Llom de lluç amb verduretes i salsa blanca

ingredients

per a 4 persones

• 4 lloms de lluç sense pell ni espina
• 80gr de mantega
• 4 o 5 escalunyes
• 80gr de blanc de porro
• una pastanaga
• 80cc de vi blanc sec
• 70gr de nata de cuina o bé, llet evaporada
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

preparació

-talleu les escalunyes, el porro i la pastanaga, tot a daus molt petits

-sofregiu-los, en una paella, amb un raig d'oli...

-quan el sofregit estigui tovet...

-salpebreu, mulleu amb el vi i deixeu evaporar l'alcohol

-tot seguit, poseu la matega tallada a daus i quan estigui desfeta, fora del foc, afegiu la nata i ho remeneu bé...

-apart, escalfeu una paella al foc, amb un paper de forn

-poseu el peix al damunt, amb un raig d'oli, sal i pebre...

-i el coeu pels dos costats

-poseu la salsa calenta, pel damunt i a la taula...

bon profit!