Pastís de maduixes i pistatxos

 

ingredients

• pasta brisa
• maduixes 
• pistatxos
• crema de formatge
• un motlle rodó de base desmuntable (26/28cm)
• paper de forn
• gelea de poma

per la pasta brisa:

• 70gr de farina de pistatxo (pistatxos triturats)
• un ou sencer
• un pessic de sal
• 100gr de sucre glaç
• 150gr de mantega
• 250gr de farina de rebosteria tamisada

per la crema de formatge:

• 3 ous sencers
• 100gr de sucre
• 30gr de maicena tamisada
• 250gr de formatge d'untar Philadelphia
• 150gr de mató
• una cdeta d'essència de vainilla

preparació

-folreu el motlle amb paper de forn, (si abans l'humitegeu, s'adaptarà millor al motlle)...

-fem la pasta brisa: barregem la farina de pistatxo, amb la farina de rebosteria tamisada i el sucre glaç

-afegim la mantega freda, tallada a daus ben petits, l'ou batut, el pessic de sal 

-amassem i fem una bola, la deixem reposar tapada, dins de la nevera, durant 15 minuts...

-passats els 15 minuts, l'aplanem i la posem dins del motlle

-la punxem amb una forquilla i la tornem a reservar a la nevera, mentrestant, fem el farcit i escalfem el forn  a 180ºC, aire o bé, calor dalt i baix...

-preparem el farcit: batem els tres ous, amb el sucre

-afegim la vainilla, els dos formatges 

-després, a poc a poc, integrem la maicena tamisada

-aboquem la crema dins del motlle...

-enfornem i com el farcit és bastant líquid, abans de posar les maduixes, coem uns 8 minuts

-desprès laminem les maduixes i les repartim per damunt de la crema

-posem els festucs sencers o a trossos grossers i tornem a posar al forn

-ho coem durant 35 minuts més

-retirem del forn i deixem refredar

desmotllem i el pintem amb gelea de poma...

ve de gust?

bones postres!