Amanida d'arròs i llenties

 

ingredients

per a 4 persones

• 100gr de llenties pardines
• 100gr d'arròs del Delta
• 4 escalunyes
• alvocat
• 3 tomates madures i fermes
• 3 ous durs

per la vinagreta:

• sal
• 120gr d'oli d'oliva verge extra
• un raig de vinagre de poma (a gust vostre)

preparació

-per fer la vinagreta: emulsionem l'oli amb el vinagre, salem i reservem

-coem els ous en aigua bullent, durant 8 o 9 minuts, els refredem, pelem i tallem a trossos

-pelem les escalunyes i les tallem a rodanxes

-les posem en un bol, cobertes d'aigua freda i les reservem una hora, més o menys a la nevera...

-mentre, coem les llenties i l'arròs, per separat, (tenen diferent estona de cocció)

-una vegada cuits els dos ingredients, els escorrem i rentem amb aigua freda

-tallem les tomates d'amanir a daus

-amb el temps just, per portar a la taula, tallem l'alvocat a daus i els passem pel suc de llimona, (perquè no s'oxidin)

-en una enciamera, barregem les llenties, l'arròs, els daus de tomata, els ous durs, l'escalunya i els daus de alvocat

-ho repartim entre els quatre plats i ho portem a la taula, amb la vinagreta...

podem menjar-la freda o a temperatura ambient!!