Mossades d'espinacs i mató

ingredients

• 2 làmines de pasta de full
• 250gr. de mató (o bé es pot substituïr per formatge crema)
• 2 ous sencers
• 1 ou més per pinzellar la pasta
• 500gr. d'espinacs frescos
• 3 alls tendres
• pebre dolç vermell
• sal
• oli d'oliva verge extra
• 1 grapat de pinyons crus

preparació

Renteu els espinacs i escaldeu-los amb aigua bullint i sal.
Escorreu i refredeu rapidament, perquè conservin el color verd viu.
Talleu i espremeu-los be.
A part, en un bol, aixafeu el mató amb una forquilla i barregeu-hi els 2 ous batuts...

 barregeu be...

En una paella amb un raig d'oli, sofregiu els espinacs, junt amb els tres alls tendres trossejats. Afegiu el pebre vermell i retireu del foc.
Afegiu la barreja de mató i ou als espinacs...

esteneu les làmines de pasta de full, per separat, pinzelleu-les amb l'ou batut.
Repartiu el farcit entre les dues, sense arribar als dos laterals més amples...

enrotlleu la pasta, a sobre de si mateixa, poseu-la damunt de paper de forn.
Pinteu-la amb ou batut i enganxeu-hi els pinyons...

Talleu el caneló, a trossos d'uns 3 cm. poseu-los damunt de la safata, folrada amb paper de forn...

 

Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.

Enforneu i coeu fins que la pasta estigui daurada...

desitjo que us agradi!!

ingredientes

• 2 láminas de hojaldre
• 250gr. de requesón (o bien se puede sustituir por queso crema)
• 2 huevos enteros
• 1 huevo más para pincelar la pasta
• 500gr. de espinacas frescas
• 3 ajos tiernos
• pimentón dulce rojo
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• 1 puñado de piñones crudos
  

preparación

Lavar los espinacas y escaldar con agua hirviendo y sal.
Escurrir y enfriar rápidamente, para que conserven el color verde vivo.
Cortar y exprimirlos.
Aparte, en un bol, aplastar el requesón con un tenedor y mezclar con los 2 huevos batidos ...
mezclar bien ...
En una sartén con un poco de aceite, sofreír las espinacas, junto con los tres ajos tiernos troceados. Añada el pimentón y retirar del fuego.
Añadir la mezcla de requesón y huevo a las espinacas ...
extender las láminas de hojaldre, por separado, pincelar con el huevo batido.
Repartir el relleno entre las dos, sin llegar a los dos laterales más anchos ...
enrollar la pasta, encima de sí misma, ponerla sobre papel de horno.
Pintar con huevo batido y enganchar los piñones por encima...
Cortar el canelón, en trozos de unos 3 cm. ponerlos encima de la bandeja, forrada con papel de horno ...

Calentar el horno a 180ºC., Calor arriba y abajo.

Hornear y cocer hasta que la pasta esté dorada ...

espero que os guste !!