ingredients
- torradetes de pa
- brandada de bacallà
- 1/2 porro (la part blanca)
- oli d'oliva verge extra
- sal
per fer la brandada:
- 300gr. de bacallà dessalat
- 2 grans d'all
- 50cc. de crema de llet
- julivert picat
- 80cc. d'oli d'oliva verge extra
preparació
Per fer la brandada, poseu el bacallà amb pell i espines,
en un cassó, cobert d'aigua freda. Poseu-lo al foc i quan estigui a punt
de bullir, retireu del foc i deixeu-lo tapat, en infusió, en la
mateixa aigua, durant, 15 minuts.
Escorreu l'aigua i amb compte de no cremar-vos, esmicoleu i retireu la pell i espines.
Escalfeu l'oli i la crema de llet per separat; tritureu el bacallà amb el julivert i els alls, amb l'oli ben calent i desprès, afegiu la crema de llet, ha de quedar una crema molt fina.
Refredeu la brandada i reserveu a la nevera, en un bol tapat amb paper film...
Escorreu l'aigua i amb compte de no cremar-vos, esmicoleu i retireu la pell i espines.
Escalfeu l'oli i la crema de llet per separat; tritureu el bacallà amb el julivert i els alls, amb l'oli ben calent i desprès, afegiu la crema de llet, ha de quedar una crema molt fina.
Refredeu la brandada i reserveu a la nevera, en un bol tapat amb paper film...
Fregiu-lo amb una mica d'oli i a foc baix, perquè no es torri, ha de quedar transparent. Saleu i reserveu.
Prepareu les torrades, amb poc temps d'antelació, perquè no s'estovin.
Unteu-les amb la brandada i poseu trossets de porro al damunt...
desitjo que us agradi!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada