dimecres, 4 de desembre de 2019

Pastís amb farina de nous i xocolata



ingredients

  • 180gr. de nous pelades
  • 4 ous separats els rovells de les clares
  • 100gr. de mantega desfeta 
  • 1 pessic de sal
  • 175gr. de sucre
  • 1 cdeta de llevat químic (royal)
  • 1 cullerada de rom

també necessiteu:

  • melmelada de préssec
  • 1 motlle rodó de 20cm.
  • paper de forn
  • mantega per untar el motlle
  • nous per decorar

per la cobertura de xocolata:

  • 100gr. de xocolata de cobertura negre
  • 50gr. de mantega
  • 50cc. de nata de muntar
  • 1 cullerada de rom

preparació

Unteu el motlle amb mantega i poseu una rodona de paper de forn a la base.
Escalfeu el forn a 170ºC., calor dalt i baix.
Tritureu les nous junt amb el sucre, fins a fer-ho pols; afegiu la mantega desfeta, el rom i el llevat. Quan estigui ben barrejat, poseu els rovells un a un.
Apart, munteu les clares amb el pessic de sal i afegiu-les a la massa de nous, amb moviments de dalt a baix, sense remenar, perquè no s'abaixin les clares.
Aboqueu aquesta massa dins del motlle, alliseu la superfície i...
enforneu durant 40 o 45 minuts.
Retireu del forn i desmotlleu al moment, damunt d'una reixeta, perquè es refredi...
Quan estigui fred, partiu-lo per la meitat i unteu una, la que posarem de base, amb melmelada de préssec...
encaixeu l'altra meitat al damunt.
Ara per preparar la cobertura: Desfeu la mantega i la xocolata ratllada, en un bol, al microones o bé, al bany-maria.
Quan estigui desfet, ja fora del foc, afegiu la nata i el rom, barregeu be i esteneu la crema pel contorn i pel damunt del pastís.
Abans de que es refredi la xocolata, feu ratlles o rodones, amb una forquilla.
Enganxeu les nous pel damunt i deixeu refredar...

ja està a punt per menjar...


bones postres!!

ingredientes

  • 180gr. de nueces peladas
  • 4 huevos separados las yemas de las claras
  • 100gr. de mantequilla derretida 
  • 1 pizca de sal
  • 175gr. de azúcar
  • 1 cdeta de levadura química (royal)
  • 1 cucharada de ron

también necesitas:

  • mermelada de melocotón
  • 1 molde redondo de 20 cm.
  • papel de horno
  • mantequilla para untar el molde
  • nueces para decorar

para la cobertura de chocolate:

  • 100gr. de chocolate de cobertura negro
  • 50gr. de mantequilla
  • 50cc. de nata de montar
  • 1 cucharada de ron

preparación

Untar el molde con mantequilla y poner un círculo de papel de horno en la base.
Calentar el horno a 170ºC., calor arriba y abajo.
Triturar las nueces junto con el azúcar, hasta hacerlo polvo; añadir la mantequilla derretida, el ron y la levadura. Cuando esté bien mezclado, poner las yemas una a una.
Aparte, montar las claras con la pizca de sal y añadirlas a la masa de nueces, con movimientos de arriba abajo, sin remover, para que no se bajen las claras.
Volcar esta masa dentro del molde, alisar la superficie y ...
hornear durante 40 o 45 minutos.
Retirar del horno y desmoldar al momento, encima de una rejilla, para que se enfríe ...
Cuando esté frío, partir el bizcocho por la mitad y untar una, la que pondremos de base, con mermelada de melocotón ...
encajar la otra mitad encima.
Ahora para preparar la cobertura : Deshacer la mantequilla y el chocolate rallado, en un bol, al microondas o bien, al baño-maría.
Cuando esté deshecho, ya fuera del fuego, añadir la nata y el ron, mezclar bien y extender la crema por el contorno y por encima del pastel.
Antes de que se enfríe el chocolate, dibujar rayas o círculos, con un tenedor.
Poner las nueces por encima y dejar enfriar ...
ya está listo para comer ...
buen postre!!

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