Conill amb rovellons i castanyes


ingredients

per a 4 persones
  • 1 conill trossejat
  • 1/2 kg de rovellons frescos
  • 300gr de castanyes pelades
  • 8 o 10 grans d'all
  • 180cc de brandi
  • brou de carn
  • pebre negre molt
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

per la picada:

  • un grapat d'avellanes torrades
  • julivert picat
  • 1 llesqueta de pa torrat
     

preparació

Aquí trobareu com pelar les castanyes...
Netegeu els rovellons i fregiu-los, amb un raig d'oli. Saleu i reserveu.
En una cassola, amb 4 o 5 cullerades d'oli, ben calent, daureu els alls, (sols aixafats) i els talls de conill, salpebrats.
Quan estigui la carn daurada, per tots els costats, mulleu amb el brandi, deixeu evaporar l'alcohol i tot seguit, afegiu la picada, desfeta en dos cullerots de brou.
Tapeu la cassola i coeu a foc baix, durant 25 minuts, després, afegiu les castanyes i els rovellons.
Continueu coent a foc baix, uns 15 minuts més, si cal, afegiu una mica més de brou.
Porteu a la taula ben calent...

bon profit!!

Comentaris