Canapè de patata, anxova i escalivada

 Per avui, una mossada en la que no cal pa!!

Ingredients

per a 4 persones

• 4 patates mitjanes
• 1 ceba 
• 30gr. de mantega
• pebrot i albergínia escalivats
• anxoves en oli
• sal
• oli d'oliva verge extra

Preparació

Per escalivar el pebrot i l'albergínia, aquí podeu veure com fer-ho. Reserveu.
Talleu la ceba a juliana i sofregiu-la amb la mantega i unes gotes d'oli, fins que caramelitzi...

En una olla, poseu les patates senceres, netes i amb pell, cobertes d'aigua freda; saleu i manteniu-les bullint durant 30 minuts.
Quan estiguin ben fredes, les peleu i les talleu a rodanxes de 1 o 1'5 centímetres.
Repartiu la ceba caramelitzada, entre les rodanxes de patata; damunt tiretes de pebrot i d'albergínia, amb un polsim de sal; i per acabar les anxoves, (partides perquè no sobresurtin de la patata).
Serviu amb un raig d'oli pel damunt...

Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 4 personas

• 4 patatas medianas
• 1 cebolla 
• 30gr. de mantequilla
• pimiento y berenjena asados
• anchoas en aceite
• sal
• aceite de oliva virgen extra
  

preparación

Para asar el pimiento y la berenjena, aquí puede ver cómo hacerlo. Reservar.
Cortar la cebolla en juliana y sofreír con la mantequilla y unas gotas de aceite, hasta que caramelice.
En una olla, poner las patatas enteras, limpias y con piel, cubiertas de agua fría; salar y mantenerlas hirviendo durante 30 minutos.
Cuando estén bien frías, pelar y cortarlas en rodajas de 1 o 1'5 centímetros.
Repartir la cebolla caramelizada, encima las rodajas de patata; encima trozos de pimiento y de berenjena, con una pizca de sal; y para terminar las anchoas, (partidas para que no sobresalgan de la patata).
Servir con un poco de aceite por encima ...
Buen provecho !!