dijous, 24 de gener de 2019

Aletes de pollastre cruixents amb bolets i carxofa






ingredients

per a 4 persones

  • 12 aletes de pollastre
  • 6 dents d'all
  • 4 o 5 carxofes
  • 700gr. de bolets petits o grans trossejats)
  • 1 cullerada de fulles de julivert picat
  • 200cc. de vi blanc sec
  • suc de llimona
  • 1/2 vas de brou de pollastre
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Escalfeu el forn a 200ºC., (també podeu fer-ho al fogó).
Peleu els alls i partiu-los en dues meitats; poseu-los en una cassola que pugui anar al forn, amb 4 cullerades d'oli...
afegiu les ales, (abans talleu-los la punta), salpebreu i poseu-les-hi unes gotes de llimona pel damunt...
Entreu la cassola al forn, (destapada) i enrossiu les ales primer per un costat.
Desprès afegiu les carxofes pelades i tallades a quarts i acabeu d'enrossir les ales per l'altre costat; al mateix temps es couran les carxofes. En total, aquest procès, pot durar de 35 a 45 minuts.
A continuació mulleu amb el vi, deixeu-lo evaporar i tot seguit afegiu els bolets ben nets i el julivert picat; confiteu-ho tot durant uns 10 minuts, fins que els bolets estiguin cuits.
Poseu una mica de brou a la cassola i deixeu que faci xup-xup 5 minuts.
I ja està a punt per servir...


desitjo que us agradi!!

ingredientes

para 4 personas
  • 12 alitas de pollo
  • 6 dientes de ajo
  • 4 o 5 alcachofas
  • 700gr. de setas pequeñas o grandes troceadas)
  • 1 cucharada de hojas de perejil picado
  • 200cc. de vino blanco seco
  • zumo de limón
  • 1/2 vaso de caldo de pollo
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Calentar el horno a 200ºC., calor arriba y abajo.
Pelar los ajos y partirlos en dos; ponerlos en una cazuela que pueda ir al horno, con 4 cucharadas de aceite ...
añadir las alas, salpimentar y ponerles unas gotas de limón por encima ...
Entrar la cazuela en el horno, (destapada) y dorar las alas primero por un lado.
Después añadir las alcachofas peladas y cortadas en cuartos y acabar de dorar las alas por el otro lado; al mismo tiempo se cocerán las alcachofas. En total, este proceso, puede durar de 35 a 45 minutos.
A continuación mojar con el vino, dejar evaporar y seguidamente añadir las setas bien limpias y el perejil picado; confitar todo durante unos 10 minutos, hasta que las setas estén cocidas.
Añadir un poco de caldo a la salsa y dejar que haga chup chup 5 minutos.
Y ya está listo para servir ...
deseo que os guste !!




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