Aquest és un pastís que porta el bescuit vermell i el contrast amb el blanc de la nata, el fa espectacular!!
Ingredients
per a 8 o 10 persones- 4 ous sencers
- 300gr. de sucre
- 2 cullerades de cacau en pols
- 125gr. de mantega a temperatura ambient
- 280gr. de farina de blat
- 1 cdta. de llevat en pols
- 1 cdta. de bicarbonat
- 1 pessic de sal
- 2 cullerades de colorant alimentari vermell
- 1 cullerada de vinagre blanc
- 1 cdta. de essència de grosella (opcional)
- 240cc. de sèrum de llet (buttermilk)
per fer el buttermilk
- 240cc. de llet sencera
- 1 cullerada de suc de llimona
per acabar el pastís
- 750gr. de nata de muntar (35% de grassa)
- 220gr. de sucre glaç
també necessiteu
- un motlle de 22cm. de diàmetre
- mantega per untar el motlle
- farina per empolsar
Preparació
Per fer el buttermilk, poseu els 240cc. de llet en un cassó al foc i feu arrencar el bull...
Per fer el bescuit vermell, bateu la mantega amb el sucre, afegiu els ous un a un; sense posar el següent fins que el anterior està integrat.
Barregeu el buttermilk a aquesta pasta, no ho feu tot d'una vegada, si no en dos o tres. Desprès, afegiu el cacau, el llevat, el bicarbonat, la sal i per últim la farina tamisada...
Desemmotlleu i deixeu-lo refredar completament, damunt d'una reixeta.
Quan estigui fred, talleu-lo en tres discs...
Gaudiu dels postes!!!
CASTELLANO
Ingredientes
para 8 o 10 personas- 4 huevos enteros
- 300gr. de azúcar
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 125gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 280gr. de harina de trigo
- 1 cdta. de levadura en polvo
- 1 cdta. de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de colorante alimentario rojo
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cdta. de esencia de grosella (opcional)
- 240cc. de suero de leche (buttermilk)
para hacer el buttermilk
- 240cc. de leche entera
- 1 cucharada de jugo de limón
para terminar el pastel
- 750gr. de nata de montar (35% de grasa)
- 220gr. de azúcar glas
también necesita
- un molde de 22cm. de diámetro
- mantequilla para untar el molde
- harina para espolvorear
Preparación
Para hacer el buttermilk , poner los 240cc. de leche en un cazo al fuego y hervir ...agregar el jugo de limón, remover y retirar del fuego. Así es como le quedará la leche, cortada. (foto) Dejar enfriar unos 5 minutos ...
mezclar el colorante rojo, el vinagre y el extracto de grosella ... (foto)
Calentar el horno a 180ºC. Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina.
Para hacer el bizcocho rojo , batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos uno a uno; sin poner el siguiente hasta que el anterior está integrado.
Mezclar el buttermilk a esta pasta, no de una vez, sino, en dos o tres veces. Después, añadir el cacao, la levadura, el bicarbonato, la sal y por último la harina tamizada ...
verter esta masa en el molde ...
y hornear durante unos 45 minutos, compruebe que el bizcocho esté cocido, clavándose un palillo, si sale con pasta, cocer unos minutos más.
Desmoldar y dejar enfriar completamente, encima de una rejilla.
Cuando esté frío, cortarlos en tres discos ...
poner uno de los discos de base en la bandeja donde lo vaya a servir ...
montar la nata con el azúcar glas. Poner en una manga pastelera,. Y rellene la base con la nata ..
ponga el segundo disco encima y vuelva a poner nata ...
coloque el último disco y esta vez, haga las rosetas de nata más pequeñas ...
Disfrute de los postes !!!
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