dilluns, 2 de setembre de 2019

Amanida de patata, ceba, tonyina i pebrot escalivat




ingredients

per a 4 persones
  • 4 patates mitjanes
  • 1 ceba
  • vinagre de sidra
  • 2 pebrots vermells escalivats
  • 4 ous durs
  • 200gr. de tonyina en oli

per la salsa vinagreta:

  • 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 2 cullerades de vinagre de xerès
  • 2 cullerades del suc que fa el pebrot escalivat
  • sal

preparació

Primer escalivarem els pebrots, per fer-ho, aquí trobareu la recepta.
Talleu-los a tires no massa grans i reserveu.
Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes, poseu-les en un bol, cobertes amb el vinagre; tapeu el bol amb film, i podeu reservar-lo a la nevera durant 4 o 5 hores, d'aquesta manera, la ceba tindrà un sabor més suau.
Si la tonyina en oli, voleu fer-la vosaltres mateix, aquí teniu la recepta...
Per fer la salsa, poseu tots els ingredients en un bol, i bateu amb una batedora manual, fins a emulsionar-ho...
Bulliu les patates, ben netes i sense pelar, en una olla amb aigua i sal, durant 30 minuts, més o menys.
Deixeu refredar dins de la mateixa aigua i quan estiguin fredes, peleu i talleu-les a gallons.
Poseu els trossos de patata, a la base d'una safata i repartiu pel damunt la resta d'ingredients.
Amaniu amb la vinagreta i deixeu reposar l'amanida a la nevera, una estona abans de portar a la taula...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • vinagre de sidra
  • 2 pimientos rojos asados
  • 4 huevos duros
  • 200gr. de atún en aceite

salsa vinagreta:

  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 2 cucharadas de jugo del pimiento asado
  • sal

preparación

Primero asaremos los pimientos, para hacerlo, aquí encontrarás la receta.
Cortarlos en tiras no muy grandes y reservar.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas, ponerlas en un bol, cubiertas con el vinagre; tapar el bol con film, y puedes reservarlo en la nevera durante 4 o 5 horas, de este modo, la cebolla tendrá un sabor más suave.
Si deseas hacer el atún en aceite, aquí tienes la receta ...
Para hacer la salsa, poner todos los ingredientes en un bol, y batir con una batidora manual, hasta emulsionar...
Hervir las patatas, bien limpias y sin pelar, en una olla con agua y sal, durante 30 minutos, más o menos.
Dejar enfriar dentro de la misma agua y cuando estén frías, pelar y cortar en gajos.
Poner los trozos de patata, en la base de una bandeja y repartir por encima el resto de ingredientes.
Aliñar con la vinagreta y dejar reposar la ensalada en la nevera, un rato antes de llevar a la mesa …
buen provecho!!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada