dimecres, 21 de novembre de 2018

Trufes de xocolata i castanyes


Deliciosos bombons!!



Ingredients

per 30/40 unitats
  • 150gr. de xocolata de cobertura negra
  • 300gr. de castanyes
  • 50gr. de mantega
  • 120gr. de sucre glaç
  • 1 cullerada de licor (opcional)

Preparació

Per pelar les castanyes, en aquest enllaç, us explico com fer-ho. Quan estiguin pelades, bulliu-les 15 minuts, perquè estiguin ben toves.
Escorreu completament l'aigua i aixafeu-les amb una forquilla, (no les tritureu, quedarien massa líquides).
Si les castanyes que teniu, són en almívar, com ja són dolces, per fer les trufes reduïu el sucre a la meitat. Desprès, bulliu-les 15 minuts i aixafeu-les amb una forquilla.
Desfeu la xocolata i la mantega, al bany-maria; afegiu el sucre glaç, el licor i les castanyes aixafades i barregeu be amb una espàtula; quan estigui tot ben integrat, reserveu a la nevera durant 4 o 5 hores, perquè s'endureixi.
Quan la pasta estigui ben freda, agafa petites porcions i fes les boles. Desprès arrebosseu-les amb els fideus de xocolata.
Reserva-les a la nevera i serveix-les molt fredes...

Bons dolços!!

ingredientes

para 30/40 unidades
  • 150gr. de chocolate de cobertura negra
  • 300gr. de castañas
  • 50gr. de mantequilla
  • 120gr. de azúcar glas
  • 1 cucharada de licor (opcional)

preparación

Para pelar las castañas, en este enlace , os cuento cómo hacerlo. Cuando estén peladas, hervirlas 15 minutos, para que estén bien blandas.
Escurrir completamente el agua y aplastarlas con un tenedor, (no las trituréis, quedarían demasiado líquidas).
Si las castañas de que dispones, están en almíbar, como ya son dulces, para hacer las trufas reduce el azúcar a la mitad. Después, hierve durante 15 minutos y aplasta con un tenedor.
Deshaz el chocolate y la mantequilla, al baño-maría; añade el azúcar glas, el licor y las castañas aplastadas y mezcla bien con una espátula; cuando esté todo bien integrado, reserva en la nevera durante 4 o 5 horas, para que endurezca.
Cuando la pasta esté muy fría, toma pequeñas porciones y forma las bolas. Después rebozalas con los fideos de chocolate.
Reserva en la nevera, y sírvelas muy frías...
Buenos dulces !!

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