dimecres, 10 de febrer de 2021

Lassanya d'espinacs, formatge fresc i salsa de tomata



ingredients

per a 6 persones
  • 750gr. d'espinacs frescos
  • 3 alls tendres
  • 400gr. de formatge fresc
  • sal 
  • 100cc d'oli d'oliva verge extra
  • 400gr de beixamel
  • 24 plaques de pasta de lassanya
  • 80gr de formatge parmesà ratllat

per la beixamel:

  • 40gr de mantega
  • 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
  • 40gr. de farina
  • 1/2 litre de llet
  • pebre negre molt
  • sal

per la salsa de tomata:

  • 600gr de tomates madures
  • 2 grans d'all
  • 1/2 cdeta de sucre
  • sal
  • orenga
  • 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra

 

preparació

Renteu els espinacs, escaldeu i trossegeu-los...
aixafeu el formatge fresc, amb una forquilla, que quedi una mica grosser...
 
Sofregiu els espinacs, ben espremuts, amb l'oli i els alls tendres tallats a trossets petits.
Retireu els espinacs del foc i barregeu-los amb el formatge...
Per fer el sofregit de tomata: Renteu, peleu i trossegeu les tomates, sofregiu-les amb els dos alls, tallats a trossets, el sucre i sal.
Quan hagi reduït, tritureu-lo i poseu una cullerada a la base de cada plat, (si feu els plats individualment),o a la base de la safata, (si és colectiu)...
 
Apart, feu la beixamel i barregeu-la amb els espinacs...

Poseu les plaques de lassanya, en remull, o coeu-les, segons siguin les instruccions del fabricant.

Una placa damunt de la salsa de tomata, desprès, espinacs amb beixamel...

i repetiu dues vegades més, acabeu amb una placa de pasta...
 
damunt, salsa de tomata i empolseu amb el formatge parmesà ratllat...
Escalfeu el forn, a 190ºC., amb el gratinador encés, i gratineu abans de portar a la taula...

bon profit!!

ingredientes

para 6 personas

  • 750gr. de espinacas frescas

  • 3 ajos tiernos

  • 400gr. de queso fresco

  • sal 

  • 100cc de aceite de oliva virgen extra

  • 400gr de bechamel

  • 16 placas de pasta de lasaña

  • 80gr de queso parmesano rallado

la bechamel:

  • 40gr de mantequilla

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • 40gr. de harina

  • 1/2 litro de leche

  • pimienta negra molida

  • sal

la salsa de tomate:

  • 600gr de tomates maduros

  • 2 dientes de ajo

  • 1/2 cdita de azúcar

  • sal

  • orégano

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

preparación

Lavar las espinacas , escaldar y trocear ..

aplasta el queso fresco, con un tenedor, ha de quedar un poco grueso ...

Sofríe las espinacas, bien exprimidas, con el aceite y los ajos tiernos cortados en trocitos pequeños.

Retira las espinacas del fuego y mezclalas con el queso ...

Para hacer el sofrito de tomate : Lavar, pelar y trocear los tomates, sofreír con los dos ajos, cortados a trocitos, el azúcar y sal.

Cuando haya reducido, triturarlo y poner una cucharada en la base de cada plato, (haciendo los platos individualmente), o en la base de la bandeja, (si es colectivo) ...

Aparte, haz la bechamel y mezclala con las espinacas ...

Pon las placas de lasaña, en remojo, o hierve, según sean las instrucciones del fabricante.

Pon una placa encima de la salsa de tomate, después, espinacas con bechamel ...

y repite el proceso, dos veces más, acaba con una placa de pasta ...

encima, salsa de tomate y espolvorea con el queso parmesano rallado ...

Calienta el horno, a 190ºC., con el gratinador encendido, y gratina antes de llevar a la mesa ...

buen provecho !!


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada