Lasanya vegetal amb salmó

ingredients

per a 4 persones

Renteu les patates, sense pelar i poseu-les en una olla, cobertes d'aigua, amb sal.

Bulliu durant 30 minuts, comproveu que estiguin cuites i deixeu-les refredar.

Peleu-les quan estiguin fredes i talleu-les a rodanxes primes.

Per fer el sofregit de tomata: aquí trobareu la recepta.

Renteu les albergínies, talleu-les a rodanxes, saleu i deixeu-les durant uns minuts, tapades, perquè treguin el suc amargant.

Passat el temps, renteu-les per eliminar una mica la sal i eiugueu-les.

Així, talleu també el carbassó i saleu lleugerament.

Escalfeu una planxa, amb unes gotes d'oli i coeu els talls d'albergínia i de carbassó...

Salpebreu les supremes de salmó...

i coeu-les lleugerament, també a la planxa.

Retireu de l'escalfor i reserveu...

Poseu 3 o 4 rodanxes de patata, a cada plat, damunt, una cullerada de sofregit de tomata...

i aneu combinant com vulgueu, rodanxes de carbassó i d'albergínia, de patata, de sofregit i les supremes de salmó...

per acabar, empolseu amb el formatge ratllat.

Abans de portar a la taula, poseu cada plat, dos minuts al microones...

bon profit!!