Conserva de tonyina en oli d'oliva, recepta

 

Ingredients

• tonyina
• sal
• oli d'oliva verge extra

Temporada de pesca de la tonyina, aprofitem per posar-la en conserva, tot l'any podrem gaudir d'ella, queda boníssima, proveu-ho!!
Cal que demaneu a la peixateria, que treguin el cap, la cua i les aletes, té una pell molt dura i a casa, costa de fer-ho. 

Desprès, sense treure l'espina, que us el tallin a talls gruixuts, (rodanxes), d'uns 4 o 5cm.
És un peix bastant gros, aquest pesava 7'900kg., i han sortit 13 pots de 250gr.

Preparació

Renteu i esterilitzeu els pots de vidre i les tapes.
Poseu aigua en una olla gran; i per cada 5 litres d'aigua, 1/2 Kg. de sal, aquesta conserva necessita molta sal, no us faci por, no quedarà salat.
Quan bulli l'aigua, poseu-hi els talls de tonyina..

ho deixeu bullir 35 minuts. Passat aquest temps, retireu els talls de l'aigua...

 i en quan pugueu tocar-lo sense cremar-vos, li traieu la pell i les espines, sense trencar-lo massa...

poseu els trossos de tonyina dins dels pots i ompliu-los d'oli, sacsegeu-los una mica perquè l'oli ompli tots els buits i el pot quedi ben ple...

tapeu els pots i els poseu a bullir al bany-maria 30 minuts...

i així és com us quedarà!!

Anotacions

La conserva de tonyina, com totes les conserves, heu de guardar-la en un lloc fresc.