puede comer, tibio o caliente .... buen provecho !

dijous, 5 de setembre de 2019

Salmó amb salsa vermella i espinacs



ingredients

per a 4 persones
  • 4 lloms de salmó (sense pell ni espines)
  • pasta de full
  • salsa vermella
  • 1 manat d'espàrrecs verds frescos
  • 350gr. d'espinacs frescos
  • 2 alls tendres
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • 1 ou batut per pintar la pasta

salsa vermella:

  • 1 ceba petita a trossets
  • 1 gra d'all
  • 10gr. de sucre morè (1 cullerada)
  • 2 cullerades soperes de ketchup
  • el suc de 1/2 llimona
  • 1 cdeta. de pebre vermell dolç
  • pebre vermell picant (a gust)
  • alfàbrega
  • orenga
  • sal

preparació

Començarem pels espinacs: Renteu-los i escaldeu-los amb aigua i sal.
Escorreu, espremeu i refredeu-los rapidament.
Trossegeu-los ben petits i fregiu amb una mica d'oli, amb els alls tendres tallats a trossets. Deixeu refredar i reserveu.
Per fer la salsa vermella: Poseu tots els ingredients en el vas de la batedora i tritureu fins a deixar una salsa fina. Reserveu.
Coeu els espàrrecs al vapor o bullits.
Escalfeu el forn a 190ºC., calor dalt i baix.
Esteneu la pasta de full, damunt d'una safata, folrada amb paper de forn, i talleu-la en 4 rectangles, uns 2 centímetres, més grans que els lloms de salmó...
pinteu la pasta amb l'ou batut i repartiu els espinacs entre les 4 pastes.
Poseu el salmó al damunt de cada una...
Pinteu els talls de salmó amb la salsa vermella...
Enforneu i coeu durant uns 25 o 30 minuts, o fins que la pasta agafi color daurat.
Porteu a la taula, acompanyat dels espàrrecs...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas
  • 4 lomos de salmón (sin piel ni espinas)
  • hojaldre
  • salsa roja
  • 1 manojo de espárragos verdes frescos
  • 350gr. de espinacas frescas
  • 2 ajos tiernos
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo batido para pintar la pasta

salsa roja:

  • 1 cebolla pequeña en trocitos
  • 1 diente de ajo
  • 10gr. de azúcar moreno (1 cucharada)
  • 2 cucharadas soperas de ketchup
  • el zumo de 1/2 limón
  • 1 cdeta. de pimentón dulce
  • pimentón picante (a gusto)
  • albahaca
  • orégano
  • sal

preparación

Empezaremos por las espinacas : Lavar y escaldar con agua y sal.
Escurrir, exprimir y enfriar rápidamente.
Trocearlas bien pequeños y freír con un poco de aceite, con los ajos tiernos cortados en trocitos. Dejar enfriar y reservar.
Para hacer la salsa roja : Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta dejar una salsa fina. Reservar.
Cocer los espárragos al vapor o hervidos.
Calentar el horno a 190ºC., Calor arriba y abajo.
Extender el hojaldre, encima de una bandeja, forrada con papel de horno, y cortarlo en 4 rectángulos, unos 2 centímetros, más grandes que los lomos de salmón ...
pintar la pasta con el huevo batido y repartir las espinacas entre las 4 pastas.
Poner el salmón encima de cada una ...
Pintar el salmón con la salsa ...
Hornear y cocer durante unos 25 o 30 minutos, o hasta que la pasta tome color dorado.
Llevar a la mesa, acompañado de los espárragos ...
buen provecho !!


dimecres, 4 de setembre de 2019

Pastissets de gerds, festucs, ametlles i xocolata




ingredients

  • 1 làmina de pasta de full rectangular
  • melmelada de gerds
  • perles de xocolata de cobertura negra
  • 2 cullerades de festucs crus, triturats grosserament
  • 2 cullerades d'ametlla granet
  • 1 ou batut per pintar la pasta

preparació

Esteneu la pasta de full, pinteu uns dos dits d'amplada, d'un dels costats llargs, amb ou batut i la resta, farciu-ho amb la melmelada, sense arribar al extrem pintat.
Escampeu la xocolata, les ametlles i els gerds, pel damunt...
Enrotlleu, prement una mica...
emboliqueu amb paper film, i reserveu a la nevera, al menys 4 hores.
Passat el temps, escalfeu el forn a 200ºC., calor dalt i baix.
Retireu la pasta de la nevera, pinteu-la amb l'ou batut i talleu-la a rodanxes d'uns 2 centímetres de gruix.
Poseu-les damunt d'una safata, folrada amb paper de forn...
Enforneu i coeu fins que la pasta estigui daurada.
Deixeu refredar i a gaudir...

bons dolços!!

ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • mermelada de frambuesa
  • perlas de chocolate de cobertura negra
  • 2 cucharadas de pistachos crudos, triturados groseramente
  • 2 cucharadas de almendra en grano
  • 1 huevo batido para pintar la pasta

preparación

Extender el hojaldre, pintar unos dos dedos de ancho, de uno de los lados largos, con huevo batido y el resto, rellenar con la mermelada, sin llegar al extremo pintado.
Esparcir el chocolate, las almendras y las frambuesas, por encima ...
Enrollar, presionando un poco ...
envolver el rollo con papel film, y reservar en la nevera, al menos 4 horas.
Pasado el tiempo, calentar el horno a 200ºC., calor arriba y abajo.

Retirar la pasta de la nevera, pintarla con huevo batido y cortarla en rodajas de unos 2 centímetros de espesor.
Ponerlas sobre una bandeja, forrada con papel de horno ...
Hornear y cocer hasta que la pasta esté dorada.
Deje enfriar y disfrutar ...
buenos dulces!!


dilluns, 2 de setembre de 2019

Amanida de patata, ceba, tonyina i pebrot escalivat




ingredients

per a 4 persones
  • 4 patates mitjanes
  • 1 ceba
  • vinagre de sidra
  • 2 pebrots vermells escalivats
  • 4 ous durs
  • 200gr. de tonyina en oli

per la salsa vinagreta:

  • 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 2 cullerades de vinagre de xerès
  • 2 cullerades del suc que fa el pebrot escalivat
  • sal

preparació

Primer escalivarem els pebrots, per fer-ho, aquí trobareu la recepta.
Talleu-los a tires no massa grans i reserveu.
Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes, poseu-les en un bol, cobertes amb el vinagre; tapeu el bol amb film, i podeu reservar-lo a la nevera durant 4 o 5 hores, d'aquesta manera, la ceba tindrà un sabor més suau.
Si la tonyina en oli, voleu fer-la vosaltres mateix, aquí teniu la recepta...
Per fer la salsa, poseu tots els ingredients en un bol, i bateu amb una batedora manual, fins a emulsionar-ho...
Bulliu les patates, ben netes i sense pelar, en una olla amb aigua i sal, durant 30 minuts, més o menys.
Deixeu refredar dins de la mateixa aigua i quan estiguin fredes, peleu i talleu-les a gallons.
Poseu els trossos de patata, a la base d'una safata i repartiu pel damunt la resta d'ingredients.
Amaniu amb la vinagreta i deixeu reposar l'amanida a la nevera, una estona abans de portar a la taula...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • vinagre de sidra
  • 2 pimientos rojos asados
  • 4 huevos duros
  • 200gr. de atún en aceite

salsa vinagreta:

  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 2 cucharadas de jugo del pimiento asado
  • sal

preparación

Primero asaremos los pimientos, para hacerlo, aquí encontrarás la receta.
Cortarlos en tiras no muy grandes y reservar.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas, ponerlas en un bol, cubiertas con el vinagre; tapar el bol con film, y puedes reservarlo en la nevera durante 4 o 5 horas, de este modo, la cebolla tendrá un sabor más suave.
Si deseas hacer el atún en aceite, aquí tienes la receta ...
Para hacer la salsa, poner todos los ingredientes en un bol, y batir con una batidora manual, hasta emulsionar...
Hervir las patatas, bien limpias y sin pelar, en una olla con agua y sal, durante 30 minutos, más o menos.
Dejar enfriar dentro de la misma agua y cuando estén frías, pelar y cortar en gajos.
Poner los trozos de patata, en la base de una bandeja y repartir por encima el resto de ingredientes.
Aliñar con la vinagreta y dejar reposar la ensalada en la nevera, un rato antes de llevar a la mesa …
buen provecho!!

dimecres, 21 d’agost de 2019

Crema de llimona amb galetes Oreo i nata


unes postres boníssimes i ben senzilles de fer!!

ingredients

per a 4 persones
  • 200cc. de suc de llimona
  • 55gr. de mantega
  • 220 gr. de sucre
  • 4 ous sencers

per decorar:

  • 200gr. de nata de muntar
  • 1 cullerada de sucre glaç
  • galetes mini Oreo

també necessiteu:

  • bols individuals (o tasses)

preparació

Desfeu la mantega en un cassó, no ha de bullir, només ha de des-fer-se, retireu del foc, afegiu el suc i la pell de les llimones, el sucre, i per ultim els ous batuts com per fer truita.
Es torna a posar el cassó al foc, al bany maria i sense parar de remenar, fins que espessa. Deixeu refredar...
Poseu 3 o 4 galetes dins de cada bol...
quan la crema estigui freda, repartiu-la entre els bols...
munteu la nata, amb el sucre glaç i poseu-la dins d'una mànega pastissera, amb el broc rissat.
Decoreu la crema amb la nata i més galetes...

bones postres!!

ingredientes

para 4 personas
  • 200cc. de jugo de limón
  • 55gr. de mantequilla
  • 220 gr. de azúcar
  • 4 huevos enteros

para decorar:

  • 200gr. de nata de montar
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • galletas mini Oreo

también necesitas:

  • bols individuales (o tazas)

preparación

Deshacer la mantequilla en un cazo, no debe hervir, sólo tiene que des-hacerse, retirar del fuego, añadir el zumo y la piel de los limones, el azúcar, y por último los huevos batidos como para hacer tortilla.
Se vuelve a poner el cazo al fuego, al baño maría y sin parar de remover, hasta que espesa. Dejar enfriar ...
Poner 3 o 4 galletas dentro de cada bol ...
cuando la crema esté fría, repartir entre los bols ...
montar la nata, con el azúcar glas y ponerlo dentro de una manga pastelera, con la boquilla rizada .
Decorar la crema con la nata y más galletas ...
buen postre!!

dimarts, 20 d’agost de 2019

Amanida d'endivies, alvocat i meló amb vinagreta de sèsam




ingredients

per a 4 persones

  • 3 endívies
  • 1/2 meló
  • 2 alvocats
  • tomates xerri
  • suc de llimona

per la vinagreta:

  • 1 cullerada de llavors de sèsam torrat
  • 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 1 polsim d'orenga
  • 2 cullerades de vinagre de poma
  • sal
  • pebre negre acabat de moldre

preparació

Poseu tots els ingredients de la vinagreta, en un bol petit, remeneu amb un batedor manual, fins a emulsionar-ho. Reserveu...
Poseu 4 o 5 fulles de endívia, (netes i eixutes), a cada plat, la resta trossegeu-la petita i també la poseu als plats.
Feu boles de meló, amb un buidador o amb una cullereta.
Peleu els alvocats i talleu-los a gallons, passeu-los pel suc de llimona, perquè no s'oxidin; les tomates netes i partides per la meitat.
Poseu tots els ingredients, pel damunt de l'endívia trossejada...
Serviu a la taula, amanit amb la vinagreta i acabat de fer...


desitjo que us agradi!!

ingredientes

para 4 personas
  • 3 endivias
  • 1/2 melón
  • 2 aguacates
  • tomates cherry
  • zumo de limón

la vinagreta:

  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de orégano
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • sal
  • pimienta negra recién molida

preparación

Poner todos los ingredientes de la vinagreta, en un tazón pequeño, mezclar con un batidor manual, hasta emulsionar. Reservar ...
Poner 4 o 5 hojas de endibia, (limpias y secas), en cada plato, el resto trocearlo y también distribuir entre los platos.
Hacer bolas de melón, con un vaciador o con una cucharilla.

Pelar los aguacates y cortarlos en gajos, pasarlos por el jugo de limón, para que no se oxiden; los tomates limpios y partidos por la mitad.
Poner todos los ingredientes, en los platos, encima de la endibia troceada ...

Servir en la mesa, aderezado con la vinagreta y recién hecho ...
buen provecho!!



diumenge, 18 d’agost de 2019

Lassanya de tomata, formatge fresc i parmesà



ingredients

per a 4 persones
  • 12 plaques de lassanya
  • 4 grans d'all
  • 2 cebes
  • 2 porros (la part blanca)
  • 8 tomates grosses i madures
  • 1/2 cdta. de sucre
  • 200gr. de formatge fresc
  • orenga
  • 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • sal
  • pebre negre molt
  • 80gr. de formatge parmesà ratllat

preparació

Peleu les cebes i els alls i talleu-los a làmines.
Peleu els porros i talleu-los a rodanxetes.
Renteu les tomates i peleu-les; retireu les llavors i talleu-les a trossets.
Poseu una paella al foc, amb l'oli i sofregiu la ceba i el porro, fins que estiguin transparents, afegiu la tomata i una mica de sucre.
Continueu amb la paella a foc baix, salpebreu i coeu fins que estigui ben confitat, més o menys uns 15 minuts. Abans de retirar del foc, afegiu l'orenga picat.
Talleu el formatge fresc, a làmines ben fines.
Prepareu les plaques de lassanya, segons les instruccions del fabricant.
Escorreu-les damunt d'un drap de cuina.
Poseu una placa de pasta, damunt de cada plat, (jo he fet la lassanya individual, però podeu fer-la en una safata), i feu capes de sofregit i làmines de formatge, alternant amb la pasta.
En total 3 plaques per plat i acabar amb sofregit.
Empolseu el formatge parmesà ratllat, pel damunt...
Enforneu a forn pre-escalfat a 180ºC., i coeu durant 12 o 15 minuts.
Porteu a taula acabat de fer...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas
  • 12 placas de lasaña
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 puerros (la parte blanca)
  • 8 tomates grandes y maduras
  • 1/2 cdta. de azúcar
  • 200gr. de queso fresco
  • orégano
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 80gr. de queso parmesano rallado

preparación

Pelar las cebollas y los ajos y cortarlos en láminas.
Pelar los puerros y cortarlos en rodajitas.
Lavar los tomates y pelar; retirar las semillas y cortar en trocitos.
Poner una sartén al fuego, con el aceite y sofreír la cebolla y el puerro, hasta que estén transparentes, añadir el tomate y un poco de azúcar.
Continuar con la sartén a fuego bajo, salpimentar y cocer hasta que esté bien confitado, más o menos unos 15 minutos. Antes de retirar del fuego, añadir el orégano picado.
Cortar el queso fresco, a láminas muy finas.
Preparar las placas de lasaña, según las instrucciones del fabricante.
Escurrir sobre un paño de cocina.
Poner una placa de pasta, encima de cada plato, (yo he hecho la lasaña individual, pero puedes hacerla en una bandeja), y poner encima, capas de sofrito y láminas de queso, alternando con la pasta.
En total 3 placas por plato y terminar con sofrito.
Espolvorear el queso parmesano rallado, por encima ...

divendres, 16 d’agost de 2019

Navalles a la planxa amb timbal de patata i carabassó


ingredients

per a 4 persones
  • 1 manat de navalles fresques
  • julivert
  • oli d'oliva verge extra
  • sal
  • pebre negre molt

pel timbal:

  • 3 patates
  • 1 carabassó
  • 2 o 3 tomates d'amanir

preparació

Renteu les navalles, poseu-les en un estri poc ample, que quedin plantades, cobertes d'aigua salada, durant 15 minuts, perquè treguin la sorra.
Poseu les patates netes i amb pell, en un cassó, al foc, cobertes d'aigua amb sal. Coeu-les durant 30 minuts, més o menys; comproveu que estiguin cuites i retireu del foc. Deixeu que es refredin en la mateixa aigua.
Quan estiguin fredes, les peleu i talleu a rodanxes. Reserveu.
Renteu el carabassó i talleu-lo a rodanxes.
Saleu i deixeu reposar 10 minuts.. Desprès, coeu-les en una planxa ben calenta, amb unes gotes d'oli. Reserveu.
Talleu les tomates, també a rodanxes i amaniu-les amb sal i oli.
Disposeu el timbal, amb les rodanxes de patata, tomata i carabassó, intercalats i repartits entre els 4 plats.
Escalfeu la planxa, amb una mica d'oli, i quan estigui ben calenta, coeu les navalles, sols 1 minut per costat; quan s'obrin, poseu un polsim de pebre i el all i julivert picats.
Serviu a la taula acompanyades del timbal de patata...
 
desitjo que us agradi!


dilluns, 12 d’agost de 2019

Bescuit humit de préssec, formatge i iogurt



ingredients

  • 5 ous sencers
  • 1 pessic de sal
  • 200gr. de mantega tova
  • 200gr. de sucre
  • 1 i 1/2 iogurts naturals
  • 120gr. de llet tallada
  • 380gr. de farina de rebosteria
  • 1 sobre de llevat Royal

per fer la llet tallada:

  • 120cc. de llet
  • 1 cullerada de suc de llimona

per farcir:

  • 150gr. de formatge de untar (per exemple Philadelphia)
  • 50gr. de sucre
  • 25gr. de maicena (fècula de panís)
  • 3 préssecs grocs

també necessiteu:

  • 1 motlle allargat de 35x11cm.
  • paper de forn
  • mantega per untar el motlle
  • sucre glaç per empolsar

preparació

Unteu el motlle amb mantega i folreu la base amb un rectàngle de paper de forn.
Escalfeu el forn a 170ºC., amb aire o bé, amb calor dalt i baix.
Comencem fent la llet tallada: poseu els 120gr. de llet al foc i quan comenci a bullir, barregeu-hi el suc de llimona, bateu una mica i retireu del foc. Deixeu refredar.
La llet tindrà aquest aspecte...
Apart, en un bol, barregeu el formatge de untar, amb el sucre i la maicena...
quan estigui tot integrat, reserveu.
Peleu els préssecs i talleu-los a daus petits...
Apart, en un bol gran, amb la batedora elèctrica, bateu la mantega amb el sucre, quan s'hagi fet una crema, afegiu el iogurt i 1/2; continueu batent, tot afegint el pesic de sal i els ous un a un, desprès la llet tallada i a continuació la farina i el llevat tamisats.
Quan la crema tingui un aspecte ben fi, amb una espàtula, afegiu els daus de préssec i la crema de formatge i maicena que hem reservat...
aboqueu la pasta dins del motlle...
enforneu i coeu durant 1 hora, abans de retirar del forn, comproveu que estigui cuit de dins.
Desemmotlleu i deixeu refredar damunt d'una reixeta.
Quan estigui fred, empolseu amb el sucre glaç...


bon berenar!!!

ingredientes

  • 5 huevos enteros
  • 1 pizca de sal
  • 200gr. de mantequilla blanda
  • 200gr. de azúcar
  • 1 y 1/2 yogures naturales
  • 120gr. de leche cortada
  • 380gr. de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura Royal

para hacer la leche cortada:

  • 120cc. de leche
  • 1 cucharada de jugo de limón

para rellenar:

  • 150gr. de queso de untar (por ejemplo Philadelphia)
  • 50gr. de azúcar
  • 25gr. de maicena (fécula de maíz)
  • 3 melocotones amarillos

también necesitas:

  • 1 molde alargado de 35x11cm.
  • papel de horno
  • mantequilla para untar el molde
  • azúcar glas para espolvorear

preparación

Untar el molde con mantequilla y forrar la base con un rectángulo de papel de horno.
Calentar el horno a 170ºC., con aire o bien, con calor arriba y abajo.
Empezamos haciendo la leche cortada : poner los 120gr. de leche al fuego y cuando empiece a hervir, mezclar con el zumo de limón, batir un poco y retirar del fuego. Dejar enfriar.
La leche tendrá este aspecto ...
Aparte, en un bol, mezclar el queso de untar, con el azúcar y la maicena ...
cuando esté todo integrado, reservar.
Pelar los melocotones y cortarlos en dados pequeños ...
Aparte, en un bol grande, con la batidora eléctrica, batir la mantequilla con el azúcar, cuando se haya hecho una crema, añadir el yogur y 1/2; continuar batiendo, añadiendo el pellizco de sal y los huevos uno a uno, después la leche cortada y luego la harina y la levadura tamizadas.
Cuando la crema tenga un aspecto muy fino, con una espátula, añadir los trozos de melocotón y la crema de queso y maicena que hemos reservado ...
verter la pasta dentro del molde ...
hornear y cocer durante 1 hora, antes de retirar del horno, asegúrese de que esté cocido dentro.
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté frío, espolvorear con el azúcar glas ...
buena merienda !!!