Amanida de llenties amb bacallà esqueixat

ingredients

per a 4 persones

• 300gr de llenties petites
• un pebrot verd
• 1/2 pebrot vermell
• tres tomates d'amanir
• 400gr de bacallà dessalat 
• una ceba dolça (petita)

vinagreta d'anxoves:

• 10 anxoves en oli
• dues cullerades de vinagre de sidra
• vuit cullerades d'oli d'oliva verge extra

preparació

-tritureu les anxoves, barregeu i emulsioneu amb el vinagre i l'oli

-reserveu...

-esqueixeu el bacallà...

-talleu la ceba, els pebrots i les tomates a daus molt petits...

-coeu les llenties amb aigua i sal

-quan estiguin cuites, escorreu-les...

-i barregeu-les amb el bacallà i els dauets d'hortalisses...

-per últim, afegiu la vinagreta, remeneu-ho bé i a la taula...

bon profit!