dilluns, 21 de gener de 2019

Galetes craquelades de llimona



ingredients

per unes 20 galetes
  • 180gr. de farina d'ametlla (ametlles crues triturades)
  • 2 clares d'ou
  • 80gr. de sucre
  • la pell ratllada d'una llimona
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1 sobre de preparat de fer soda
  • 1 pessic de sal
  • sucre glaç per empolsar

preparació

En un bol gran, barregeu la farina d'ametlla, la pell de llimona ratllada, la soda, el sucre...
i per últim, el suc de llimona.
Apart, en un altre bol, munteu les clares amb el pessic de sal, deixeu-les ben fermes...
i barregeu-les a mà, amb la barreja anterior...
Poseu la pasta, en un bol tapat, a la nevera, durant 1 hora.
Desprès, quan estigui ben freda, feu boletes petites, de la mida d'una nou.
Escalfeu el forn  170ºC., calor dalt i baix.
Poseu el sucre glaç en una tassa, i enfarineu les boles de pasta.
Poseu-les en una safata, folrada amb paper de forn, ben separades, perquè creixen una mica al coure...
Enforneu i coeu durant 15 minuts, han de quedar blanques i toves; retireu del forn i deixeu refredar...

Bons dolços!!

ingredientes

para unas 20 galletas
  • 180gr. de harina de almendra (almendras crudas trituradas)
  • 2 claras de huevo
  • 80gr. de azúcar
  • la piel rallada de un limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 sobre de preparado de hacer soda
  • 1 pizca de sal
  • azúcar glas para espolvorear

preparación

En un tazón grande, mezclar la harina de almendra, la piel de limón rallada, la soda, el azúcar ...
y por último, el zumo de limón.
Aparte, en otro bol, montar las claras con la pizca de sal, dejarlas bien firmes ...
y amasarlo a mano, con la mezcla anterior ...
Reservar la pasta, en un bol tapado, en la nevera, durante 1 hora.
Después, cuando esté bien fría, haz bolitas pequeñas, del tamaño de una nuez.
Calentar el horno 170ºC., Calor arriba y abajo.
Poner el azúcar glas en una taza, y pasar por el las bolas de pasta.
Ponerlas en una bandeja, forrada con papel de horno, bien separadas, porque al cocer, crecen un poco...
Hornear y cocer durante 15 minutos, deben quedar blancas y blandas; retirar del horno y dejar que se enfríen...
Buenos dulces !!

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