Pizza tortell

Avui us porto una pizza espectacular, en forma de tortell, però amb el gust de sempre!!

Ingredients

per a 4 persones

per fer la massa:

• 200gr. de farina de força
• 100gr. de farina (normal)
• 60gr. de farina d'arròs
• 10gr. de llevat fresc
• 180gr. d'aigua tèbia
• 50gr. d'oli d'oliva verge extra
• 10gr. de sal

pel farcit:

• 150gr. de cansalada fumada a trossets
• 150gr. de formatge mozzarel-la ratllat
• 30gr. de formatge parmesà ratllat
• sofregit de tomata fet a casa
• orenga

també necessiteu:

• 1 rovell d'ou per pintar la massa
• 1 motlle rodó de 26cm. de diàmetre
• una rodona de paper de forn per la base del motlle
• 1 talla-pastes, embolicat amb paper d'alumini

Preparació

Començarem fent la massa de la pizza.
Barregeu les tres farines. En un bol, desfeu el llevat amb l'aigua tèbia, (no calenta), afegiu les farines, l'oli i la sal; amasseu amb robot, amassadora, panificadora,...., o a mà, durant uns 15 minuts.
Feu una bola i deixeu reposar 1 hora, dins d'un bol untat d'oli d'oliva i tapat amb paper film.
Passada l'hora, la pasta haurà doblat el volum; poseu-la damunt de la taula de treball, untada d'oli d'oliva.
Escalfeu el forn a 220ºC.
Estireu la pasta amb el rodet, doneu-li forma rectangular, d'uns 45x25cm., farciu-la amb la tomata, la cansalada i el formatge, empolseu amb orenga...

enrotlleu la pasta com si fos un braç de gitano...

talleu el roll a talls d'uns 3 o 4 cm., i els poseu al motlle com veieu en la fotografia. Poseu el talla-pastes al mig, perquè al coure i augmentar el volum, no s'ajuntin pel mig...

pinteu la pasta amb el rovell d'ou, batut amb unes gotes d'aigua i coeu al forn, durant 20 o 25 minuts...

Bon profit!!

Recursos

Preu: 0.90 € per persona
Temps d'elaboració: 55 minuts

Ingredientes

para a 4 personas

para la masa

• 200gr de harina de fuerza
• 100gr de harina (normal)
• 60gr de harina de arroz
• 10gr de levadura fresca
• 180gr de agua tibia
• 50gr de aceite de oliva
• 10gr de sal
  

para el relleno

• 150gr. de beicon ahumado
• 150gr. de queso mozzarel-la rallado
• 30gr. de queso parmesano rallado
• sofrito de tomate (hecho en casa)
• orégano
  

también necesitáis

• 1 yema de huevo para pintar la masa
• 1 molde redondo de 26cm. de diámetro
• papel de horno para la base de molde
• 1 aro corta-pastas envuelto con papel de aluminio
  

Preparación

Empezamos con la masa de la pizza.
Mezclar las tres harinas. En un bol, deshacer la levadura en agua tibia, añadir las harinas, el aceite i la sal; amasar con amasadora, (panificadora, robot, o a mano), durante unos 15 minutos.
Formar una bola y reposar en un bol untado de aceite de oliva, tapado con papel film.
Pasada la hora de levado, la masa habrá doblado su volumen; poner en la mesa de trabajo, untada de aceite.
Calentad el horno a 220ºC.
Estirar la masa con el rodete, dándole forma rectangular, más o menos de 45x25cm, rellenar con el sofrito, el beicon y el queso, espolvorear el orégano.
Enrollar la pasta como si se tratara de un “brazo de gitano”. Cortar rodajas tal y como se ve en la fotografía.
Poner el aro forrado, en el centro del molde, y las rodajas alrededor...

Pintar la pasta con la yema batida con unas gotas de agua y hornear. Cocer durante 20 o 25 minutos.

Buen provecho!!