Lassanya vegetal amb salmó


ingredients

per a 4 persones
  • dues albergínies
  • 1 carbassó gros
  • 8 supremes fines de salmó sense pell ni espines
  • sofregit de tomata (fet a casa)
  • 6 patates mitjanes
  • formatge mozarel-la ratllat
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu les patates, sense pelar i poseu-les en una olla, cobertes d'aigua, amb sal.
Bulliu durant 30 minuts, comproveu que estiguin cuites i deixeu-les refredar.
Peleu-les quan estiguin fredes i talleu-les a rodanxes primes.
Per fer el sofregit de tomata: aquí trobareu la recepta.
Renteu les albergínies, talleu-les a rodanxes, saleu i deixeu-les durant uns minuts, tapades, perquè treguin el suc amargant.
Passat el temps, renteu-les per eliminar una mica la sal i eiugueu-les.
Així, talleu també el carbassó i saleu lleugerament.
Escalfeu una planxa, amb unes gotes d'oli i coeu els talls d'albergínia i de carbassó...
Salpebreu les supremes de salmó...
i coeu-les lleugerament, també a la planxa.
Retireu de l'escalfor i reserveu...
Poseu 3 o 4 rodanxes de patata, a cada plat, damunt, una cullerada de sofregit de tomata...
i aneu combinant com vulgueu, rodanxes de carbassó i d'albergínia, de patata, de sofregit i les supremes de salmó...
per acabar, empolseu amb el formatge ratllat.
Abans de portar a la taula, poseu cada plat, dos minuts al microones...

bon profit!!

Comentaris