Aletes de pollastre cruixents amb bolets i carxofa

ingredients

per a 4 persones

• 12 aletes de pollastre
• 6 dents d'all
• 4 o 5 carxofes
• 700gr. de bolets petits o grans trossejats)
• 1 cullerada de fulles de julivert picat
• 200cc. de vi blanc sec
• suc de llimona
• 1/2 vas de brou de pollastre
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

preparació

Escalfeu el forn a 200ºC., (també podeu fer-ho al fogó).
Peleu els alls i partiu-los en dues meitats; poseu-los en una cassola que pugui anar al forn, amb 4 cullerades d'oli...

afegiu les ales, (abans talleu-los la punta), salpebreu i poseu-les-hi unes gotes de llimona pel damunt...

Entreu la cassola al forn, (destapada) i enrossiu les ales primer per un costat.
Desprès afegiu les carxofes pelades i tallades a quarts i acabeu d'enrossir les ales per l'altre costat; al mateix temps es couran les carxofes. En total, aquest procès, pot durar de 35 a 45 minuts.
A continuació mulleu amb el vi, deixeu-lo evaporar i tot seguit afegiu els bolets ben nets i el julivert picat; confiteu-ho tot durant uns 10 minuts, fins que els bolets estiguin cuits.
Poseu una mica de brou a la cassola i deixeu que faci xup-xup 5 minuts.
I ja està a punt per servir...

desitjo que us agradi!!

ingredientes

para 4 personas

• 12 alitas de pollo
• 6 dientes de ajo
• 4 o 5 alcachofas
• 700gr. de setas pequeñas o grandes troceadas)
• 1 cucharada de hojas de perejil picado
• 200cc. de vino blanco seco
• zumo de limón
• 1/2 vaso de caldo de pollo
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra
  

preparación

Calentar el horno a 200ºC., calor arriba y abajo.
Pelar los ajos y partirlos en dos; ponerlos en una cazuela que pueda ir al horno, con 4 cucharadas de aceite ...
añadir las alas, salpimentar y ponerles unas gotas de limón por encima ...
Entrar la cazuela en el horno, (destapada) y dorar las alas primero por un lado.
Después añadir las alcachofas peladas y cortadas en cuartos y acabar de dorar las alas por el otro lado; al mismo tiempo se cocerán las alcachofas. En total, este proceso, puede durar de 35 a 45 minutos.
A continuación mojar con el vino, dejar evaporar y seguidamente añadir las setas bien limpias y el perejil picado; confitar todo durante unos 10 minutos, hasta que las setas estén cocidas.
Añadir un poco de caldo a la salsa y dejar que haga chup chup 5 minutos.
Y ya está listo para servir ...
deseo que os guste !!