divendres, 27 de desembre de 2019

Musclos tigres amb gambes

Un darrera l'altre, estan tant bons que no pots parar!!




Ingredients

  • 1 kg. de musclos
  • 100gr. de gambes pelades i a trossets petits
  • 1 ceba tendra petita
  • 1 gra d'all 
  • 1 cullerada de farina
  • 200cc. de llet sencera
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • pebre negre molt
  • 1 ou sencer
  • pa ratllat

Preparació

Obriu els musclos al vapor, retireu les valves i reserveu els musclos i les valves per separat.
Fregiu la ceba i l'all tallats molt petits, afegiu les gambes i els musclos trossejats, coeu un minut més...
barregeu-hi la farina, fregiu-la uns instants i poseu la llet, coeu fins que espesseixi com una beixamel.
Ompliu les valves amb aquesta crema i reserveu a la nevera, al menys dues hores...
Arrebosseu els musclos, passant-los per l'ou batut i pel pa ratllat i fregiu-los pels dos costats amb abundant oli.
Deixeu-los damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer...

Bon profit!!

ingredientes

  • 1 kg. de mejillones
  • 100gr. de gambas peladas a trocitos pequeños
  • 1 cebolla tierna pequeña
  • 1 diente de ajo 
  • 1 cucharada de harina
  • 200cc. de leche entera
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida
  • 1 huevo entero
  • pan rallado

preparación

Abrir los mejillones al vapor, retirar las valvas y reservar los mejillones y las valvas por separado.
Freír la cebolla y el ajo cortados muy pequeños, añadir las gambas y los mejillones troceados, cocer un minuto más ...
añadir la harina, freír unos instantes y poner la leche, cocer hasta que espese como una bechamel.
Llenar las valvas con esta crema y reservarlas en la nevera, al menos dos horas ...
Rebozar los mejillones, pasándolos por el huevo batido y por pan rallado y freírlos por ambos lados con abundante aceite.
Dejar sobre papel de cocina para eliminar el aceite sobrante ...
Buen provecho !!



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada