Costellam de porc amb glacejat de coca-cola

 

ingredients

• 1kg de costella de porc
• 5 cullerades de salsa barbacoa
• una llauna de coca-cola (330cc)
• una cullerada de soja
• oli d'oliva verge extra
• sal i pebre negre molt

per acompanyar:

• patates cuites al caliu o bé, al vapor

per la salsa barbacoa:

• dues escalunyes 
• un gra d'all
• una cullerada de sucre morè
• dues cullerades de mel
• dues cullerades de ketchup
• 80gr de vi ranci
• oli d'oliva verge extra

preparació

-primer farem la salsa barbacoa: posem la paella al foc, amb un raig d'oli, aixafem el gra d'all i el sofregim a foc baix, amb les escalunyes, pelades i tallades a bocinets, quan estigui ben confitat, afegim el vi ranci, deixem que s'evapori l'alcohol i tot seguit, fora del foc, afegim el sucre morè, la mel i el ketchup

-ho triturem i reservem...

-del quilo de costella, tallem quatre bocins, de tres costelles cada un...

-salpebrem i daurem la carn, en una cassola, amb un raig d'oli

-quan estigui daurada pels dos costats, desfem la salsa barbacoa, amb la coca-cola i ho aboquem a la cassola...

-abaixem el foc, tapem la cassola i coem, durant 50 o 60 minuts, sols ha de fer xup-xup i reduïr la salsa fins a fer-se la glaça

-portem a la taula, amb les patates i amb la salsa pel damunt...

bon profit!!