ingredients
- un manat d'espàrrecs verds
- pernil ibèric
- pera "conference"
- sal, oli d'oliva verge extra
- vinagre caramel
preparació
-rentem els espàrrecs, retirem la part estellosa i coem amb aigua bullent, i una mica de sal
-retirem de l'aigua i els deixem refredar
-els emboliquem amb el pernil i posem als plats, damunt d'un llit de làmines de pera, acabada de pelar, tot just, al posar-la als plats
-amanim amb unes escames de sal, oli d'oliva i uns rajolins de vinagre caramel
-i a la taula...
bon profit!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada