Un plat completíssim, pasta, pollastre i verdures, tot a la vegada i cada cosa amb el seu gust!!
Ingredients
per a 4 persones- 1 pollastre tallat a octaus
- 10 grans d'all
- 1 tomata madura i gran
- 2 cebes mitjanes
- 1/2 litre de brou de pollastre o de verdures
- 100cc. de conyac
- 20 o 25 ametlles torrades
- 1 galeta maria
- julivert
- sal
- pebre negre molt
- oli d'oliva verge extra
- farina per enfarinar el pollastre
pel saltejat de verdures:
- 4 cebes tendres
- 4 carxofes fresques
- 1 pebrot vermell
- 1 albergínia
- 1/2 carbassó
- sal
- oli d'oliva verge extra
també necessiteu:
- 500gr. de tallarins
Preparació
Poseu els alls sense pelar, a la cassola amb un raig d'oli...
En la mateixa cassola, poseu els talls de pollastre, salpebrats i enfarinats...
Feu la picada amb les ametlles, la galeta, el julivert i els alls cuits que hem reservat, desfeu-la amb un vas de brou i barregeu a la cassola; coeu 1 minut i afegiu la tomata pelada i a trossets petits o ratllada. Coeu a foc baix fins que el pollastre estigui cuit, si cal afegiu més brou...
Bulliu la pasta segons les instruccions del fabricant.
Serviu els plats combinant el pollastre amb les verdures i la pasta...
No sé el que ha quedat més bo, si el pollastre o les verdures!!
Bon profit!!
Recursos
preu: 2.40 € per personatemps d'elaboració: 80 minuts
Anotacions
Celíacs, la farina i la pasta de tallarins, sense gluten.Ingredientes
para 4 personas- 1 pollo cortado a octavos
- 10 dientes de ajo
- 1 tomate maduro y grande
- 2 cebollas medianas
- 1/2 litro de caldo de pollo o de verduras
- 100cc. de coñac
- 20 o 25 almendras tostadas
- 1 galleta maría
- perejil
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- harina para enharinar el pollo
para el salteado de verduras
- 4 cebolletas
4 alcachofas frescas - 1 pimiento rojo
- 1 berenjena
- 1/2 calabacín
- sal
- aceite de oliva
también necesita
- 500gr. de tallarines
Preparación
Poner los ajos sin pelar, en la cazuela con un poco de aceite ...y cuando estén cocidos los retire, los pelar y reservar.
En la misma cazuela, poner los trozos de pollo, salpimentados y enharinados ...
cuando estén dorados...
añadir la cebolla cortada a trozos pequeños, cuando esté transparente, mojar con el coñac y dejar que se evapore durante un minuto.
Hacer la picada con las almendras, la galleta, el perejil y los ajos cocidos que hemos reservado, deshacer con un vaso de caldo y verter a la cazuela; cocer 1 minuto y añadir el tomate pelado y trocitos pequeños o rallado. Cocer a fuego bajo hasta que el pollo esté cocido, si es necesario agregar más caldo ...
Mientras, para el salteado de verduras , cortaremos todas las verduras a bastoncitos de tres o cuatro cm. de largo ...
Los trozos de berenjena, los salaremos y dejaremos tapados un rato, para que saquen el agua ....
En una wok o en una sartén honda, freiremos a fuego moderado, las cebollas ...
a medio cocer, añadiremos el pimiento y después el calabacín ...
después la berenjena pasada por agua y exprimida y las alcachofas cortadas a cuartos...
salar y cocer a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas, más bien podríamos decir estofadas.
Hervir la pasta según las instrucciones del fabricante. Servir los platos combinando el pollo con las verduras y la pasta ...
No sé lo que ha quedado mejor, si el
pollo o las verduras !!
Buen provecho !!
Buen provecho !!
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