dilluns, 14 de gener de 2019

Banda de pasta de full amb maduixes, poma i crema


Ara que les maduixes estan en el seu millor moment!! fem un pastís?



Ingredients

  • 1 i 1/2 làmines de pasta de full rectangular
  • 1 rovell d'ou desfet amb 1 cullerada de llet
  • crema pastissera
  • 2 pomes "Golden" (o altra varietat dolça)
  • 400gr. de maduixes
  • gelea de poma

per fer la crema:

  • 250cc. de llet sencera
  • 3 rovells d'ou
  • 25gr. de maizena
  • 75gr. de sucre

Preparació

Per fer la crema: Escalfeu la llet amb el sucre.
Apart, en un bol, bateu els rovells i la maizena sense que quedi cap grumoll. Quan la llet estigui a punt de bullir, en traieu un cullerot i la barregeu als rovells. Poseu aquesta barreja a la resta de la llet i amb una batedora manual, remeneu-ho enèrgicament, no deixeu que bulli, quan espesseixi, retireu-ho del foc i continueu batent dos minuts més fora de l'escalfor, perquè quedi una crema molt fina. Deixeu refredar...
Escalfeu el forn a 180ºC.
Obriu la pasta de full, damunt del mateix paper que porta.
De la 1/2 làmina, talleu-ne 4 tires de 1'5 centímetres d'ample, i enganxeu-les amb el rovell d'ou, a les vores de la làmina sencera...
Pinteu tota la pasta amb la resta d'ou i punxeu-la amb una forquilla.
Repartiu la crema pel damunt.
Peleu les pomes i talleu-les a làmines fines; poseu-les damunt de la crema i enforneu.
Coeu fins que la pasta estigui daurada i la poma cuita...
Deixeu refredar completament i decoreu amb les maduixes laminades.
Escalfeu la gelea de poma, al bany-maria i pinteu tota la fruita...
Si no teniu gelea de poma, podeu escalfar melmelada de préssec i passar-la per un colador. Pinteu la fruita amb ella, farà el mateix efecte.

Bons dolços!!

ingredientes

  • 1 y 1/2 láminas de hojaldre rectangular
  • 1 yema de huevo mezclada con 1 cucharada de leche
  • crema pastelera
  • 2 manzanas "Golden" (u otra variedad dulce)
  • 400gr. de fresas
  • jalea de manzana

para hacer la crema:

  • 250cc. de leche entera
  • 3 yemas de huevo
  • 25gr. de maizena
  • 75gr. de azúcar

preparación

Para hacer la crema : Calentar la leche con el azúcar.
Aparte, en un bol, batir las yemas y la maicena sin que quede grumos. Cuando la leche esté a punto de hervir, coger un cucharón y mezclar con las yemas.
Poner el resto de la leche y con una batidora manual, remover enérgicamente, sin dejar que llegue a hervir, cuando espese, retirar del fuego y seguir batiendo dos minutos más, fuera del calor, para que quede una crema muy fina. Enfriar ...
Calentar el horno a 180ºC.
Extender el hojaldre, encima del mismo papel que lleva.
De la 1/2 lámina, cortar 4 tiras de 1'5 centímetros de ancho, y enganchar con la yema de huevo, en los bordes de la lámina entera ...
Pintar toda la pasta con el resto de huevo y pinchar con un tenedor.
Repartir la crema por encima.
Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas; ponerlas encima de la crema y hornear.
Cocer hasta que la pasta esté dorada y la manzana cocida ...
Dejar enfriar completamente y decorar con las fresas laminadas.
Calentar la jalea de manzana, al baño-maría y pintar toda la fruta ...
Si no tienes jalea de manzana, puedes calentar mermelada de melocotón y pasarla por un colador. Pinta la fruta con ella, hará el mismo efecto.

Buenos dulces !!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada