Suquet de calamarcets i patates

ingredients

per a 3 persones

• 600gr de calamarcets
• dues patates
• una ceba
• cinc grans d'all
• un pebrot verd petit
• 100cc de vi blanc sec
• 50gr de conyac
• brou de peix
• julivert picat
• sal
•  pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

preparació

-rentem els calamarcets i els tallem en dos trossos

-els fregim amb un raig d'oli ben calent...

-afegim el vi blanc i el conyac i deixem evaporar l'alcohol. Reservem

-apart, rentem les patates, pelem i les tallem a daus grossos

-en una paella, amb oli calent, fregim els daus de patata, amb tres alls, aixafats sense pelar, quan estiguin cuites, salem, les retirem de l'oli i reservem

-en el mateix oli, on hem cuit les patates, sofregim els dos alls restants i la ceba, tot tallat ben petit, al retirar del foc, hi afegim el julivert picat

-ho afegim tot als calamarcets, mullem amb un culler de brou de peix, tapem la cassola i coem durant 30 minuts

-provem de sal i, a la taula!!

bon profit!