dijous, 31 de juliol de 2014

Coca d'albergínia, tomata i xampinyons


No mossegueu, tant sols és una fotografia!!


Ingredients

per una coca de 30x22cm. (4 racions)
  • 1 làmina de pasta de full fresca rectangular
  • 1 albergínia grossa 
  • 3 tomates grosses i madures
  • 200gr. de xampinyons
  • 150gr. de formatge mozzarel.la rallat
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • pebre (opcional)

Preparació

Renteu l'albergínia, talleu-la a rodanxes d'1cm. i saleu-les perquè treguin l'aigua amarga. Espremeu-les i les coeu a la planxa ben calenta amb unes gotes d'oli, 1 minut per costat. Reserveu.
Renteu i talleu les tomates a rodanxes i coeu-les en una planxa molt calenta, amb unes gotes d'oli, reserveu.
Netegeu els xampinyons, talleu-los a làmines i fregiu-los amb un raig d'oli.
Escalfeu el forn a 200ºC.
Esteneu la pasta de full damunt d'una safata folrada amb paper de forn.
Escampeu el formatge pel damunt i distribuïu la tomata, l'albergínia i els xampinyons per sobre del formatge.
Salpebreu i poseu un raig d'oli pel damunt, coeu al forn de 20 a 25 minuts.

Abans de portar a taula, poseu una mica més d'oli pel damunt de les hortalisses.

ingredientes

para una coca de 30x22cm. (4 raciones)

  • 1 lámina de hojaldre fresca rectangular

  • 1 berenjena grande 

  • 3 tomates grandes y maduros

  • 200gr. de champiñones

  • 150gr. de queso mozzarel.la rallado

  • sal

  • aceite de oliva virgen extra

  • pimienta (opcional)

preparación

Lavar la berenjena, cortarla en rodajas de 1 cm. y salar para que suelten el agua amarga. Exprimirlas y cocer a la plancha, bien caliente con unas gotas de aceite, 1 minuto por lado. Reservar.
Lavar y cortar los tomates en rodajas y cocerlos en una plancha muy caliente, con unas gotas de aceite, reservar.

Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y freírlos con un poco de aceite.
Calentar el horno a 200ºC.
Extender el hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno.
Esparcir el queso y distribuir el tomate, la berenjena y los champiñones por encima del queso.
Salar, pimentar y poner un poco de aceite, cocer al horno de 20 a 25 minutos.

Antes de llevar a la mesa, poner un poco más de aceite por encima de las hortalizas.


Cap comentari:

Publica un comentari