Penques de bleda i faves amb tavella a la catalana

ingredients

per a 4 persones

• 400gr de faves amb tavella (quan el gra encara és petit)
• 3 o 4 carxofes
• 300gr de penques de bleda
• 4 o 5 alls tendres
• 4 cebes tendres
• 250gr de cansalada magra, tallada a trossos
• brou de verdures
• sal
• pebre negre acabat de moldre
• oli d'oliva verge extra

també necessitem:

• llesques molt fines o encenalls de pernil curat

preparació

-peleu les cebes i els alls i talleu-los de dalt a baix, en dos o tres trossos...

-renteu les penques i talleu-les a trossos...

-coem les penques, en una olla, cobertes d'aigua i una mica de sal, sols fins que estiguin al punt de cuites...

-renteu les faves i sense desgranar, talleu-les a trossos...

-En una cassola, amb l'oli calent, fregiu lleugerament la cansalada, afegiu les cebes i els alls tendres

-coeu, fins que les cebes estiguin transparent i toves

-després, afegiu les carxofes llescades fines, les faves i les penques escorregudes

-remeneu-ho bé, per barregar-ho tot amb el sofregit...

-afegiu parell de cullerots de caldo de verdures; tapeu la cassola i coeu fins que el suc hagi reduït i les faves i carxofa, estiguin tendres

-porteu els plats a la taula, amb els encenalls de pernil al damunt...

espero que us agradi!