Timbal de bacallà i fesols del ganxet


 

ingredients

per a 4 persones
  • 400gr de fesols cuits a casa
  • 300gr de bacallà dessalat esmicolat
  • 1 pebrot vermell 
  • 1 ceba dolça de Figueres
  • julivert picat
  • 100cc d'oli d'oliva verge extra
  • 50cc de vinagre de Xerès 
  • pebre vermell dolç
  • sal
  • tomates xerri

preparació

Barregeu el bacallà esmicolat, amb el julivert picat i amb l'oli. Reserveu.
Talleu la ceba i el pebrot, a trossets petits.
En un bol, barregeu els fesols escorreguts, amb la ceba i el pebrot, i amb el bacallà amb l'oli i el julivert.
Amaniu amb el vinagre i saleu lleugerament.
Per posar al plat, ho farem amb un motlle d'emplatar, que pot ser quadrat, com el que jo he utilitzat, o rodó.
Poseu el motlle al plat, amb la barreja de fesols a dins i desprès retireu el motlle.
Partiu les tomates per la meitat, saleu i olieu.
Empolseu tot el plat amb un polsim de pebre vermell dolç, i a gaudir del plat...
bon profit!!

Comentaris