Pastissets de formatge i coulis de gerds sense forn

 

ingredients

per a 6 pastissets

per la base de galeta:

• 220gr  de galetes Oreo
• 100gr de mantega

per la crema de formatge:

• 375gr de formatge Filadèlfia 
• 300gr de llet 
• 500gr de nata de muntar 35% matèria grassa
• 150gr de sucre glaç
• 8 fulles de gelatina neutra

per fer el coulis de gerds:

• 500gr de gerds frescos o congelats
• una cullerada de suc de llimó
• 90gr de sucre

també necessitem:

• 6 cércols sense base de 8cm
• roll de plàstic per encerclar pastissos

preparació

-per fer el coulis de gerds: tritureu els gerds, amb els 90gr de sucre i el suc de llimó

-coleu amb un colador xinès...

-poseu els cércols en una safata folrada amb paper d'al-lumini

-folreu el lateral dels cércols, amb el plàstic...

-tritureu les galetes, barregeu amb la mantega i amasseu per fer una pasta espessa, però moldejable

-talleu-la en sis trossos iguals i poseu dins de la base dels céscols, aplaneu perquè quedi ben compacte...

-bateu el formatge

-munteu la nata amb el sucre glaç

-apart, remulleu les fulles de gelatina, en aigua freda

-escalfeu una mica la llet i barregeu-la amb el formatge batut i amb la nata muntada

-repartiu aquesta crema, entre els sis cércols, reseveu a la nevera, tota la nit o al meny, durant 8 hores

-l'endemà, retireu els cèrcols i el plàstic i en el moment de portar a la taula, banyeu amb el coulis de gerds...

bones postres!