Lasanya d'espinacs, formatge fresc i salsa de tomata

ingredients

per a 6 persones

• 750gr. d'espinacs frescos
• 3 alls tendres
  
• 400gr. de formatge fresc
• sal 
• 100cc d'oli d'oliva verge extra
• 400gr de beixamel
• 24 plaques de pasta de lasanya
  
• 80gr de formatge parmesà ratllat

per la beixamel:

• 40gr de mantega
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
• 40gr. de farina
• 1/2 litre de llet
• pebre negre molt
  
• sal

per la salsa de tomata:

• 600gr de tomates madures
• 2 grans d'all
• 1/2 cdeta de sucre
  
• sal
• orenga
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  

 

preparació

Renteu els espinacs, escaldeu i trossegeu-los...

aixafeu el formatge fresc, amb una forquilla, que quedi una mica grosser...

 

Sofregiu els espinacs, ben espremuts, amb l'oli i els alls tendres tallats a trossets petits.

Retireu els espinacs del foc i barregeu-los amb el formatge...

Per fer el sofregit de tomata: Renteu, peleu i trossegeu les tomates, sofregiu-les amb els dos alls, tallats a trossets, el sucre i sal.

Quan hagi reduït, tritureu-lo i poseu una cullerada a la base de cada plat, (si feu els plats individualment),o a la base de la safata, (si és colectiu)...

 

Apart, feu la beixamel i barregeu-la amb els espinacs...

Poseu les plaques de lasanya, en remull, o coeu-les, segons siguin les instruccions del fabricant.

Una placa damunt de la salsa de tomata, desprès, espinacs amb beixamel...

i repetiu dues vegades més, acabeu amb una placa de pasta...

 

damunt, salsa de tomata i empolseu amb el formatge parmesà ratllat...

Escalfeu el forn, a 190ºC., amb el gratinador encés, i gratineu abans de portar a la taula...

bon profit!!

ingredientes

para 6 personas

• 750gr. de espinacas frescas

• 3 ajos tiernos

• 400gr. de queso fresco

• sal 

• 100cc de aceite de oliva virgen extra

• 400gr de bechamel

• 16 placas de pasta de lasaña

• 80gr de queso parmesano rallado

la bechamel:

• 40gr de mantequilla

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 40gr. de harina

• 1/2 litro de leche

• pimienta negra molida

• sal

la salsa de tomate:

• 600gr de tomates maduros

• 2 dientes de ajo

• 1/2 cdita de azúcar

• sal

• orégano

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

preparación

Lavar las espinacas , escaldar y trocear ..

aplasta el queso fresco, con un tenedor, ha de quedar un poco grueso ...

Sofríe las espinacas, bien exprimidas, con el aceite y los ajos tiernos cortados en trocitos pequeños.

Retira las espinacas del fuego y mezclalas con el queso ...

Para hacer el sofrito de tomate : Lavar, pelar y trocear los tomates, sofreír con los dos ajos, cortados a trocitos, el azúcar y sal.

Cuando haya reducido, triturarlo y poner una cucharada en la base de cada plato, (haciendo los platos individualmente), o en la base de la bandeja, (si es colectivo) ...

Aparte, haz la bechamel y mezclala con las espinacas ...

Pon las placas de lasaña, en remojo, o hierve, según sean las instrucciones del fabricante.

Pon una placa encima de la salsa de tomate, después, espinacas con bechamel ...

y repite el proceso, dos veces más, acaba con una placa de pasta ...

encima, salsa de tomate y espolvorea con el queso parmesano rallado ...

Calienta el horno, a 190ºC., con el gratinador encendido, y gratina antes de llevar a la mesa ...

buen provecho !!