divendres, 25 de gener de 2019

Crema de maduixes i de plàtan amb mató



ingredients

per a 4 persones
  • 250gr. de maduixes
  • 1 plàtan i 1/2 més
  • 150gr. de mató
  • 2 clares d'ou
  • 1 pessic de sal 
  • 1 cullerada de sucre glaç
  • suc de llimona
  • 4 cullerades de sucre
  • sucre vainillat

preparació

Renteu les maduixes i reserveu-ne 4 per acabar les postres; la resta tritureu-les amb una cullerada de suc de llimona i 2 cullerades de sucre. Reserveu
Peleu els plàtans i també tritureu-los, amb 2 cullerades de sucre i una cullerada de suc de llimona. Reserveu.
Apart, munteu les clares amb el pessic de sal; quan estiguin ben fermes, barregeu-les amb el sucre glaç i el sucre vainillat; i tot seguit amb el mató, sense remenar, sols incorporant, perquè no s'abaixin les clares.
Partiu aquesta crema de mató, en tres parts, a una barregeu-li les maduixes triturades i a l'altra els plàtans; la tercera part, reserveu-la.
Poseu la primera crema, la de maduixa, al fons d'un vas ample o d'una copa, al damunt la crema de plàtan i per acabar, la de mató reservada.
Acabeu, amb unes làmines de maduixa tallades fines...

bones postres!!

ingredientes

para 4 personas
  • 250gr. de fresas
  • 1 plátano y 1/2 más
  • 150gr. de requesón
  • 2 claras de huevo
  • 1 pizca de sal 
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • zumo de limón
  • 4 cucharadas de azúcar
  • azúcar vainillado

preparación

Lavar las fresas y reservando 4 para terminar los postres; el resto triturarlas con una cucharada de zumo de limón y 2 cucharadas de azúcar. Reservar.
Pelar los plátanos y también triturarlos, con 2 cucharadas de azúcar y una cucharada de zumo de limón. Reservar.
Aparte, montar las claras con la pizca de sal; cuando estén bien firmes, mezclarlas con el azúcar glas y el azúcar vainillado; y acto seguido con el requesón, sin remover, sólo incorporando, para que no se bajen las claras.
Dividir esta crema de requesón, en tres partes, mezclar una de ellas, con las fresas trituradas y la otra con los plátanos; reservar la tercera parte.
Poner la primera crema, la de fresa, en el fondo de un vaso ancho o de una copa, encima la crema de plátano y por último, la de requesón reservada.
Acabar la presentación, con unas láminas de fresa cortadas finas ...
buen postre !!

2 comentaris:

  1. Hola! La quantitat de plàtans, és un Kg i mig? Espero resposta. Provaré de fer-lo. Gràcies

    ResponElimina