dimecres, 16 de gener de 2019

Espaguetis a la bolonyesa


Avui plat únic de pasta i carn!!


Ingredients

per a 4 persones
  • 500gr. d'espaguetis frescos
  • 350gr. de carn picada (porc, vedella,...)
  • 50gr. de cansalada viada
  • 1 ceba mitjana
  • 2 grans d'all
  • 1 pastanaga
  • 1/2 pebrot vermell
  • 400gr. de tomates madures
  • 80cc. de vi negre
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • pebre negre
  • un polsim d'orenga
  • encenalls de parmesà

Preparació

Sofregiu la carn picada, amb dues cullerades d'oli; salpebreu, retireu de la cassola i reserveu.
En l'oli que ha quedat, sofregiu la ceba, els alls, el pebrot i la pastanaga, tot tallat molt petit. Quan estigui ben sofregit afegiu les tomates pelades i ratllades o triturades i als 3 minuts, mulleu amb el vi; coeu fins que la salsa redueixi i per últim afegiu la carn reservada...
Bulliu els espaguetis, segons les instruccions del fabricant.
Escorreu l'aigua i repartiu-los entre els quatre plats, amb la salsa al damunt...
i serviu amb els encenalls de formatge.

Bon profit!!

ingredientes

para 4 personas
  • 500gr. de espaguetis frescos
  • 350gr. de carne picada (cerdo, ternera, ...)
  • 50gr. de panceta
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • 400gr. de tomates maduros
  • 80cc. de vino tinto
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra
  • una pizca de orégano
  • virutas de parmesano

preparación

Sofreír la carne picada, con dos cucharadas de aceite; salpimentar, retirar de la cazuela y reservar.
En el aceite que ha quedado, sofreír la cebolla, los ajos, el pimiento y la zanahoria, todo cortado muy pequeño. Cuando esté bien sofrito añadir los tomates pelados y rallados o triturados y a los 3 minutos, mojar con el vino; cocer hasta que la salsa reduzca y por último añadir la carne reservada ...
Hervir los espaguetis, según las instrucciones del fabricante.
Escurrir el agua y repartirlos entre los cuatro platos, con la salsa encima ...
y servir con las virutas de queso.

Buen provecho !!

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