miércoles, 22 de noviembre de 2017

Olives negres mortes en bossa





ingredients

  • 2kg. d'olives negres fresques
  • 1/2kg. de sal
  • 1 taronja
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu les olives i eixugueu-les be.
Barregeu-les amb la sal i poseu tot, olives i sal, dins d'una bossa de plàstic, ben tancada amb una pinça.
Poseu aquesta bossa ben plana, dins d'una safata una mica fonda, (pot fer una mica d'aigua), i reserveu-la dins d'un armari de la cuina o be, on vulgueu, millor que no hi hagi molta claror.
Cada 4 o 5 dies, doneu la volta a la bossa, (sense obrir-la), i torneu a guardar-la, i així, fins que faci 4 setmanes del primer dia.
Passats els dies ja estaran ben arrugades. Renteu-les i deixeu-les en un bol cobertes d'aigua neta, durant 24 hores.
Passades les 24 hores, escorreu l'aigua i poseu-les en pots de vidre amb trossos de taronja i amb oli d'oliva, fins a la mitat del pot, més o menys...
Tapeu el pot i gireu-lo un parell de vegades, perquè les olives quedin ben sucades d'oli.
Es poden menjar al moment o guardar-les fins i tot mesos, sols cal que de tant en tant, doneu una volta als pots...


Desitjo que us agradin!


Olives negres mortes al aire lliure

 

Ingredients

  • olives collides molt madures (quan s'han fet negres)
  • rodanxes de taronja
  • sal grossa

per conservar-les:

  • sal
  • oli 

Preparació

Renteu les olives poseu-les en un estri amb forats a la base, i on no estiguin amuntegades...
Saleu amb un grapat de sal grossa i poseu les rodanxes de taronja al damunt...
Reserveu en un lloc airejat i com més fred millor, uns 40 dies, o fins que estiguin ben arrugades. No totes fan el procés en el mateix temps, les heu d'anar triant i guardant en conserva les que vagin arrugant-se.
Aquest procès, requereix que durant bona part dels 40 dies, hi hagi glaçades.
I ja es poden menjar, amanides amb sal, oli i vinagre...
Per conservar-les, poseu-les en un pot de vidre, amb sal i un raig d'oli...

martes, 21 de noviembre de 2017

Pastís de formatge sense forn amb melmelada de gerds




Ingredients

  • 250gr. de formatge cremós de untar (Philadelphia)
  • 500gr. de nata de muntar (35% de matèria grassa)
  • 200gr. de sucre
  • 3 sobres de quallada
  • 200gr. de llet sencera

també necessiteu:

  • 1 motlle desmuntable de silicona (que tanqui hermètic)
  • sucre caramel
  • galetes maria (millor hojaldrades)
  • 200gr. de melmelada de gerds (o be d'una altra melmelada vermella)

Preparació

Unteu la base del motlle amb el sucre caramel...
enganxeu-hi les galetes que us càpiguen...
En un bol, amb el batedor elèctric, barregeu el formatge amb la llet, la nata, la quallada i el sucre.
Aboqueu aquesta crema damunt de les galetes i reserveu a la nevera, durant unes 10 hores, millor de un dia per l'altre...
Escalfeu la melmelada a foc baix i passeu-la per un colador.
Abans de servir desemmotlleu el pastís i banyeu-lo amb la melmelada...

 Bones postres!!