El motlle per fer aquest pastís, té forma de mitja bola i és el que li dona aquest aspecte tan original.
Aquest pastís es menja semi gelat o gelat del tot.
Ingredients
1 cullerada de rom negre
3 plàtans
1 cullerada de suc de llimona
Segon pas: 3 fulls de gelatina
50cc. de llet
Tercer pas: 1 ou sencer
1 rovell d'ou
80gr. de sucre
Quart pas: 500gr. de nata per muntar
50gr. de sucre
- Una base de pa de pessic
- Cacau pur en pols
Preparació
- Feu el pa de pessic rodó, la recepta aquí. Talleu una base per fer el pastís i retalleu-la a la mida de la boca del motlle.
- Aixafeu el plàtan amb forquilla i barregeu-lo amb el rom, el sucre i el suc de llimona. posar-lo en un cassó al foc i remenar sense parar fins que espessa. Aboqueu-lo en un plat i deixeu refredar.
- Poseu la gelatina a remullar en aigua freda.
- En un cassó, posar-hi el rovell, l'ou sencer i el sucre, posar-ho al foc i sense parar de batre amb el batedor manual fins que augmenta de volum, veureu que fa una escuma, retireu del foc i afegiu-hi els fulls de gelatina espremuts. Barregeu la llet i la crema de plàtan i deixeu refredar.
- Munteu la nata, quan està casi be muntada, afegiu el sucre i munteu fins deixar-la ben ferma.
- Amb el batedor elèctric, barregeu la crema anterior a la nata. Aboqueu-ho al motlle, premeu perquè quedi uniforme, i poseu la base de pa de pessic per tapa.
- Poseu al congelador al menys 24hores. Per desemmotllar, en treure'l del congelador, mulleu el motlle amb aigua calenta i prement amb els dits per una banda, el pastís girarà i sortirà completament. Si voleu veure la foto de com gira, aquí.
- Abans de portar a taula, empolseu amb el cacau.
Anotacions
Les mides del motlle són 19cm. de diàmetre per 10cm. d'alçada.
El molde para hacer este pastel, tiene
forma de media bola y es lo que le da ese aspecto tan original.
Este pastel se puede servir, o helado o semi-helado
Este pastel se puede servir, o helado o semi-helado
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada