Rellom de porc amb hortalisses

ingredients

-rentem les patates i les coem en una olleta, amb aigua i sal, aproximadament uns 30 minuts. les deixem refredar en la mateixa aigua i reservem

-pelem els alls, netegem el porro i fo tallem tot a trossets...

-pelem les pastanagues, rentem els pebrot i els retirem les llavors i les pells blanques de dins

-ho tallem a bastonets...

-netegem el rellom de pelletes i greix

-el lliguem amb fil de cuina, perqué quan el coem, no es deformi

-salpebrem i suquem amb oli...

-el per tots els costats

-quan estigui ben daurat, el reservem en una safata...

-en l'oli que ha quedat a la cassola, hi sofregim les hortalisses que ja tenim preparades: alls, porro, pastanaga i pebrots

-quan el sofregit estigui al punt, posem el tall de carn al damunt i el reguem amb el vi...

-deixem que s'evapori l'alcohol i tot seguit, retirem la carn apart, i la deixem refredar

-al sofregit, li afegim un culler de brou i coem una mica més

-quan la carn estigui freda, la deslliguem i la filetegem, a filets gruixuts, uns dos centímetres, més o menys...

-posem el sofregit al plat, amb la carn i amb les patates, partides per la meitat i assonades, amb sal, pebre roig i oli d'oliva

bon profit!!