Feia temps que no menjava truita de samfaina, i ha estat un bon complement pel peix.
Recursos
Preu: 1,70 €Temps d'elaboració: 40 minuts
Ingredients
per a 4 persones- 2 llucets de platja
- farina
- samfaina
- 4 ous
- sal
- oli d'oliva verge extra
per la samfaina
- 1 albergínia
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd petit
- 1/2 carbassó
- 1 ceba petita
- 1 tomata madura
- sal
- oli d'oliva
- 1 cdta. de sucre
Preparació
La samfaina es pot fer amb antelació. Talleu totes les hortalisses a daus petits.Poseu els daus d'albergínia en un bol amb sal. En una paella amb oli, fregiu la ceba i aneu agregant per ordre, primer el pebrot, el carbassó i desprès l'albergínia espremuda, saleu; quan tot és cuit, afegiu la tomata pelada i ratllada, poseu el sucre i comproveu de sal.
Retireu del foc i escorreu l'oli sobrer.
Bateu els ous, barregeu-hi la samfaina i feu la truita, coeu a foc mitja perquè es cogui per fora i no quedi crua per dins.
Poseu la cua del llucet dins de la boca. Enfarineu i fregiu-lo.
Serviu acabat de fer.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada