Crestes de poma i cabell d'àngel

ingredients

per a 4 crestes

• 1 base de pasta de full
• 1 ou batut per pintar la pasta
• sucre per empolsar

per farcir:

• 350gr. de poma pelada i sense llavors
• 1 cullerada de licor (Marie Brizard, rom,..) opcional
• 1/2 tub de canyella
• 1 cullerada de suc de llimona
• 2 cullerades d'aigua
• 2 o 3 cullerades de confitura de cabell d'àngel

preparació

Esteneu la pasta de full i talleu 4 cercles, d'uns 10 cm. de diàmetre. poseu-los damunt de paper de forn i reserveu a la nevera, mentre feu el farcit.
Per fer la confitura de cabell d'àngel, aquí teniu la recepta.
Poseu la poma, l'aigua, la canyella, el licor i el suc de llimona, en un cassó al foc; tapeu i coeu a foc baix, fins que desaparegui tot el líquid i la poma quedi ben cuita. (No hi he posat sucre, perquè desprès ho barrejarem amb la confitura i ja tindrà prou dolçor)...

aixafeu la poma cuita amb una forquilla...

i barregeu-la amb la confitura.
Deixeu refredar completament...

Escalfeu el forn a 190ºC., calor dalt i baix.
Per fer les crestes: pinteu el contorn dels cercles, amb el ou batut i poseu una cullerada ben plena de farcit, al centre de cada un...

tanqueu cada cercle, doblegant per la meitat i pressioneu amb una forquilla perquè quedin ben tancats...

pinteu cada cresta, amb la resta d'ou i empolseu amb sucre...

enforneu i coeu durant uns 20 minuts, o fins que la pasta estigui daurada...

Refredeu a temperatura ambient i a gaudir de les postres...

Bons dolços!!

ingredientes

para 4 empanadillas

• 1 base de hojaldre
• 1 huevo batido para pintar la pasta
• azúcar para espolvorear
  

para rellenar:

• 350gr. de manzana pelada y sin semillas
• 1 cucharada de licor (Marie Brizard, ron, ..) opcional
• 1/2 tubo de canela
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de agua
• 2 o 3 cucharadas de confitura de cabello de ángel
  

preparación

Extender el hojaldre y cortar 4 círculos, de unos 10 cm. de diámetro. ponerlos sobre papel de horno y reservar en la nevera, mientras hacemos el relleno.
Para hacer la confitura de cabello de ángel, aquí tenéis la receta.
Poner la manzana, el agua, la canela, el licor y el jugo de limón, en un cazo al fuego; tapar y cocer a fuego bajo, hasta que desaparezca todo el líquido y la manzana quede bien cocida. (no he puesto azúcar, porque después lo mezclaremos con la confitura y ya será suficientemente dulce) ...
aplastar la manzana cocida, con un tenedor ...
y mezclar con la confitura.
Enfriar completamente ...
Calentar el horno a 190ºC., calor arriba y abajo.
Para hacer las empanadillas : pintar el contorno de los círculos, con el huevo batido y poner una cucharada bien llena de relleno, en el centro de cada uno ...
cerrar cada círculo, doblando por la mitad y presionar con un tenedor para que queden bien cerrados ...
pintar cada empanadilla, con el resto de huevo y espolvorear con azúcar ...
hornear y cocer durante unos 20 minutos, o hasta que la pasta esté dorada ...
Enfriar a temperatura ambiente y disfrutar de los postres ...
Buenos dulces !!

Nius de patata amb pernil i pèsols

ingredients

per a 4 persones (8 unitats)

• 1kg. de patates
• 60cc. d'oli d'oliva verge extra
• 2 rovells d'ou
• pebre negre acabat de moldre
• sal
• 1 ou batut per pintar

pel farcit:

• 400gr. de pèsols (poden ser congelats, però no en conserva)
• 50gr. de pernil ibèric
• 120cc. de nata líquida
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra

preparació

Primer, prepararem el farcit: Sofregiu els pèsols amb 1 cullerada d'oli, (no cal posar-hi sal), sense retirar del foc, afegiu el pernil tallat a daus petits i la crema de llet.
Deixeu coure uns 5 minuts, fins que la nata s'hagi reduït. Reserveu.
Peleu les patates i talleu-les a llesques; bulliu-les amb aigua i sal, durant 15 minuts; comproveu que estiguin cuites.
Escorreu-les i passeu-les pel passa-purés, tot afegint els rovells d'ou i l'oli d'oliva...

Poseu aquesta crema dins d'una mànega pastissera i feu els nius de patata, damunt d'una safata folrada amb paper de forn.
Pinteu-los amb l'ou batut...

i enforneu a forn pre-escalfat a 180ºC.
Coeu-los uns 15 o 20 minuts, o fins que estiguin daurats.
Ompliu-los amb el farcit de pèsols 

boníssims...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas (8 unidades)

• 1kg. de patatas
• 60cc. de aceite de oliva virgen extra
• 2 yemas de huevo
• pimienta negra recién molida
• sal
• 1 huevo batido para pintar
  

para el relleno:

• 400gr. de guisantes (pueden ser congelados, pero no en conserva)
• 50gr. de jamón ibérico
• 120cc. de nata líquida
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  

preparación

Primero, prepararemos el relleno : Sofreír los guisantes con 1 cucharada de aceite, (no hay que poner sal), sin retirar del fuego, añadir el jamón cortado en dados pequeños y la crema de leche.
Dejar cocer unos 5 minutos, hasta que la nata se haya reducido. Reservar.
Pelar las patatas y cortarlas en rebanadas; hervirlas con agua y sal, durante 15 minutos; comprobar que estén cocidas.
Escurrir y pasarlas por el pasa-purés, añadiendo las yemas de huevo y el aceite de oliva ...
Poner esta crema dentro de una manga pastelera y formar los nidos de patata, encima de una bandeja forrada con papel de horno.
Pintarlos con el huevo batido ...
y hornear a horno pre-calentado a 180ºC.
Cocer unos 15 o 20 minutos, o hasta que estén dorados.
Llenarlos con el relleno de guisantes...
buen provecho !!

Galetes craquelades de llimona

ingredients

per unes 20 galetes

• 180gr. de farina d'ametlla (ametlles crues triturades)
• 2 clares d'ou
• 80gr. de sucre
• la pell ratllada d'una llimona
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 sobre de preparat de fer soda
• 1 pessic de sal
• sucre glaç per empolsar

preparació

En un bol gran, barregeu la farina d'ametlla, la pell de llimona ratllada, la soda, el sucre...

i per últim, el suc de llimona.
Apart, en un altre bol, munteu les clares amb el pessic de sal, deixeu-les ben fermes...

i barregeu-les a mà, amb la barreja anterior...

Poseu la pasta, en un bol tapat, a la nevera, durant 1 hora.
Desprès, quan estigui ben freda, feu boletes petites, de la mida d'una nou.
Escalfeu el forn  170ºC., calor dalt i baix.
Poseu el sucre glaç en una tassa, i enfarineu les boles de pasta.
Poseu-les en una safata, folrada amb paper de forn, ben separades, perquè creixen una mica al coure...

Enforneu i coeu durant 15 minuts, han de quedar blanques i toves; retireu del forn i deixeu refredar...

Bons dolços!!

ingredientes

para unas 20 galletas

• 180gr. de harina de almendra (almendras crudas trituradas)
• 2 claras de huevo
• 80gr. de azúcar
• la piel rallada de un limón
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 sobre de preparado de hacer soda
• 1 pizca de sal
• azúcar glas para espolvorear
  

preparación

En un tazón grande, mezclar la harina de almendra, la piel de limón rallada, la soda, el azúcar ...
y por último, el zumo de limón.
Aparte, en otro bol, montar las claras con la pizca de sal, dejarlas bien firmes ...
y amasarlo a mano, con la mezcla anterior ...
Reservar la pasta, en un bol tapado, en la nevera, durante 1 hora.
Después, cuando esté bien fría, haz bolitas pequeñas, del tamaño de una nuez.
Calentar el horno 170ºC., Calor arriba y abajo.
Poner el azúcar glas en una taza, y pasar por el las bolas de pasta.
Ponerlas en una bandeja, forrada con papel de horno, bien separadas, porque al cocer, crecen un poco...
Hornear y cocer durante 15 minutos, deben quedar blancas y blandas; retirar del horno y dejar que se enfríen...
Buenos dulces !!

Crema de xampinyons i foie

ingredients

per a 4 persones

• 250gr. de xampinyons frescos i 100gr. més
• 300gr. de patates
• 1 ceba mitjana
• 1/2 porro (la part blanca)
• oli d'oliva verge extra
• sal
• pebre negre acabat de moldre
• 1 litre de brou de verdures (o de pollastre suau)
• 120gr. de mi-cuit de foie

preparació

Talleu els 100gr. de xampinyons, ben nets, a làmines fines i fregiu-los amb una mica d'oli. Salpebreu i reserveu per quan servirem els plats a taula...

Apart, en una olla, sofregiu la ceba i el porro, tot trossejat, durant 3 o 4 minuts, Afegiu els 250gr. de xampinyons nets.
Desprès, afegiu les patates pelades i trencades, (d'aquesta manera, deixaran anar més el midó).
Mulleu amb el brou i deixeu bullir tot junt, durant 30 minuts.
Retireu del foc, afegiu el mi-cuit tallat a daus, tritureu i passeu la crema per un colador fi, (si es cola, queda una crema més fina); i serviu la crema ben calenta, amb les làmines de xampinyons reservats...

desitjo que us agradi!!

ingredientes

para 4 personas

• 250gr. de champiñones frescos y 100gr. más
• 300gr. de patatas
• 1 cebolla mediana
• 1/2 puerro (la parte blanca)
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra recién molida
• 1 litro de caldo de verduras (o de pollo suave)
• 120gr. de mi-cuit de foie
  

preparación

Cortar los 100gr. de champiñones, bien limpios, en láminas finas y freírlos con un poco de aceite. Salpimentar y reservar para cuando serviremos los platos en la mesa ...
Aparte, en una olla, sofreír la cebolla y el puerro, todo troceado, durante 3 o 4 minutos, Añadir los 250gr. de champiñones limpios.
Después, añadir las patatas peladas y rotas, (de este modo, dejarán ir más el almidón).
Mojar con el caldo y hervir todo junto, durante 30 minutos.
Retirar del fuego, añadir el mi-cocido cortado en dados, triturar y pasar la crema por un colador fino, (si se cuela, queda una crema más fina); y servir la crema bien caliente, con las láminas de champiñones reservados ...
deseo que os guste !!

Espaguetis a la bolonyesa

Avui plat únic de pasta i carn!!

Ingredients

per a 4 persones

• 500gr. d'espaguetis frescos
• 350gr. de carn picada (porc, vedella,...)
• 50gr. de cansalada viada
• 1 ceba mitjana
• 2 grans d'all
• 1 pastanaga
• 1/2 pebrot vermell
• 400gr. de tomates madures
• 80cc. de vi negre
• sal
• oli d'oliva verge extra
• pebre negre
• un polsim d'orenga
• encenalls de parmesà

Preparació

Sofregiu la carn picada, amb dues cullerades d'oli; salpebreu, retireu de la cassola i reserveu.
En l'oli que ha quedat, sofregiu la ceba, els alls, el pebrot i la pastanaga, tot tallat molt petit. Quan estigui ben sofregit afegiu les tomates pelades i ratllades o triturades i als 3 minuts, mulleu amb el vi; coeu fins que la salsa redueixi i per últim afegiu la carn reservada...

Bulliu els espaguetis, segons les instruccions del fabricant.
Escorreu l'aigua i repartiu-los entre els quatre plats, amb la salsa al damunt...

i serviu amb els encenalls de formatge.

Bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 500gr. de espaguetis frescos
• 350gr. de carne picada (cerdo, ternera, ...)
• 50gr. de panceta
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 400gr. de tomates maduros
• 80cc. de vino tinto
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra
• una pizca de orégano
• virutas de parmesano
  

preparación

Sofreír la carne picada, con dos cucharadas de aceite; salpimentar, retirar de la cazuela y reservar.
En el aceite que ha quedado, sofreír la cebolla, los ajos, el pimiento y la zanahoria, todo cortado muy pequeño. Cuando esté bien sofrito añadir los tomates pelados y rallados o triturados y a los 3 minutos, mojar con el vino; cocer hasta que la salsa reduzca y por último añadir la carne reservada ...
Hervir los espaguetis, según las instrucciones del fabricante.
Escurrir el agua y repartirlos entre los cuatro platos, con la salsa encima ...
y servir con las virutas de queso.

Buen provecho !!

Manetes de porc a la planxa amb all i julivert

Ingredients

per a 4 persones

• 4 manetes de porc crues i partides per la meitat (de dalt a baix)
• 1 ceba grossa
• sal
• all i julivert picats
• oli d'oliva verge extra

Preparació

Bulliu les manetes...

i la ceba, en aigua bullent, durant 1 hora. Saleu i comproveu que estiguin cuites, però que no es desfacin.
Quan no cremin, (no les guardeu a la nevera, es refredarien massa), retireu els ossos que pugueu...

Reserveu a la nevera, tapades amb paper film.
Abans de portar a la taula, escalfeu una planxa amb unes gotes d'oli. Coeu les manetes fins que estiguin daurades.
Mentre es fan, barregeu el all i el julivert picats, amb 4 o 5 cullerades d'oli i abans de retirar de la planxa, regueu-les amb aquest oli; doneu-los-hi la volta i serviu al moment...

Bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 4 manitas de cerdo crudas y partidas por la mitad (de arriba abajo)
• 1 cebolla grande
• sal
• ajo y perejil picados
• aceite de oliva virgen extra
  

preparación

Hervir las manitas ... y la cebolla, en agua hirviendo, durante 1 hora. Salar y comprobar que estén cocidas, pero que no se deshagan.
Cuando no quemen, (sin guardarlas en la nevera, se enfriarían demasiado), retirar los huesos que puedas ...
Reservar en la nevera, tapadas con papel film.
Antes de llevar a la mesa, calentar una plancha con unas gotas de aceite. Cocer las manitas hasta que estén doradas.
Mientras se hacen, mezclar el ajo y el perejil picados, con 4 o 5 cucharadas de aceite y antes de retirar de la plancha, regar con este aceite; darles la vuelta y servir al momento ...
buen provecho!!

Banda de pasta de full amb maduixes, poma i crema

Ara que les maduixes estan en el seu millor moment!! fem un pastís?

Ingredients

• 1 i 1/2 làmines de pasta de full rectangular
• 1 rovell d'ou desfet amb 1 cullerada de llet
• crema pastissera
• 2 pomes "Golden" (o altra varietat dolça)
• 400gr. de maduixes
• gelea de poma

per fer la crema:

• 250cc. de llet sencera
• 3 rovells d'ou
• 25gr. de maizena
• 75gr. de sucre

Preparació

Per fer la crema: Escalfeu la llet amb el sucre.
Apart, en un bol, bateu els rovells i la maizena sense que quedi cap grumoll. Quan la llet estigui a punt de bullir, en traieu un cullerot i la barregeu als rovells. Poseu aquesta barreja a la resta de la llet i amb una batedora manual, remeneu-ho enèrgicament, no deixeu que bulli, quan espesseixi, retireu-ho del foc i continueu batent dos minuts més fora de l'escalfor, perquè quedi una crema molt fina. Deixeu refredar...

Escalfeu el forn a 180ºC.
Obriu la pasta de full, damunt del mateix paper que porta.
De la 1/2 làmina, talleu-ne 4 tires de 1'5 centímetres d'ample, i enganxeu-les amb el rovell d'ou, a les vores de la làmina sencera...

Pinteu tota la pasta amb la resta d'ou i punxeu-la amb una forquilla.
Repartiu la crema pel damunt.
Peleu les pomes i talleu-les a làmines fines; poseu-les damunt de la crema i enforneu.
Coeu fins que la pasta estigui daurada i la poma cuita...

Deixeu refredar completament i decoreu amb les maduixes laminades.
Escalfeu la gelea de poma, al bany-maria i pinteu tota la fruita...

Si no teniu gelea de poma, podeu escalfar melmelada de préssec i passar-la per un colador. Pinteu la fruita amb ella, farà el mateix efecte.

Bons dolços!!

ingredientes

• 1 y 1/2 láminas de hojaldre rectangular
• 1 yema de huevo mezclada con 1 cucharada de leche
• crema pastelera
• 2 manzanas "Golden" (u otra variedad dulce)
• 400gr. de fresas
• jalea de manzana
  

para hacer la crema:

• 250cc. de leche entera
• 3 yemas de huevo
• 25gr. de maizena
• 75gr. de azúcar
  

preparación

Para hacer la crema : Calentar la leche con el azúcar.
Aparte, en un bol, batir las yemas y la maicena sin que quede grumos. Cuando la leche esté a punto de hervir, coger un cucharón y mezclar con las yemas.
Poner el resto de la leche y con una batidora manual, remover enérgicamente, sin dejar que llegue a hervir, cuando espese, retirar del fuego y seguir batiendo dos minutos más, fuera del calor, para que quede una crema muy fina. Enfriar ...
Calentar el horno a 180ºC.
Extender el hojaldre, encima del mismo papel que lleva.
De la 1/2 lámina, cortar 4 tiras de 1'5 centímetros de ancho, y enganchar con la yema de huevo, en los bordes de la lámina entera ...
Pintar toda la pasta con el resto de huevo y pinchar con un tenedor.
Repartir la crema por encima.
Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas; ponerlas encima de la crema y hornear.
Cocer hasta que la pasta esté dorada y la manzana cocida ...
Dejar enfriar completamente y decorar con las fresas laminadas.
Calentar la jalea de manzana, al baño-maría y pintar toda la fruta ...
Si no tienes jalea de manzana, puedes calentar mermelada de melocotón y pasarla por un colador. Pinta la fruta con ella, hará el mismo efecto.

Buenos dulces !!

Bacallà confitat amb engrunes i crema de patata

ingredients

per a 4 persones

• 8 talls de llom de bacallà dessalat (uns 800gr.)
• oli d'oliva verge extra

per les engrunes:

• 150gr. de molla de pa sec
• 2 alls tendres
• 80gr. de retalls de pernil ibèric
• la pell del bacallà
• 25gr. d'avellanes torrades triturades
• 1 cdeta. de pebre vermell dolç
• pebre negre acabat de moldre
• 100cc. d'oli d'oliva verge extra

per la crema de patata:

• 600gr. de patates netes i sense pelar
• 200gr. d'oli del confit de bacallà
• 200gr. de nata de cuina 
• sal
• pebre negre acabat de moldre

preparació

Retireu la pell del bacallà, talleu-la a trossets i fregiu-la amb oli ben calent, fins a deixar-la cruixent. Reserveu.
Talleu el bacallà en 8 trossos o en 4 de grans.
Poseu els talls en una cassola, coberts d'oli i poseu a foc molt baix, no ha d'arribar a fregir, ni de bon tros; si teniu termòmetre, l'oli, no ha de passar dels 50º.

Manteniu-lo a aquesta temperatura, durant 2 minuts, desprès, retireu del foc i deixeu-lo dins de l'oli, 6 minuts més...

Per fer les engrunes: Esmicoleu la molla de pa.
En una paella fonda, escalfeu l'oli i fregiu els alls tendres, trossejats, quan comencin a estar tous, afegiu el pernil tallat ben petit, el pebre vermell, les avellanes triturades i el pebre negre.
Quan estigui tot ben confitat, afegiu el pa i la pell de bacallà, continueu refregint a foc lent, fins que tot estigui molt cruixent. Reserveu...

Per fer la crema de patata: Poseu les patates netes i amb pell, en una olla cobertes d'aigua freda, amb sal. Feu bullir durant 30 o 35 minuts; comproveu que estiguin cuites.
Sense deixar-les refredar, peleu i passeu-les pel passa-purés.
Poseu el puré de patata, dins d'una olleta o cassó, amb la nata i un polsim de pebre negre, a foc molt baix i sense parar de remenar, perquè no s'enganxi, fins que espesseixi. Afegiu l'oli (reservat del confit), a poc a poc, tot remenant amb una espàtula. Proveu de sal i pebre i retireu del foc...

Poseu una cullerada de crema de patata al fons de cada plat, amb el bacallà al damunt, (sense l'oli del confit).

Repartiu les engrunes pel damunt i serviu a taula...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 8 lomos de bacalao desalado (unos 800gr.)
• aceite de oliva virgen extra
  

para las migas:

• 150gr. de miga de pan seco
• 2 ajos tiernos
• 80gr. de recortes de jamón ibérico
• la piel del bacalao
• 25gr. de avellanas tostadas trituradas
• 1 cdeta. de pimentón dulce
• pimienta negra recién molida
• 100cc. de aceite de oliva virgen extra
  

para la crema de patata:

• 600gr. de patatas limpias y sin pelar
• 200gr. de aceite de confitar de bacalao
• 200gr. de nata de cocina 
• sal
• pimienta negra recién molida
  

preparación

Retirar la piel del bacalao, cortarla en trocitos y freír con aceite bien caliente, hasta dejarla crujiente. Reservar.
Cortar el bacalao en 8 trozos o en 4 de grandes.
Poner los trozos de bacalao en una cazuela, cubiertos de aceite y a fuego muy bajo, no debe llegar a freír, ni mucho menos; si tiene termómetro, el aceite, no debe pasar de los 50º.

Mantener a esta temperatura, durante 2 minutos, después, retirar del fuego y dejar dentro del aceite, 6 minutos más ...
Para hacer las migas : Desmenuzar la miga de pan.
En una sartén honda, calentar el aceite y freír los ajos tiernos, troceados, cuando empiecen a estar blandos, añadir el jamón cortado muy pequeño, el pimentón, las avellanas trituradas y la pimienta negra.
Cuando esté todo bien confitado, añadir el pan y la piel de bacalao, continuar friendo a fuego lento, hasta que todo esté muy crujiente. Reservar...
Para hacer la crema de patata : Poner las patatas limpias y con piel, en una olla cubiertas de agua fría, con sal. Hervir durante 30 o 35 minutos; comprobar que estén cocidas.
Sin dejar que se enfríen, pelar y pasarlas por el pasa-purés.
Poner el puré de patata, dentro de una olla o cazo, con la nata y una pizca de pimienta negra, a fuego muy bajo y sin parar de remover, para que no se pegue, hasta que espese. Añadir el aceite poco a poco, removiendo con una espátula. Probar de sal y pimienta y retirar del fuego ...

Poner una cucharada de crema de patata en el fondo de cada plato, con el bacalao encima, (sin el aceite).

Repartir las migas por encima y servir a la mesa ...

buen provecho!!

Mossades d'espinacs i mató

ingredients

• 2 làmines de pasta de full
• 250gr. de mató (o bé es pot substituïr per formatge crema)
• 2 ous sencers
• 1 ou més per pinzellar la pasta
• 500gr. d'espinacs frescos
• 3 alls tendres
• pebre dolç vermell
• sal
• oli d'oliva verge extra
• 1 grapat de pinyons crus

preparació

Renteu els espinacs i escaldeu-los amb aigua bullint i sal.
Escorreu i refredeu rapidament, perquè conservin el color verd viu.
Talleu i espremeu-los be.
A part, en un bol, aixafeu el mató amb una forquilla i barregeu-hi els 2 ous batuts...

 barregeu be...

En una paella amb un raig d'oli, sofregiu els espinacs, junt amb els tres alls tendres trossejats. Afegiu el pebre vermell i retireu del foc.
Afegiu la barreja de mató i ou als espinacs...

esteneu les làmines de pasta de full, per separat, pinzelleu-les amb l'ou batut.
Repartiu el farcit entre les dues, sense arribar als dos laterals més amples...

enrotlleu la pasta, a sobre de si mateixa, poseu-la damunt de paper de forn.
Pinteu-la amb ou batut i enganxeu-hi els pinyons...

Talleu el caneló, a trossos d'uns 3 cm. poseu-los damunt de la safata, folrada amb paper de forn...

 

Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.

Enforneu i coeu fins que la pasta estigui daurada...

desitjo que us agradi!!

ingredientes

• 2 láminas de hojaldre
• 250gr. de requesón (o bien se puede sustituir por queso crema)
• 2 huevos enteros
• 1 huevo más para pincelar la pasta
• 500gr. de espinacas frescas
• 3 ajos tiernos
• pimentón dulce rojo
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• 1 puñado de piñones crudos
  

preparación

Lavar los espinacas y escaldar con agua hirviendo y sal.
Escurrir y enfriar rápidamente, para que conserven el color verde vivo.
Cortar y exprimirlos.
Aparte, en un bol, aplastar el requesón con un tenedor y mezclar con los 2 huevos batidos ...
mezclar bien ...
En una sartén con un poco de aceite, sofreír las espinacas, junto con los tres ajos tiernos troceados. Añada el pimentón y retirar del fuego.
Añadir la mezcla de requesón y huevo a las espinacas ...
extender las láminas de hojaldre, por separado, pincelar con el huevo batido.
Repartir el relleno entre las dos, sin llegar a los dos laterales más anchos ...
enrollar la pasta, encima de sí misma, ponerla sobre papel de horno.
Pintar con huevo batido y enganchar los piñones por encima...
Cortar el canelón, en trozos de unos 3 cm. ponerlos encima de la bandeja, forrada con papel de horno ...

Calentar el horno a 180ºC., Calor arriba y abajo.

Hornear y cocer hasta que la pasta esté dorada ...

espero que os guste !!