dimecres, 23 de gener de 2019

Crestes de poma i cabell d'àngel







ingredients

per a 4 crestes
  • 1 base de pasta de full
  • 1 ou batut per pintar la pasta
  • sucre per empolsar

per farcir:

  • 350gr. de poma pelada i sense llavors
  • 1 cullerada de licor (Marie Brizard, rom,..) opcional
  • 1/2 tub de canyella
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 2 cullerades d'aigua
  • 2 o 3 cullerades de confitura de cabell d'àngel


preparació

Esteneu la pasta de full i talleu 4 cercles, d'uns 10 cm. de diàmetre. poseu-los damunt de paper de forn i reserveu a la nevera, mentre feu el farcit.
Per fer la confitura de cabell d'àngel, aquí teniu la recepta.
Poseu la poma, l'aigua, la canyella, el licor i el suc de llimona, en un cassó al foc; tapeu i coeu a foc baix, fins que desaparegui tot el líquid i la poma quedi ben cuita. (No hi he posat sucre, perquè desprès ho barrejarem amb la confitura i ja tindrà prou dolçor)...
aixafeu la poma cuita amb una forquilla...
i barregeu-la amb la confitura.
Deixeu refredar completament...

Escalfeu el forn a 190ºC., calor dalt i baix.
Per fer les crestes: pinteu el contorn dels cercles, amb el ou batut i poseu una cullerada ben plena de farcit, al centre de cada un...
tanqueu cada cercle, doblegant per la meitat i pressioneu amb una forquilla perquè quedin ben tancats...
pinteu cada cresta, amb la resta d'ou i empolseu amb sucre...
enforneu i coeu durant uns 20 minuts, o fins que la pasta estigui daurada...
Refredeu a temperatura ambient i a gaudir de les postres...


Bons dolços!!

ingredientes

para 4 empanadillas
  • 1 base de hojaldre
  • 1 huevo batido para pintar la pasta
  • azúcar para espolvorear

para rellenar:

  • 350gr. de manzana pelada y sin semillas
  • 1 cucharada de licor (Marie Brizard, ron, ..) opcional
  • 1/2 tubo de canela
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 o 3 cucharadas de confitura de cabello de ángel

preparación

Extender el hojaldre y cortar 4 círculos, de unos 10 cm. de diámetro. ponerlos sobre papel de horno y reservar en la nevera, mientras hacemos el relleno.
Para hacer la confitura de cabello de ángel, aquí tenéis la receta.
Poner la manzana, el agua, la canela, el licor y el jugo de limón, en un cazo al fuego; tapar y cocer a fuego bajo, hasta que desaparezca todo el líquido y la manzana quede bien cocida. (no he puesto azúcar, porque después lo mezclaremos con la confitura y ya será suficientemente dulce) ...
aplastar la manzana cocida, con un tenedor ...
y mezclar con la confitura.
Enfriar completamente ...
Calentar el horno a 190ºC., calor arriba y abajo.
Para hacer las empanadillas : pintar el contorno de los círculos, con el huevo batido y poner una cucharada bien llena de relleno, en el centro de cada uno ...
cerrar cada círculo, doblando por la mitad y presionar con un tenedor para que queden bien cerrados ...
pintar cada empanadilla, con el resto de huevo y espolvorear con azúcar ...
hornear y cocer durante unos 20 minutos, o hasta que la pasta esté dorada ...
Enfriar a temperatura ambiente y disfrutar de los postres ...
Buenos dulces !!

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