Pastís de nata per Sant Jordi

Ingredients

• 1 pa de pessic
• 250gr. de nata per muntar de 38% de grassa
• 35gr. de sucre per muntar la nata
• melmelada d'albercoc o de préssec
• fideus de xocolata
• Per decorar: boletes de xocolata
• Almívar per banyar: 100gr. de sucre,100gr. d'aigua, 1 cullerada petita de licor (opcional)

Preparació

1. Feu el pa de pessic aquí.
2. Per fer l'almívar, barregeu els ingredients i els feu coure fins que el sucre estigui ben desfet. Reserveu.
3. Munteu la nata ben ferma , afegiu el sucre i reserveu.
4. Talleu el pa de pessic en forma de cor, si no teniu talla-pastes d'aquesta forma, us feu una plantilla de paper cartró, la poseu damunt, i el talleu. Aquest, medís 14x12 cm.
5. Del pa de pessic, feu-ne tres bases, poseu la primera, la mulleu amb almívar i damunt hi repartiu la melmelada.
6. Poseu la segona, feu que encaixi be, mulleu-la amb l'almívar i damunt poseu-hi nata, alliseu-la.
7. Poseu l'ultima base, mulleu-la amb l'almívar i cobriu el pastís per damunt i pels costats amb nata, en guardeu 2 o 3 cullerades per fer unes rosetes amb la mànega pastissera.
8. Empegueu els fideus de xocolata al voltant del pastís i adorneu al vostre gust.

Anotacions

Els celíacs, recordeu que podeu fer el pa de pessic sense gluten aquí, i gaudir també d'aquest dolç.

Ingredientes

• 1 bizcocho
• 250gr. de nata para montar (38% de materia grasa)
• 35gr. de azúcar para montar la nata
• mermelada de albaricoque o de melocotón
• fideos de chocolate
• Para decorar : virutas o bolitas de chocolate ...
• Almíbar para bañar : 100gr. de azúcar, 100gr. de agua, 1 cucharada pequeña de licor (opcional)
  

Preparación

1. Encontraras la receta del bizcocho aquí .
2. Para hacer el almíbar, mezclar los ingredientes y cocer hasta que el azúcar esté bien disuelto. Reservar.
3. Montar la nata bien firme, añadir el azúcar y reservar.
4. Cortar el bizcocho en forma de corazón, si no tiene corta-pastas de esta forma, hacerlo con una plantilla de papel cartón. El de la fotografía mide 14x12 cm.
5. Del bizcocho, cortar tres bases, poner la primera, mojar con almíbar y repartir la mermelada por encima.
6. Poner la segunda base, encajar bien, mojar con el almíbar y encima poner nata, alisarla.
7. Tapar con la última, mojar con el almíbar y cubrir el pastel por encima y por los lados con nata, guardar 2 o 3 cucharadas para hacer unas rosetas con la manga pastelera.
8. Pegar los fideos de chocolate alrededor de la tarta.
   

Anotaciones

Celíacos, podéis hacer el bizcocho sin gluten, la receta la encontrareis aquí , y a disfrutar también de este dulce.