Estrella de maduixes

Portem una sorpresa a la taula!!

Ingredients

per a 6 persones

• 1 base de pasta de full rodona
• 400gr. de maduixes
• gelea de poma (es ven en conserva)
• 1 rovell d'ou

per la crema:

• 300cc. de llet sencera
• 3 rovells d'ou
• 25gr. de maizena
• 75gr. de sucre

Preparació

Per fer la crema, escalfeu la llet amb el sucre.
En un bol, bateu els rovells i la maizena sense que quedi cap grumoll. Quan la llet estigui a punt de bullir, en traieu un cullerot i la barregeu als rovells. Poseu aquesta barreja a la resta de la llet i amb una batedora manual, remeneu-ho enèrgicament, no deixeu que bulli, abans retireu-ho del foc i continueu batent dos minuts més fora de l'escalfor, perquè quedi una crema molt fina. Deixeu refredar...

Esteneu la pasta de full, retalleu  una tira d'un cm. del contorn i enganxeu-la damunt tel cercle, amb el rovell d'ou desfet amb unes gotes d'aigua.
Punxeu la pasta amb una forquilla i reserveu a la nevera... 

Escalfeu el forn a 180ºC.
Coeu la pasta al forn, fins que estigui daurada.
Quan la crema estigui ben freda, repartiu-la pel damunt de la pasta.
Talleu les maduixes (netes), a làmines i poseu-les damunt de la crema, tal com veieu a la fotografia...

Ompliu tot el pastís fins al centre, amb les maduixes.
Pinteu la fruita amb la gelea desfeta al bany-maria...

Queda extraordinari i exquisit!!