Llom amb mel farcit amb poma

ingredients

per a 4 persones

En un bol gran, barregeu els ingredients de la marinada...

introduïu la carn dins, durant unes 4 hores...

Preparem l'acompanyament, pelem les dues pomes i les llesquem.

Fregiu-les lleugerament, amb una nou de mantega i reserveu...

Per preparar el farcit: peleu els 300gr de pomes i talleu-les a daus petits...

Poseu-les en un cassó, amb les dues cullerades de Xeres i coeu a foc baix, fins que estiguin cuites.

També, talleu el porro a trossets petits i sofregiu-lo amb una mica d'oli.

Barregeu el sofregit amb el julivert picat, els daus de poma i el pa ratllat...

amasseu...

Retireu la carn de la marinada i farciu-la...

cargoleu la carn, amb el farcit a dins i lligueu-la amb fil de cuina...

salpebreu i daureu el tall amb un raig d'oli...

afegiu el suc de la marinada i un culler de brou.

Tapeu la cassola i coeu durant 15 minuts, tot donant-li un parell de tombs al tall, perqué es cogui per tots els costats.

Passats els 15 minuts, retireu la carn i quan estigui freda,la reserveu a la nevera, millor tota la nit...

L'endemà, deslligueu el rodó i talleu-lo a rodanxes...

Desfeu la maicena en una mica de brou i afegiu-la a la salsa on hem cuit la carn, per espessir-la una mica, si cal, afegiu més brou. Proveu de sal.

Poseu els talls de carn, dins de la salsa, per escalfar-la abans de portar a la taula.

Acompanyeu la carn amb les llesques de poma...

bon profit!!