ingredients
- 300gr. de cua de rap tallada a daus
- 350gr. de patates pelades i tallades a daus petits
- 200gr. de pèsols
- 1 ceba picada
- 1 pastanaga a daus petits
- 100gr de xampinyons tallats a daus
- sal
- pebre negre molt
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 litre de brou de peix (suau)
per les lioneses:
- 12 lioneses petites
- 50gr de mató o formatge fresc
- 1 rovell d'ou
- sal
- pebre negre molt
preparació
ingredientes
para 4 personas
300gr. de cola de rape cortada en dados
350gr. de patatas peladas y cortadas en dados pequeños
200gr. de guisantes
1 cebolla picada
1 zanahoria en dados pequeños
100gr de champiñones cortados en dados
sal
pimienta negra molida
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 litro de caldo de pescado (suave)
las lionesas:
12 lionesas pequeñas
50gr de requesón o queso fresco
1 yema de huevo
sal
pimienta negra molida
preparación
Para hacer las lionesas , aquì encontrarás la receta, hazlas pequeñas, en el horno ya crecerán, una vez hechas, deben tener el tamaño de una nuez ...
En un tazón pequeño, mezcla el requesón, con la yema de huevo, sal y una pizca de pimienta ...
Aparte, en una olla, con el aceite, sofreír la cebolla, añadir los dados de rape y los champiñones.
Después añade los dados de patata, la zanahoria y el caldo de pescado.
Deja que hierva, hasta que la patata esté cocida. Probar de sal.
Mientras se hace la sopa, rellenar las lionesas, por debajo, sin abrirlas, con una manga pastelera o con pistola de rellenar ...
Y, antes de retirar la olla del fuego, añadir las lionesas y deja que hierva todo junto, durante 2 minutos.
Lleva a la mesa, bien caliente ...
buen provecho !!
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