Amanida de figues, raïm i formatge de cabra

ingredients

per a 4 persones

• cabdells (enciams petits)
• figues del temps
• formatge rulo de cabra (rulo petit)
• pa de motlle 
• raïm
• festucs crus

per la vinagreta de mel:

• una cullerada de mel
• una cullerada d'olivada d'olives blanques
• una cullerada de vinagre de mòdena caramel
• sal
• 10 cullerades d'oli d'oliva verge extra

preparació

-preparem la vinagreta: posem tots els ingredients en un bol...

-i batem amb un batedor manual, per emulsionar-los...

-la reservem

-en una paella sense oli, torrem els festucs

-renteu les figues, eixugueu i talleu-les a quarts

-prepareu els grans de raïm, renteu i eixugueu

-pel que fa al pa, jo vaig utilitzar pa fet a casa, en panificadora...

-o podeu utilitzar el pa amb molla que tingueu costum de menjar

-talleu el pa a quadrats més o menys de la mida del formatge

-unteu-lo amb unes gotes d'oli d'oliva i torreu-lo pels dos costats, al forn

-quan el pa ja estigui torrat, poseu una rodanxa de formatge al damunt i torneu a posar al forn, uns instants, fins que el formage es comenci a desfer

-poseu les fulles de cabdell trossejades, a cada plat, amb les figues, el raïm, el pa amb el formatge...

-abans de portar a la taula, poseu els pistatxos i la vinagreta pel damunt...

bon profit!