Coca de seitons marinats i tomata

Ingredients

per a 8 o 10 coques

• 500gr. de farina de rebosteria
• 125gr. d'oli d'oliva
• 125gr. de cervesa
• 125gr. d'aigua
• 1 cdta. de llevat
• 1/2 cdta. de sal

per la salsa de tomata:

• 500gr. de tomates madures
• 1/2 cdta. de sucre
• 1 gra d'all
• 1/2 ceba petita (50gr.)
• sal
• pebre negre molt
• 50cc. d'oli d'oliva

també necessiteu:

• seitons marinats

Preparació

Per marinar els seitons, en els enllaços, podeu veure dues maneres de marinar-los. (En vinagre i, en taronja i sidra)
Per fer la salsa de tomata: Sofregiu l'all i la ceba, (tot picat molt petit), amb l'oli d'oliva. Afegiu les tomates pelades, sense llavors, tallades molt petites o ratllades, i amb el sucre; deixeu coure i concentreu la salsa, a foc mitjà, durant 40 minuts. Salpebreu i reserveu.
Barregeu i amasseu els ingredients de la pasta. Feu una bola i reserveu-la en un bol untat d'oli, durant uns 30 minuts.
Passat el temps, poseu la bola, damunt de la taula de treball; aplaneu i doneu-li forma rectangular o quadrada.
Poseu-la damunt d'una safata folrada amb paper de forn...

Escalfeu el forn a 200ºC., i coeu la coca durant 10 o12 minuts.
Talleu-la a rectangles, de 8x16 centímetres...

Uns minuts abans de portar a la taula, poseu els seitons en la meitat de la coca i la salsa de tomata, en l'altra meitat...

Desitjo que us agradi!!

ingredientes

• 500gr. de harina de repostería
• 125gr. de aceite de oliva
• 125gr. de cerveza
• 125gr. de agua
• 1 cdta. de levadura
• 1/2 cdta. de sal
  

salsa de tomate:

• 500gr. de tomates maduros
• 1/2 cdta. de azúcar
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla pequeña (50gr.)
• sal
• pimienta negra molida
• 50cc. de aceite de oliva
  

también necesitas:

• boquerones marinados
  

preparación

Para marinar los boquerones , en los enlaces, puedes ver dos maneras de marinarlos. ( En vinagre y, en naranja y sidra)
Para hacer la salsa de tomate : Sofreír el ajo y la cebolla, (picado muy pequeño), con el aceite de oliva. Añadir los tomates pelados, sin semillas, cortados muy pequeños o rayados, y con el azúcar; cocer y concentrar la salsa, a fuego medio, durante 40 minutos. Salpimentar y reservar.
Mezclar y amasar los ingredientes de la pasta . Hacer una bola y reservar en un bol untado de aceite, durante unos 30 minutos.
Pasado el tiempo, poner la bola, sobre la mesa de trabajo y darle forma rectangular o cuadrada.
Ponerla encima de una bandeja forrada con papel de horno ...
Calentar el horno a 200ºC., y cocer durante 10 o 12 minutos.
Cortarla en rectángulos, de 8x16 centímetros ...
Unos minutos antes de servir a la mesa, poner los boquerones en la mitad de la coca y la salsa de tomate, en la otra mitad ...
Deseo que os guste !!